Ekselan bidjè ak, an menm tan an, vèsyon ekstrèmman bon gou nan desè lakay dous pou te pral yon tat louvri ak pòm. Ak ki jan yo kwit li ou aprann nan resèt nou yo.
Louvri gato ak pòm nan patisri kout - resèt
Engredyan:
- farin frans - 520-680 g;
- ze - 2 moso;
- granules sik - 2/3 tas;
- boulanjri poud - 10 g;
- bè - 210 g;
- sèl - yon zongle;
Pou ranpli a:
- pòm - 700 g;
- bè - 100 g;
- granules sik - 1/3 tas oswa gou.
Preparasyon
Nan yon bòl ki bon, mete yon bè adousi, ajoute de tyè de yon vè sik ak fwote li tout ansanm byen. Sepandan bat ze yo ak adisyon nan sèl ak vide nan bè an ak sik. Split melanj la ak yon mixer oswa fwe jiskaske li se omojèn, ak Lè sa a, vide nan yon ti pòsyon nan farin lan ble tamize ak poud lan boulanjri epi yo kòmanse yon farin mou pou tat la louvri ak pòm. Nou woule l 'nan boul la ak men krème epi transfere li nan yon plat boulanjri fwote. Nou distribye mas la menm sou sifas li yo, fòme pa jip twò wo, epi li mete l 'pou yon ti tan nan frijidè a.
Pandan ke se farin lan nan fòm la refwadi, nou prepare ranpli a nan pòm pou yon tat louvri. Nou retire fwi yo lave soti nan peduncles yo, nou lage yo soti nan nwayo a ak grenn. Si po a sou pòm se piman bouk, Lè sa a, li se dezirab nan koupe l '. Next, koupe fwi yo nan tranch gwo, li mete yo nan yon chodyè cho ak lwil la deja fonn legim. Nou brak tranch pòm ak sik epi kenbe sou chalè segondè, vibran, pou dis a kenz minit, tou depann de dite inisyal la nan fwi a ak Lè sa a, kite l fre konplètman.
Distribye ranpli ranpli a nan fòm lan sou tès la epi mete gato a nan yon fou prechofe a 185 degre pou karant-senk minit oswa jiskaske browning a vle.
Sou preparasyon pou nou bay tat la fre, ak Lè sa a, koupe an pòsyon epi nou ka sèvi.
Louvri tat ledven ak pòm
Engredyan:
- farin frans - 325-340 g;
- granules sik - 45 g;
- ze - 2 moso;
- lèt - 120 ml;
- bè - 60 g;
- ledven sèch - 20 g;
- sèl - yon zongle;
- vaniy sik - 10 g;
Pou ranpli a:
- granules sik - gou;
- pòm - 620 g.
Preparasyon
Nan chofe a trant-sèt degre nan lèt, fonn ledven an ak fonn sik la, vaniy sik ak sèl, ajoute yon sèl bat epi tou chofe yon ti kras ze, sift farin lan nan melanj lan ak mase pou dis minit farin lan. Koulye a, ajoute pre-fonn ak refwadi nan bè eta cho ak yon lòt fwa ankò mase. Detèmine kapasite tès la nan yon kote ki cho, bouyon gratis pou apeprè de a twa èdtan. Pandan tan sa a, yon fwa fè yon sekous.
Sou preparasyon pou de tyè nan farin an antye se woule nan yon epesè sou yon sèl ak yon santimèt mwatye, mete sou yon plato boulanjri oswa nan yon mwazi, fòme bò ki ba.
Kòm yon ranpli, ou ka mete fre pòm pre-netwaye ak koupe ak vide yo ak sik oswa voye yo yon ti kras ak sik nan bè jiskaske mou ak fre anvan tap mete sou farin lan.
Soti nan twazyèm ki rete a nan tès la, nou woule mens "kòd" epi mete yo sou gato a ak yon lasi. Nou kite
Nou kenbe gato a anba rejim sa a tanperati pou ven-senk minit oswa jiskaske degre nan vle nan Browning.
Lè w ap pran kòm yon baz resèt ki pwopoze a, ou ka senplifye travay la ak prepare yon tat louvri soti nan patisri an soufle pare ak pòm. Nan ka sa a, ou pral ekonomize tan sou preparasyon an nan farin lan epi pou yo jwenn yon gou nouvo nan desè.