Julien - yon plat orijinal Ris, malgre non franse li yo. Reyalite a se ke pèsonn konnen sou resèt la pou yon julienne pou yon rezon ki senp - li pa yon plat, men yon tèm nan kwit manje, ki vle di yon fason pou koupe legim. Men, poukisa sispann nan entèpretasyon an nan non, si ou ka jis jwi sa a plat etonan ak varye pa prepare li selon teknoloji ki dekri anba a.
Resèt JUljen a ak dyondyon ak fwomaj nan yon chodyè fri
Julien nan fòm klasik li se yon melanj de bechamèl sòs letye blan ak nenpòt dyondyon, ou ka tou divèsifye gou a nan sa a plat, mete nan sòs la ak yon pòsyon nan fwomaj pi renmen ou.
Engredyan:
- Champignons - 340 g;
- lèt - 340 ml;
- farin frans - 25 g;
- fwomaj - 135 g;
- zonyon - 115 g;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Chofe yon koup la gwo kiyè nan nenpòt lwil oliv ke ou gen disponib. Fry farin lan lè l sèvi avèk lwil sa a jiskaske li vin yon lonbraj limyè krèm. Separeman moso fri nan zonyon, ak lè yo vire yon ti kras maron, ajoute moso nan faktori. Rete tann jiskaske tout imidite a depase soti nan dyondyon yo, Lè sa a, transfere chodyè a fri nan farin lan ak melanje. Add griye lay dan, e apre mwatye minit vide nan lèt la. Vide likid la nan pòsyon yo nan lòd pou fè pou evite fòmasyon nan boul. Lè tout lèt la vide, rete tann pou bouyi a ak epesman nan sòs la, Lè sa a, voye fwomaj sou li. Lè moso yo nan fwomaj fonn - pare. Ou ka sèvi plat la swa oswa repwodui resèt la pa fè yon julien nan tartlets yo.
Julienne nan pòmdetè - yon resèt nan dife pou chofe fou a
Ou ka gaye julien a pa sèlman sou tete oswa tartlets. Plat la, konsidere kòm yon goute limyè, ka vin plat prensipal ou si ou ranpli li ak pòmdetè.
Engredyan:
- tubèrkul pòmdetè (gwo) - 4 pcs .;
- Champignons - 230 g;
- krèm tounen - 115 ml;
- yon branch nan tim;
- zonyon - 85 g;
- krèm - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Preparasyon
Pòmdetè tubèrkul kwit jiskaske yo adousi, Lè sa a, divize chak nan tubèrkul yo nan mwatye ak dousman retire 2/3 nan nwayo a fetid, kite yon ti kantite li sou yon kale menm jan an, konsa fòme yon "bato". Rès nan pòmdetè yo kraze ak krèm, pa bliye sezon. Apre sa, distribye tout bagay nan "bato yo" ak pran julienne la. Prepare yon boukannen nan zonyon ak dyondyon, ajoute li ak tim, epi apre mwatye yon minit, mete tounen krèm ak vide sou yon vè dlo. Bay dyondyon yo tranpe nan sòs la krèm jiskaske lèt la epesir, Lè sa a, distribye julienne a nan mwatye yo pòmdetè, mete fwomaj la sou tèt epi voye tout bagay nan dife pou chofe fou a.
Resèt la pou julienne nan po
Anpil moun renmen kwit julien de fwa, premye sou recho a, ak Lè sa a, kwit yo nan pen, po oswa kokoye boutèy, kwit nan dife pou chofe fou a, soupoudre ak fwomaj. Nan ka a lèt, ou ka reyalize aparans nan yon kwout Apetisan nan koulè an lò.
Engredyan:
- Champignons - 270 g;
- dyondyon blan (cheche) - 25 g;
- zonyon - 115 g;
- krèm - 245 ml;
- farin - 10 g;
- fwomaj - 85 g;
- ti ponyen nan pèsi vèt.
Preparasyon
Pre-tranpe dyondyon yo blan, ak Lè sa a, koupe ak fri yo ansanm ak mele ak zonyon. Lè zazharka a se pare, li ka vide ak yon ti kantite farin, ak Lè sa a, vide krèm nan. Lè krèm nan kòmanse bouyi ak epesir, ou ka retire plat la soti nan dife a ak fè aranjman pou li nan po. Pli lwen, tèt la nan plat la ap vide ak fwomaj epi kite tout anba gri a jiskaske kwout la fwomaj se mawon.
Ou kapab tou prepare sa a resèt julienne nan pen, jis repete preparasyon an nan yon chodyè, Lè sa a, mete deyò plat la prepare sou pen ti, li te gen deja pran pifò nan ti kal pen an.