Resèt la meringue, petèt, se youn nan pi senp la nan konpozisyon li yo. Baz la nan desè gen ladan sèlman blan ze ak sik. Pou estabilite, apre yo fin fwete, nan melanj sa a ka ajoute asid oswa tartar, ak pou gou yon gran varyete parfen.
Nou pral fè fas ak divès fason pou prepare meringue oswa meringues, tankou sa a desè yo rele patisri, epi ou yo pral kapab rete sou opsyon a gou ou.
Mare - resèt nan dife pou chofe fou a nan kay la
Sa a se resèt la ki pi senp ak pi fondamantal pou Meringue vaniy, ki ka varye selon preferans pèsonèl.
Engredyan:
- ze blan - 5 pcs .;
- granules sik - 210 g;
- vinèg - 1/4 ti kiyè.
- ekstrè vaniy - 5 ml.
Preparasyon
Aktyèlman, teknik la pou kwit manje se kòm senp tankou lis la nan engredyan. Pwoteyin yo separe soti nan jòn yo ta dwe bat jouk yon fòm kim ki estab, apre yo fin ki, san yo pa kanpe konjesyon serebral mixer a, vinèg, ekstrè vaniy ak sik granules vide nan bave a pwoteyin, se lèt la te ajoute partition. Pli lwen, vitès la nan mixer a ka ogmante epi kontinye fwote, ap tann pou fòmasyon nan tèt ki estab sou sifas la nan yon mas pwoteyin lis ak klere. Lè konsistans a vle reyalize, mas la pwoteyin transfere nan yon sache sirèt ak depoze sou sifas la nan parchemin la. Nan absans yon sak, ou ka tou senpleman itilize yon kiyè.
Kite meringue kwit nan 225 degre pou chak èdtan, Lè sa a, pa prese jwenn desè nan dife pou chofe fou a, epi kite l 'kanpe toujou yon lòt peryòd ki sanble nan tan, se konsa ke li konsève fòm li epi li pa opal.
Mouye Meringue tat nan mikwo ond lan - resèt
Preparasyon nan Meringue dapre teknoloji orijinal la ka pran plis pase yon èdtan nan tan ou. An menm tan an, ou ka ekonomize depans si ou gade nan metòd la senp nan boulanjri nan yon fou mikwo ond. Jis yon kèk minit ak yon desè lè pral etalaj sou plak ou.
Engredyan:
- ze - 1 moso;
- an poud sik - 245 g.
Preparasyon
Metòd la nan preparasyon isit la se menm bagay la kòm nan resèt la anvan yo. Pwoteyin yo an premye tounen yon bave, epi sèlman lè sa a yo kòmanse vide sik an poud yo, san yo pa kanpe konjesyon serebral mixer la. Lè mas la vin lis ak ki estab, pliye li sou parchemin la, li mete l 'nan fou a mikwo ond kwit nan yon pouvwa nan 750 wat pou chak minit. Apre yon minit, kite meringue a kanpe nan mikwo ond lan pou yon lòt peryòd ki sanble.
Kòman yo fè meringue endijèn - yon resèt
Anrichi gou nan desè ki baze sou blan ze ka avèk èd nan aditif gou tankou kafe, kakawo oswa nwa. Vire ti meringue sik nan yon desè yon ti kras plis konplike si ou konbine yo ak yon krèm senp krèm.
Engredyan:
Pou meringues:
- ze - 3 moso;
- sik - 165 g;
- kafe sans - 15 ml;
- nwaye - 35 g.
Pou krèm:
- chokola - 75 g;
- bè - 25 g;
- krèm pou fwete - 290 ml.
Preparasyon
Moulen nwayo yo Walnut fri. Ze vire nan yon bave, ak Lè sa a, tou k ap kontinye, kòmanse vide sik. Lè melanj la pwoteyin vin klere, granules sik yo fonn, ak bave a kòmanse fòme tèt ki estab - baz la nan Meringue a se pare, konplete li ak nwa ak sans kafe. Distribye pòsyon nan pwoteyin mas sou yon fèy nan parchemin epi kite kwit pou 1 èd tan ak 15 minit nan 140 degre.
Lè meringu yo seche fre, fonn chokola a ak bè, fre li epi tranpe chak nan mwatye yo nan melanj lan ki kapab lakòz. Next, mete yon pòsyon nan krèm vide sou tèt epi konekte tou de mwatye nan meringue a ansanm.