Frèz nan divès espès ak subspecies, tou de sovaj ak kiltive (ki gen ladan frèz yo) se yon kalite plant kontinuèl ki bay fwi bon gou ki gen divès kalite sibstans ki itil, sètadi: vitamin C ak lòt asid, idrat kabòn, konpoze nitwojèn, pèktin ak tanen. Fwi yo nan frèz yo apwopriye pou konsomasyon nan fre osi byen ke nan fòm trete, pou egzanp, nan fòm lan nan konfiti.
Se pou yo deside pou tèt nou konbyen (oswa plis egzakteman, konbyen tan) kwit frèz konfiti.
Mwen dwe di verite a: ak ekspoze tèmik pwolonje, yon gwo pati nan vitamin C la, ki genyen nan ka sa a nan fwi yo nan frèz, malè, yo pral tonbe. Men, rekòlte frèz pou sezon fredi a yon jan kanmenm li nesesè, men volumineuz frizè pwisan yo pa nan chak kay. Se poutèt sa, nou pral eseye chwazi pi limite a, se sa ki, fason vit nan konfiti pou kwit manje - pou nou ap kenbe maksimòm nan sibstans ki sou itil.
Nou pral di ou ki jan yo kwit frèz konfiti byen ak bon gou. Se konsa, nou kolekte oswa achte fwi bèl nan frèz ak sik nan pwodiksyon domestik (Polonè sik se pa bon).
Ki jan yo kwit frèz konfiti-pyatiminutku?
Opsyon 1-ST san dlo
Engredyan:
- Strawberry fre mi (de preferans ti oswa mwayen ki menm gwosè ak fwi) - 3 pati;
- granules sik - 1 pati.
Preparasyon
Retire tout rekòt pye bwa yo soti nan tij yo epi rense l byen avèk dlo frèt, epi mete yo nan yon kolye oswa yon twal pou fè dlo an vè. Lè sa a, nou mete frèz prepare nan fason sa a nan emaye (san defo) oswa istansil aliminyòm, nan ki nou pral kwit konfiti (li se basen ki pi bon oswa bòl gwo). Si fwi yo gwo, yo ka koupe an mwatye chak. Ranpli fwi a ak sik ak melanje alalejè. Kite pou yon ti tan, se konsa ke bè yo kite ji an.
Lè sa rive, dousman melanje tout bagay epi tann pou yon lòt 40 minit, apre sa nou mete kapasite travay la sou dife ki pi fèb la. Pote nan yon bouyi, vibran detanzantan ak yon kiyè an bwa oswa spatul. Lè kim parèt, nou retire li. Apre yon bouche konfyans, kwit konfiti a, kontinyèlman vibran, pou yon maksimòm de 5 minit, 8 minit (sa a se si bè yo gwo ase). Nou vide konfiti a ak yon chodyè pwòp nan krich esterilize, yo ka woule moute oswa fèmen lè l sèvi avèk plastik oswa metal kouvri (si konsepsyon an pèmèt). Bokal yo ak konfiti yo pi bon nan magazen nan tanperati ki ba plis sou verandah an vè oswa lodjya, nan etajè gad, nan kav la.
Opsyon 2 nan siwo sik (ki se, ak dlo)
Engredyan:
- frèz fre mi - 1 kg;
- sik - 1 kg;
- dlo - 200-250 ml.
Preparasyon
Nou sòt soti bè yo, retire tij yo epi rense yo ak dlo frèt, Lè sa a, deplase yo nan yon kolòn oswa trench.
Melanje nan yon bòl sik ak dlo ak kwit jiskaske konplètman fonn - li vin siwo . Avèk bouyi ki pi fèb nan siwo a, ak anpil atansyon plonje fwi yo nan frèz nan li epi kwit pou 5 minit, wete nan bave la. Nou sispann koule nan dife ak konplètman fre konfiti la. Dezyèmman pote konfiti a nan yon bouyi sou chalè ki pi ba a ak bouyi pou yon lòt 3-5 minit, apre yo fin ki nou ranpli krich yo ak cork yo nan yon fason oswa yon lòt.
Ou pwobableman remake ke resèt la an premye sèvi ak mwens sik, ki vle di ke li vire soti yo dwe yon opsyon ki pi itil. Sa a se konsa, men, malè, nan ka sa a, entegrite nan fwi yo pa konsève. Nan dezyèm Variant a, se entegrite a ak bote nan fwi a frèz konsève (byen, prèske tout), jis kwit manje ak transfere nan bwat dousman.
Nan sezon an frèt, konfiti frèz ap pi plezant tanpri ou, envite ou yo ak fanmi ou (sitou timoun - anjeneral renmen li). Se frèz konfiti byen sèvi pou te fre oswa, pou egzanp, rooibos, akouple ak lòt èrbal te. Epitou frèz konfiti ka itilize kòm yon ranpli pou boulanjri, pou preparasyon an ak tretman nan sirèt.