Rubarb - yon legim pa itilize tout moun, men itil, se konsa konpatriyot nou de pli zan pli yo te kòmanse grandi li nan jaden yo. Men, rubarb a yo itilize pa sèlman nan fòm fre, li ka konsève pou sezon fredi, pou egzanp, te fè nan konbatr Rubarb, ji oswa konfiti. Preparasyon sa yo soti nan rubarb pa gou sèlman pral tanpri, men kò a pral benefisye - prèske tout sibstans ki sou itil nan preparasyon sa yo pral konsève.
Konpot nan rubarb
Young pesyol nan rubarb mwen yo se cheche ak kale soti nan po a ak fib koryas. Nou koupe an brusochki sou 2 sm epi nou tranpe pou 10 minit nan dlo frèt. Pandan tan sa a, dlo bezwen chanje de fwa. Apre yon petio nan rubarb, nou blanchi yon minit nan dlo bouyi epi imedyatman mete l 'nan bwat prepare. Prepare siwo a nan pousantaj nan 400 gram nan sik pou chak 1 lit dlo. Ranpli ak yon rubarbir siwo cho, ou ka ajoute yon kannèl ti kras oswa dan, kouvri bwat yo ak yon kouvèti epi voye yo nan esterilize. Nou fè sa pou 15 minit nan 60 ° C. Apre yo dwe bokal la ak rubarb dwe vise ak kite yo refwadi.
Konpòte nan rubarb ak rekòt pye mant
Lave pesyol yo nan po a epi koupe an moso 1 cm. Vide yon ti kantite sik, ajoute fèy rekòt fre epi kite pou 5 èdtan. Apre tap mete rubarb a nan krich esteril epi vide 30% sik siwo. Nou kouvri krich yo ak kouvri, esterilize pou 10 minit ak woule yo.
Kònèy konpòte ak frèz
Pedyat Young nan rubarb mwen ak, san yo pa penti kap dekale, koupe an moso sou 2 santimèt. Mare frèz ak moso nan rubarb mete nan yon bokal pwòp epi vide siwo sik cho. Kouvri bokal la ak yon kouvèti ak esterilize pou 10 minit, Lè sa a, fèmen kouvèti a ak yon kouvèti.
Rubarb ak ji frèz
Konpòte preparasyon sezon fredi soti nan rubarb yo pa limite, ou ka stock moute ak ji. Se sèlman pou objektif sa a li nesesè yo chwazi jenn pesyol nan rubarb ki pa t 'gen tan kenbe.
Engredyan:
- rubarb - 1.5 kg;
- sik 750 g;
- frèz - 1.5 kg.
Preparasyon
Seriz yo Rubarb yo ak anpil atansyon lave ak koupe an ti moso. Melanje moso yo ak sik. Mwen frèz, nou klè nan pedi, yon fwa ankò rense epi kite dlo drenaj la. Mete frèz ak moso nan rubarb nan vapeur la. Nan 45-60 minit apre dlo bouyi nou retire ji a ak cho vide sou boutèy (krich). Pasteuriz boutèy yo pou 15 minit nan 85 ° C.
Rubarb ji
Si pa gen okenn vapeur, Lè sa a ka jib la Rubarb dwe prepare nan fason sa a, se sèlman pou gou a pi bon li rekòmande yo ajoute (apeprè yon tyè nan volim nan total) nenpòt ji fwi - Franbwaz, frèz oswa ji grozee nwa.
Ti tib rabobèr yo netwaye nan fib epi koupe an ti moso. Lè sa a, yo blanchi nan dlo bouyi pou minit 1-3, transfere nan dlo frèt ak ji prese. Depi rabarab la gen asid oksalik, li rekòmande estipid li ak lakre (ou bezwen yon chimikman pi, ki soti nan famasi a). Pou fè sa, ajoute 1 gram nan lakre a 1 lit ji epi kite li pou 6-8 èdtan pou presipitasyon. Apre sa, nou filtre ji a, ajoute ji fwi a chwazi ak vide l 'sou krich yo. Pasteurize mwatye lit bwat nan dlo bouyi pou 15 minit.
JAS soti nan rubarb la
Ak nan kou, fason ki pi popilè yo prezève rubarb a se fè konfiti soti nan li.
Engredyan:
- Rubarb - 1 kg;
- sik - 1.5 kg.
Preparasyon
Cherry rubarb a, koupe l 'nan tranch ak vide mwatye nan sik la. Kite rubarb a pou 8-10 èdtan pou fòme yon ji. Siwo a ki kapab lakòz vide nan yon marmite, mete l 'sou dife a epi pote l' nan yon bouyi. Pa bliye brase, ajoute sik ki rete a. Lè siwo a kòmanse bouyi ankò, mete moso yo nan rubarb nan li, pote konfiti a nan yon bouyi epi retire li nan dife a. Nou kite li kanpe pou yon èdtan, Lè sa a, bouyi pou 5 minit sou chalè ki ba epi vide l cho nan bwat esteril. Banks imedyatman woule, vire tèt anba epi kite li jouk refwadisman konplè a.