Koki a Fertile nan farin ledven se kapab kontras favorableman ak nenpòt ki Berry fars. Nan resèt yo, nou pral plis analize teknoloji a nan fè pi ak franbwaz soti nan farin ledven, ki ka prepare nan nenpòt sezon soti nan fre kòm byen ke soti nan bè rekolt.
Pate ak franbwazye - resèt
Engredyan:
- ledven - 7 g;
- granules sik - 5 g;
- lèt - 185 ml;
- ze jònze - 1 moso;
- farin frans - 285 g;
- de ti ponyen nan franbwazye;
- chokola anmè kou fièl - 65 g.
Preparasyon
Chofe lèt la jiskaske cho, fonn kèk sik nan li, li mete nan ledven sèk. Kite ledven an aktive pou apeprè 10 minit, yon bouchon bave Fertile sou sifas la nan solisyon an pral endike nan konmansman an nan lavi yo. Add jònze a bat bat yo nan solisyon an ledven, ak Lè sa a, kòmanse vide farin lan nan Van an. Melanje yon farin leven trè mou, kite li cho jiskaske li double nan volim (sou yon èdtan). Raspromoshite chokola ak melanje li ak bè antye. Divize farin lan nan pòsyon, chak woulo liv ak kouche soti bè yo nan sant lan. Èske w gen tache bor yo, distribye pate yo sou yon fèy boulanjri, kite l ale pou yon lòt 15-20 minit anvan ou mete li nan fou a epi pa bliye grès ak ze a bat. Van ak franbwaz yo pral pare apre 20-25 minit nan kwit manje nan 175 degre.
Fried pate Franbweber ak farin ledven
Engredyan:
- ledven - 5 g;
- ze - 3 moso;
- granules sik - 65 g;
- lèt - 240 ml;
- bè - 95 g;
- farin frans - 485 g;
- franbwaz fre - 950 g;
- granules sik - 340 g;
- lanmidon - 10 g.
Preparasyon
Chofe lèt la, fonn sik la nan li epi vide ledven an. Se solisyon an ledven vide nan farin lan, lè sa a ajoute fonn a, men yon ti kras refwadi (pa touye ledven) bè an. Fwe ze yo epi vide yo sou rès la nan engredyan yo, mase yon farin yon ti kras kolan epi kite li kanpe nan chalè a pou yon èdtan. Apwoche farin lan, divize an pòsyon, plati ak pla epi mete nan sant la nan Berry la. Voye franbwazye ak yon ti kantite lanmidon ak sik granules, konbine bor yo nan farin lan ak fri pate yo nan fon-fri jouk sansib.
Patisri soufle ak patisri soufle Franbwaz
Engredyan:
- flan - 340 g;
- Franbwaz - 220 g;
- patisri soufle (ledven) - 460 g;
- ze.
Preparasyon
Ki jan yo fè yon Franbwaz ranpli pou pi? Li se ase yo kwit flan an dapre youn nan resèt nou yo, woule soti de kouch nan patisri soufle, koupe yo, mete yon kwiyere nan krèm ak bè nan sant la, ak Lè sa a, kouvri baz la ak yon dezyèm kouch farin. Pi yo fini yo fwote ak ze, li mete nan yon fou prechofe pou 200 minit pou 10 minit, ak Lè sa a, pou yon lòt 10 nan 180 degre.