Lanmè bas se gwo pou fri. Li pa gen yon espesifik "pwason" pran sant, ki te gen yon anpil nan lavi maren, ak yon gwo kantite grès vyann blan, lè byen kwit, kenbe yon anpil nan ji, ki parfe tout koulè tekstiy la nan kwout la kwout ki te fòme pandan fri. Nan atik sa a, nou pral konsidere kèk konsèy sou ki jan bon gou fri lanmè bas, ki ka aplike pandan fri nan pwatikman nenpòt ki pwason.
Lanmè bas griye nan frape
Tradisyon kwit pwason nan baton te vin jwenn nou soti nan England, kote se goute nan lari klasik konsidere yo dwe "pwason ak bato": moso nan juchwar nan frape ak yon gani nan Fries franse. Se popilarite nan sa a plat konsève pou syèk, ak tout paske boul la epè pèmèt moso nan trenng pwason kenbe tout ji a ak pwoteje yo soti nan seche soti. Se pou yo pa refize tèt nou plezi nan manje pwason juicy ak figi konnen ki jan yo fri lanmè bas nan bat.
Engredyan:
- trenng nan juchwar lanmè - 250 g;
- farin frans - 1 atik;
- limyè byè - 1 atik;
- ze - 2 moso;
- sèl;
- lwil oliv legim - 500 ml.
Preparasyon
Lwil legim vide nan yon chodyè fon oswa fri chodyè epi kite chofe. Pandan se tan, nan yon bòl gwo twou san fon, melanje byè a ak farin, ak nan yon bòl separe, bat blan yo ze refwadi ak sèl - blan tèt sou sifas la, konbine melanj yo de. Fim nan bas bas se m 'ak koupe an moso ki gen yon epesè nan 2 dwèt, chak nan tranch yo tranpe l' nan yon keratin epè, nou kite l 'tonbe pou yon koup la segonn, epi nou jete pwason an nan lwil oliv cho. Jete a se pare lè kwout la nan baton vin an lò, nan ki pwen ka pwason an dwe pran deyò epi yo gaye sou papye napkin pou yo absòbe grès depase. Ready Bass te sèvi ak pay nan franse franse ak sòs pi renmen.
Pwason jele fri nan yon chodyè fri
Recipes nan gato basen griye, tankou resèt yo nan rès la nan pwason fri, yo fasil jwenn sou rune la. Sepandan, anpil nan opsyon yo ofri nan itilizatè yo pa dekri sibtilite yo nan pwosesis la pou kwit manje ki kòrèk, ki implique ke pwodwi final la pral juicy ak kwout la se kroustiyan. Ki jan byen fri bas la lanmè nan yon chodyè fri, li nan sa a resèt.
Engredyan:
- filet nan juchwar - 300 g;
- fenouy fre - 50 g;
- sèl, pwav - gou;
- lwil oliv pou fri.
Preparasyon
Nou fè plizyè koupe transpò ansanm trench yo juchwar: nan pati nan epè nan kadav pwofondè a nan coupure a ta dwe apeprè 1 cm, nan pati a mens - mwatye kòm anpil. Metòd sa a pèmèt pwason an dwe prepare respire. Po a nan pwason an, te deja netwaye soti nan balans, yo ta dwe siye sèk ak yon moso twal, vide ak sèl ak pwav, ak nan nòt yo mete tranche fenouy. Fryo chodyè byen, vide yon ti lwil legim. Se pou l 'chofe ak vide yon zongle sèl. Diminye chalè a mwayen, epi mete po filet la desann. Fry jèl la pou 4 minit, epi apre yo fin vire sou nan trenng yo bò, nou diminye dife a nan yon minimòm epi kenbe nan chodyè a fri pou 2 plis minit.
Lanmè bas ak lay bè sou gri
Engredyan:
- filet nan juchwar - 1 kg;
- Bè - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèk lay - ½ ti kiyè;
- paprika - ½ ti kiyè;
- seche zonyon - ½ ti kiyè;
- sèl - nan gou.
Pou sòs:
- Bè - 3 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi - ½ gwo bout bwa;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Nan yon bòl ti, melanje zonyon yo cheche ak lay, sèl, paprika: nou melanje sa a melanj respire nan trenng yo grate.
Nou pase nan sòs la bè: bourade lay, Dill ak bè yo kenbe nan yon beny dlo jouk engredyan ki sot pase a fonn.
Sou gri a chofe nou kouche trenng yo ak fri pou 7 minit, lè sa a vide ak sòs lwil oliv ak gri pou yon lòt 7 minit. Fèmti a fini ap vide ak lwil oliv ak sèvi ak yon gani nan legim pi renmen ou.