Krèp - pwodwi mens kwit oswa fri nan fòm won soti nan farin likid - yon plat tradisyonèl nan kilti gastronomik nan anpil pèp. Pratik la nan prepare krèp te fòme nan fwa pre-literè, te pote yon karaktè seremoni-sakral, li se asosye ak fenomèn solè-linè sik ak kalandriye kilti.
Anjeneral nan preparasyon an nan farin pou krèp itilize ble, ak tou, lòj, Buckwheat ak farin avwàn oswa melanj yo. Krèp yo kwit sou ledven ak bezdozhzhevye. Konpozisyon tès la ka gen ladan ze ak pwodwi letye likid: lèt, kefir, yogout ak renmen an.
Pat pou krèp yo pafwa te fè sou baz byè, nou pral di w kouman ou ka kwit li. Yon byen li te ye bwè bave bay pwodwi yo yon gou espesyal ak bon sant. Kòm byè a seller, krèp yo anpoul oswa menm ak twou, nan kou, si farin lan se yon ti kras vide.
Krèp mens sou byè ak lèt - resèt
Engredyan:
- Farin frans oswa yon melanj de farin nan sereyal divès kalite - 1 mezi;
- lèt - 1 mezi;
- byè limyè oswa nwa, de preferans fre ap viv - 1 mezi;
- ze nan poul - 1-2 pou chak 1 tas farin frans;
- sèl - 2 pens pou chak 1 tas farin frans;
- soda - 1 zongle pou chak 1 tas farin.
- epis santi bon blanchi - nan diskresyon;
- yon moso nan kochon oswa bè (fonn bè oswa legim).
Preparasyon
Melanje nan yon bòl lèt, byè, ze, sèl, soda, fèy santi bon ak farin fransyeu. Epis santi bon yo chwazi depann de fouraj yo te planifye ak, an jeneral, sou sa ki sèvi ak krèp - dous kouzen, vaniy, safran, wouj cho pwav, rès la - nan manje san sik.
Ou ta dwe jwenn ase farin likid, jis tankou kefir. Tou piti bat li ak yon fwe anrichi mikropartikul yo nan gaz la kite byè a.
Nou chofe chodyè a fri (li pi bon si li se yon chodyè espesyal galèt). Ponpye se pi bon redwi a mwayen ki ba.
Gaye anba nan fri nan chodyè, nibble yon moso grès sou yon fouchèt oswa bè ak yon bwòs silikon.
Vide yon pòsyon nan farin lan nan yon chodyè fri, respire gaye sou sifas la. Apre 1-4 minit (ki depann sou dansite nan farin lan ak fòs nan dife a), vire krèp la lòt bò lanmè a. Nou tire minit nan 2-3 epi mete l sou yon plat (nou pral panse ke li te tounen soti pa yon fèt yon sèl kou). Nan menm fason an, kwit krè ki rete yo epi ajoute yo anpile youn sou lòt la.
Pou krèp yo ou ka sèvi fwomaj Cottage, tounen krèm, siwo myèl, jams, divès kalite sòs epè, aliminyòm kavya, fri mens vyann ak zonyon ak / oswa lòt moun. Anjeneral krèp ak ranpli san sik yo te sèvi, vodka, fò diven, Tinktures Berry ak likeur, nan desè vèsyon an - fre te oswa konpote, ou ka gen kakawo oswa kafe.
Krèp pikant sou byè ak yogout - resèt
Sezam lwil oliv, sòs soya ak ji sitwon pral bay krèp espesyal gou ak tout koulè bon sant ki pral raple ou pan-Azyatik cuisine.
Engredyan:
- Farin frans oswa yon melanj de farin nan sereyal divès kalite - 1 vè;
- kefir - 200 ml;
- byè limyè oswa nwa, de preferans viv fre - 200 ml;
- ze nan poul - 2;
- sòs soya - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- wowoli lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- soda - 1 zongle;
- epis santi bon tè (jenjanm koryandè, kimen, fenouy) - nan diskresyon;
- yon moso nan kochon oswa bè (fonn bè oswa legim).
Preparasyon
Melanje nan yon bòl an byè, kefir, ze, sòs soya, soda, ji sitwon, wowoli lwil ak epis santi bon. Add farin lan filtre ak melanje farin lan ak yon mixer. Si li te tounen soti peple - nou pral ajoute plis byè.
Nou cho chodyè a fri byen epi wile li ak là kochon oswa bè. Fry krèp ak yon koudeta. Nou sèvi ak sòs pikant , ak pwason, vyann, djondjon ak fim legim ak / oswa ti goute.