Fwomaj mouton, tankou kabrit , se yon pwodwi ekstrèmman itil, itilize nan ki pral bay kò a ak vitamin ki nesesè yo, mikwo-yo ak eleman macro, mineral, ranfòse iminite ak amelyore sante.
Se fwomaj mouton an te fè soti nan lèt mouton an, ki se pi plis enteresan yo gou pase bèf ak pwodwi kabrit, ak Se poutèt sa pèmèt pou yon gou plis orijinal ak rich nan fwomaj. Men, kalite sa yo gou yo pa bay pou anyen. Mouton yo dwe bay swen espesyal, kondwi yo chak jou nan patiraj ak remèd fèy santi bon ak sante juicy, epi tou li obsève rejim la etabli nan jounen an. Anplis de sa, mouton bay anpil mwens lèt pase kabrit yo menm, se pou kont li bèf. Soti nan yon sèl mouton, menm kwaze ki pi letye a, li posib resevwa pa plis pase yon sèl ak yon lit mwatye nan yon pwodwi pou yon jou, e pi souvan kantite li yo varye ant 500 a 1000 ml. Se poutèt sa, tankou yon règ, fwomaj ki baze sou lèt mouton yo nan valè konsiderab epi yo konsidere kòm elit.
Fwomaj mouton ka prepare nan kay la. Natirèlman, pou sa a li nesesè gen pwòp jaden ou ak omwen yon koup nan mouton nan fèm lan. Men, si ou se yon sèl la chans, Lè sa a, espesyalman pou ou nou ofri resèt pou pwodui sa a valab nan kay la.
Fwomaj mouton endijèn - Resèt
Engredyan:
- lèt mouton - 4 lit;
- likid rennet ledven - 0.25 ti kiyè luil;
- dlo frèt - 25 ml;
- sèlodirovannaya sèl - nan gou;
- dlo bouyi - 230 ml;
- sèl lanmè - 30 g.
Preparasyon
Pou preparasyon sa a fwomaj mouton, yo itilize lèt mouton ak rennèt sèlman, ki kapab kounye a ka achte nan famasi a. Nan kay yo, tankou yon eleman pwodui poukont soti nan vant yon vyann bèf oswa mouton, ak nan kèk ka sèlman vant lan nan yon ti mouton jenn ki pa konnen nenpòt ki lòt manje pase lèt yo itilize pou preparasyon li yo.
Melanje lèt la mouton cho ak vandè, dilye nan dlo frèt, epi kite li pou yon koup la èdtan anba kondisyon chanm. Apre yon ti tan, koupe avèk èd nan yon kouto byen file lèt la fèrmante nan kib epi kite li kanpe pou yon lòt senk a dis minit nan separe laktoserom a. Koulye a, pawa Van an oswa colander ak yon pliye kat-twal gaz koupe, vide baz la nan fwomaj nan li epi kite yon lòt dis minit. Koulye a, kolekte bor yo nan twal gaz la, peze sou mas la fwomaj ak peze yon ti kras. Ajoute sèl nan mas la lèti nan gou ak melanje. Dlo fwomaj la ak yon ti kantite dlo cho, melanje ak Lè sa a, peze l 'ankò ak twal gaz.
Pou sèk fwomaj la, nou mare twal la avèk yon sak, mete l sou yon griyaj ki enstale nan yon veso ki apwopriye, mete chay la sou tèt epi kite estrikti a pou douz èdtan.
Fwomaj mouton apre sa yo ka sale nan sèl, ap resevwa yon kalite fwomaj . Pou fè sa, nou prepare sèl la, dissolve yon pati nan sèl la nan senk pati nan dlo a, ak plonje sèk la geri nan likid la ki kapab lakòz sale. Nou kenbe baz la nan fwomaj nan sèl douzè èdtan, yon fwa pandan tan sa a, vire l 'sou.
Apre yon ti tan, retire tèt la fwomaj nan griyaj la epi kite l sèk yon ti kras. Ki kote mwen ka sèvi ak mouye a pare mou
Yo nan lòd yo fè sèk fwomaj solid sèk, apre yo fin nou te debarase m de lou depase, nou gaye pwodwi a sou griyaj la epi voye li nan yon kav sèk. Tanperati a nan li ta dwe konsève nan 13 degre. Nou kenbe pwodwi a nan kondisyon sa yo soti nan uit a dis semèn oswa nan degre a vle nan siye, detanzantan eswiyan sifas la nan tèt la fwomaj ak yon twal pwòp ki te krème nan yon solisyon nan sèl lanmè.