Siwo myèl se engredyan ki pa janm initil vyann oswa bèt volay. Sovaj, oswa kanna domestik ak glaze siwo myèl pa gen sèlman yon gou bèl dous, men tou, yon bèl kwout ruddy, gras a ki plat la sanble menm plis avantaje sou tab la. Se konsa, ki jan yo kwit yon kanna ak siwo myèl nou pral figi li soti anba a.
Recette pou kanna konn kwit nan fou ak siwo myèl ak zoranj
Engredyan:
Pou kanna a:
- kanna - 1.5-2 kg;
- sèl - 3 ti kuiyè. kiyè;
- melanj de 5 epis santi bon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zoranj - 1 moso;
- griye lay - 1 ti kuiyè. kiyè.
Pou glase:
- ji zoranj - 2 atik;
- siwo myèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sòs soya - 2 ti kuiyè. kiyè;
- aniz - 2 zetwal.
Preparasyon
Nou lave kanna a epi sèk li avèk yon sèvyèt. Melanje sèl la ak yon melanj de 5 epis santi bon, fwote li ak fèy santi bon kanna po. Apa, melanje kale a zoranj ak lay grat ak distribye mas la ki kapab lakòz andedan kadav la. Tranch ki rete yo nan zoranj, ki soti nan ki nou prese ji a, nou mete nan kavite a ak mare janm yo nan zwazo a. Nou mete zwazo a nan frijidè a epi kite li la pou nwit la la.
Fou cho moute 180 degre. Nou pral glaze: melanje zoranj ji , siwo myèl, sik ak sòs soya . Chofe melanj lan nan yon bouyi epi ajoute aniz. Le pli vit ke likid la vin nan yon siwo (10 minit pita), retire li nan dife a.
Kwit kanna a pou 2 èdtan, detanzantan awozaj li ak grès la lage pandan kwit manje. Apre 2 èdtan, grès zwazo a ak glasi ak kwit pou yon lòt 30 minit. Yon kanna pare-fè, kwit ak siwo myèl, yon lòt fwa ankò glase glase a anvan sèvi epi kite kanpe 20 minit.
Kanna ak jenjanm ak siwo myèl
Engredyan:
- kanna tete - 4 pcs .;
- ji ak zoranj kale 1;
- yon moso nan jenjanm (3-4 cm);
- blan diven sèk - 150 ml;
- echantiyon - 6 moso;
- siwo myèl - 1 ti kiyè;
- lwil oliv;
- sòs soya - 5 ti kuiyè. kiyè;
- poul bouyon - 200 ml.
Preparasyon
Ann kòmanse ak marinad pou kanna ak siwo myèl: nan yon ti plak siwo myèl melanje, sòs soya, ji ak zès
Kanna a marin nan siwo myèl se cheche ak yon sèvyèt kwizin ak fri nan yon chodyè fri ak lwil oliv legim jiskaske koulè a an lò nan po a eksprime (apeprè 10 minit). Nou retire tete yo nan chodyè a fri ak chanjman rès la nan yon plak. Melanje rete yo nan marinad la ak bouyon an, li mete melanj lan sou dife a. Bouyi likid la jouk epè, ak apre pase nan yon Van ak sezon ak pwav. Nou sèvi kanna ak sòs sou tab la.