Tout Oriental cuisine la baze sou yon konbinezon bijou-egzak de gou, ki bay yon abondans nan epis santi bon tradisyonèl yo. Plov ka atribiye a kantite asyèt ki pral pèmèt ou egwize konpetans ou nan yon konbinezon de gou eksperyans ekspè gastronomik, ak débutan pral aprann Basics yo nan kwit manje. Sou kòman yo byen kwit Uzbek pilaf nan kay, nou pral dekri nan resèt yo anba a.
Ki jan yo kwit yon reyèl pilaf Uzbek?
Si nou ap pale sou yon resèt vrèman natif natal, Lè sa a, li se sètènman yon resèt plov ak ti mouton. Ti mouton vyann pa ta dwe konplètman panche oswa gen grès depase, kite moso a gen mwayen grès, ase prezève bon sant lan nan vyann.
Engredyan:
- diri (grenn long) - 4 atik;
- kawòt - 320 g;
- zonyon - 320 g;
- ti mouton - 1,2 kg;
- lwil oliv legim - 65 ml;
- Koryand tè , kimen - 3 ti kuiyè. kiyè;
- zongle nan safran;
- seche barberi - 1/4 nan yon st .;
- tèt la nan lay.
Preparasyon
Anvan ou kwit Uzbek pilaf, mete yon chodyè epè ki ranje sou dife a epi vide lwil nan li. Si ou gen grès ti mouton, Lè sa a, pran volim ekivalan li yo ak tou mete l 'nan asyèt yo. Lè grès la chofe, sèvi ak li nan mawon kib yo mouton. Transfere moso yo an lò nan vyann nan yon plat separe, ak olye, jete moso nan zonyon ak kawòt nan chodyè a. Yon fwa yo legim yo te sezi ak yon limyè koulè an lò, retounen vyann lan nan veso a epi ajoute epis santi bon yo. Si pa gen okenn safran ki disponib, li ka eskli nan resèt la, oswa li ka ranplase ak yon melanj de yon zongle nan paprika ak timerik. Vide nan yon lit dlo epi kite vyann lan nan deperi nan mitan chalè a pou apeprè inèdtan. Apre yon ti tan, vide diri a epi ajoute yon lit dlo. San yo pa vibran, mete nan sant la nan pilaf a yon tèt nan lay, koupe soti nan anba a. Voye plat la ak sèl epi kite jiskaske imidite a konplètman absòbe ak grenn yo pare (15-20 minit). Apre yon ti tan, kite plat la kanpe pou yon lòt 15 minit, ak Lè sa a, brase.
Ou kapab tou repete resèt la nan Uzbek pilaf nan multivark la, fri nan mòd nan "Bake", epi apre ajoute diri ak likid, chanje nan "Quenching" pou yon èdtan. Pilaf la fini ta dwe rive nan yon lòt 40 minit sou "cho a".
Ki jan yo kwit Uzbek pilau nan kazan?
Si ou gen yon bon kalite kazan, Lè sa a, siksè nan plat la se prèske garanti. Kwit manje plat ka tou de sou recho a ak sou yon dife ki louvri, nan ka a lèt, pilaf la ap vini soti notables plis aromat.
Engredyan:
- lwil oliv legim - 55 ml;
- zonyon - 210 g;
- dan lay - 4 pcs .;
- vyann bèf - 1.4 kg;
- grenn nan kimen - 1 ti kuiyè. kiyè;
- barberi - 1/4 nan yon syèk;
- kawòt - 310 g;
- diri - 515 g;
- vèt ak grenn nan grenad - pou depoze.
Preparasyon
Preparasyon nan Uzbek pilaf nan chodyè a pa diferan de pwosesis la menm jan an nan chodyè a, e konsa premye chofe lwil oliv la ak sove li nan moso gwo zonyon ak kawòt jiskaske blubber. Nan baz legim lan, ajoute kib gwo vyann bèf epi rete tann jiskaske yo jwenn yon kwout an lò. Add barberi ak kimen, osi byen ke keratin nan dan lay grat. Vide nan 2 tas likid epi kite bouyon an vyann pou apeprè 40 minit. Apre yon ti tan, vide grenn nan diri lave epi vide yo ak dlo pou likid la kouvri diri a pou yon koup la santimèt. Pou yon gou plis pwononse lay, ou ka mete yon tèt nan lay nan sant la nan plov la. Kite pilaf la jouk imidite a konplètman absòbe nan sifas la, Lè sa a, fè sou 10 twou atravè sifas la diri a ak pèmèt plat la yo rive jwenn konplè li yo, absòbe likid ki rete a. Ready pilaf yo ta dwe omwen yon demi èdtan anvan yo sèvi, apre yo fin ki li ka melanje ak vide ak vèt ak grenad grenad.