Pwopriyete yo ak ekselan kalite gustatif nan joumou fè li tou senpleman iranplasabl pou meni mèg. Soti nan li ou ka fè yon ekselan soup-pure, tat oswa kokèt, ki nou pral diskite anba a nan resèt nou an.
Joumou pure pòm
Engredyan:
- fre joumou - 570 g;
- seleri pye ble - 2 tij;
- kawòt fre - 90 g;
- zonyon anpoul - 90 g;
- dan lay - 2-3 pcs .;
- lwil oliv legim san bon sant - 55 ml;
- sòs tomat oswa pure - 70 g;
- Kayen pwav tè - 1 ti zongle;
- muskat muskat tè - 1 ti zongle;
- nwa pwav frèch tè - 1 zongle;
- sèl se gwo - gou.
Preparasyon
Lè w ap prepare preparasyon soup, nou prepare premye nan tout baz plat la - joumou an. Si ou gen yon fwi antye, Lè sa a, lave l ', koupe l' nan mwatye, retire mitan an ak grenn, koupe po a difisil, epi koupe vyann lan nan moso o aza. Koupe an moso zonyon an kale, seleri tij, galik lay, apre yo fin netwaye yo, epi yo moulen kawòt la sou yon rap.
Nou mawon zonyon an nan yon chodyè fri legim nan yon chodyè fri chofe, epi apre yon koup la minit nou mete kawòt ak fri legim yo ansanm pou yon kèk minit plis.
Nan chodyè a ajoute joumou an prepare, pye nan seleri, lay ak kouche soti fri. Nou vide dlo nan legim yo pou ke li konplètman kouvri yo. Nou mete chodyè a sou dife a, se pou sa ki bouyi sou gwo chalè, ak Lè sa a, diminye entansite a chalè ak kwit legim yo jiskaske tout moso yo se mou.
Koulye a, nou trete melanj nan legim ak yon blenndè jiskaske pòmdetè yo kraze yo jwenn, nou sezon soup la ak sèl, sezon ak kayèn ak pwav nwa, jete yon zongle nan noutmèg tè ak melanje. Apre apeprè dis minit, se soup krèm lan enfuze ak pare pou sèvi.
Pwa joumou tat - resèt
Engredyan:
- farin ble, sifted - 315 g;
- fre joumou - 670 g;
- sab sik - 220 g;
- rezen chèch limyè - 190 g;
- boulanjri poud - 20 g;
- nenpòt konyak oswa wonm - 40 ml;
- kannèl tè - 2 zongle mwayen;
- tè dan - 1 zongle mwayèn;
- siwo myèl likid - 75 g;
- fwi nan yon zoranj - 1 pc.
Preparasyon
Pou fè yon tat mèg soti nan yon joumou, nou netwaye legim ki soti nan po a difisil ak viscera a ak grenn yo, epi koupe vyann lan ak kib piti oswa griyaj sou yon rapide gwo. Lè sa a, melanje mas la joumou nan yon bòl ak sik, siwo myèl, konyak oswa wonm, kannèl tè ak galik, epi tou li ajoute zès ak ji sitwon. Trè byen melanje tout bagay, ajoute farin lan sifteu ak melanje ankò jouk boul yo farin fonn. Nou chanjman baz la te jwenn nan gato a nan yon veso ki kwit manje legim lwil oliv epi mete l 'sou etajè a presegondè nan dife pou chofe fou a chofe. Mòd nan tanperati a se 185 degre. Apre apeprè karant minit nou tcheke preparasyon an nan tat la sou yon skewer sèk an bwa, pran soti mwazi an ak pwodwi a soti nan dife pou chofe fou a epi kite l fre konplètman anvan sèvi.
Resèt la pou poul ak joumou pate
Engredyan:
- zukèini (fre oswa jele) - 270 g;
- joumou - 270 g;
- pòmdetè bouyi nan yon jakèt - 320 g;
- farin ble - 220 g;
- tè koryandè - 1 zongle;
- Ground nwa pwav - 1 zongle;
- fre vèt Dill - 3-4 branch;
- sèl kwit nan gou;
- lwil legim rafine - 55 ml.
Preparasyon
Squash ak kaka joumou kraze ak yon veso nan blenndè a, ak pòmdetè yo bouyi nan yon inifòm, netwaye ak refwadi moulen sou yon rap amann. Konbine engredyan yo prepare nan yon bòl, ajoute vèt yo ti-koupe nan Dill, yon zongle nan tè koryandè ak nwa pwav, sèl, kat gwo kiyè nan farin ble ak melanje byen. Avèk men ki mouye, nou fòme kokèt, pen yo nan farin ki rete a epi mete yo nan lwil la legim san pran sant chofe nan yon chodyè. Nou mawon pwodwi yo nan de kote, ak Lè sa a, mete yo sou yon plat epi sèvi yo sou tab la.