Hummus se yon plat bèl bagay nan fòm lan nan yon pasta bon gou, resèt la ki gen ladan chickpeas, ak Lè sa a, nou pral di w ki jan yo prepare li kòrèkteman. Nan tan nou an, chickpeas oswa kòm li se souvan rele pwa mutton (kodenn pwa), san yo pa anpil chache ka achte nan magazen an.
Yon resèt klasik pou hummus jwif soti nan chich nan kay la
Engredyan:
- chickpea (sèk) - 1.5 atik;
- wowoli wowoli - 80 g;
- lwil oliv - 120 g;
- lay - 3 dan;
- sitwon (mwayen) - 1 moso;
- Koryandè - 1 ti kiyè;
- Zira - 2 ti kiyè luil;
- nwa ak wouj pwav - 1/3 nan yon kiyè;
- Paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ti sèl - zongle.
Preparasyon
Pou 14 èdtan nou kenbe chickpeas nan dlo frèt pwòp. Apre sa, konplètman koule dlo sa a epi vide chich yo ankò pwòp, bwè dlo. Mete marmite a ak pwa sou plak cho a nan plak la ak kwit li pou omwen 2 èdtan nan mòd dife ki ba. Dekoksyon nan chich, nou premye jete nan yon tas, ak tout rès la vide nan yon koule.
Sou cho chodyè a Teflon fri vide soti grenn wowoli ak fri sou chalè medyòm jiskaske nou tande bon sant delika yo. Lè sa a, imedyatman retire yo soti nan chalè a ak vide nan bòl an blenndè. Nou ap tann pou wowoli a fre desann, ak Lè sa a, moulen li nan farin frans. Ranpli isit la literalman 2-3 gwo kiyè lwil oliv ak bat tout bagay nan omojèn. Kidonk, nou te prepare yon keratin ki rele tahini.
Chickpe fre chanjman nan tahini, tèt moute mwatye yon tas nan bouyon an bò gòch ak moulen tout bagay nan yon blenndè nan yon eta kraze. Lè sa a, nou entwodui wouj, nwa pwav epi ajoute arom hummus nan zira, Paprika, koryandè. Pli lwen isit la, peze soti ji a nan sitwon fre, lay koupe, voye melanj an antye ak yon zongle sèl ak byen fwe tout bagay.
Hummus resèt soti nan chich nan bwat
Engredyan:
- Chickpeas (nan bwat) - 0.5 lit;
- Tahini - 6 ti kuiyè. kiyè;
- Ground origan ak zira - 1 ti kiyè chak;
- jèn lay - 3 dan;
- ji sitwon - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 100 g;
- koupe vèt nan koryandè ak pèsi - 1 ST. kiyè.
Preparasyon
Nou mete chik yo nan bwat nan yon kolòn, debarase m de sèl la ki pa nesesè pou nou. Lè sa a, nou deplase li nan yon bòl gwo twou san fon ak laprès li nan laprès la lay jenn. Nou prezante pare (achte) oswa kwit pèsonèlman tahini, ji prese soti nan sitwon, lwil oliv ak dlo bouyi. Add ziruy, origan ak silantro ak pèsi. Epi, koulye a nou pran blenndè a ak kraze engredyan yo, ki nou konbine nan yon eta de pòmdetè pa trè dans kraze. Si sa nesesè, ou ka ajoute dlo.