"Skordalia" se yon popilè grèk pòmdetè-lay sòs, ki te gen yon gou orijinal ak yon bon sant pikan. Sa a sòs se fasil yo prepare ak nan resèt la klasik konsiste de pen, pòmdetè, lay, lwil oliv ak epis santi bon. Ann jwenn avèk ou ki jan yo kwit manje tankou yon enteresan ti goute "Skordalia" ak envite sipriz ak kay ak ladrès san limit gastronomik ou.
Resèt pou sòs "Skordalia"
Sa a lay epè ak gou orijinal nan sòs ka sèvi prèske nenpòt plat, pou egzanp, ak legim fri, oswa tou senpleman itilize kòm yon gaye sou pen fre.
Engredyan:
- pòmdetè - 4 pcs .;
- lay - 3 dan;
- ji nan sitwon oswa diven vin blan - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 20 ml;
- sèl - nan gou;
- yon melanj de piman - nan gou.
Preparasyon
Koulye a, nou pral di ou ki jan yo prepare yon sòs cho "Skordalia". Tout se senp: pòmdetè yo byen lave, kale ak koupe an ti kib menm. Lè sa a, vide dlo frèt nan yon marmite, mete l sou yon gwo dife epi pote li nan yon bouyi. Apre sa, nou yon ti kras sèl li epi jete pòmdetè yo kraze nan dlo bouyi. Kwit sou 20 - 25 minit jiskaske kwit, diminye dife a epi kouvri chodyè a ak yon kouvèti. Next dousman vide sa ki nan yon egoutwar epi kite bouyon an pòmdetè nèt drenaj. Nan tan sa a, nou pran lay, pwòp, mete dantik yo nan yon blenndè ak moulen li byen. Lè sa a, nou mete pòmdetè la ak kraze tout bagay nan yon eta inifòm epè. Add lwil oliv oswa legim nan pòmdetè yo kraze, ak yon lòt fwa ankò, fwe mas la nan blenndè a. Koulye a, vide nan vinèg diven oswa ji sitwon, mete sèl, yon melanj de piman tè, nan gou. Tout melanje ak anpil atansyon, chanje sòs la pòmdetè fini nan yon bòl, vide lwil oliv ki rete a epi voye ak frèch tè pwav.
Resèt pou "Skordalia ak nwaye"
Pou amelyore gou a nan sa a resèt, nwaye yo te ajoute, nan adisyon, yo trè sou la men gen. "Skordaliyu" se anjeneral yo sèvi legim fri oswa pwason. Men, li se tou bon gou bon gou, menm avèk yon tranch nwa pen fre. By wout la sa a plat se byen aktualite nan post la!
Engredyan:
- lay - 5 dantik;
- pen blan - 100 g;
- lwil oliv oswa legim lwil oliv - 100 ml;
- sèl - 2 zongle;
- dlo bouyi - 3 ti kuiyè. kiyè;
- pòmdetè - 2 moso;
- nwaye - 40 g;
- ji sitwon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- wouj tè pwav - pou dekorasyon;
- nwa tè pwav - 1 zongle.
Preparasyon
Se konsa, anvan ou prepare sòs la, premye pre-tranpe yon moso nan rasi pen blan nan mòd cho oswa lèt. Pòmdetè yo ak anpil atansyon lave ak bouyi nan dlo sale nan yon inifòm jiskaske pare. Lè sa a, ak anpil atansyon pran li soti, fre li, kale l ', li fwote l' sou yon rapèl melon. Lay se netwaye epi, ansanm ak nwayo yo nan nwaye, moulen tout bagay ak yon blenndè oswa avèk èd nan yon kwizin