Nenpòt nan nou, li ta sanble, ka reyalize tankou yon plat ki senp kòm pòmdetè fri. An reyalite, li kòrèk nan fri legim la , se konsa ke li se byen sale, vire kroustiyan soti nan deyò a ak anpil moun ki ka kenbe fòm yo. Se poutèt sa nou deside mete ansanm tout konsèy yo sou kòman yo pòmdetè fri nan yon chodyè ak yon resèt kèk nan adisyon.
Kouman kòrèkteman fri yon pòmdetè kroustiyan nan yon chodyè fri?
Pòmdetè kroustiyan yo se rezilta konesans debaz nan chimi ak sa ki annapre yo nan teknoloji senp, ki nou pral dekri anba a.
Premye bagay ou bezwen fè se rense pòmdetè yo byen, ak Lè sa a, tranpe l 'pou omwen yon koup la èdtan, men depreferans pou nwit la la tout antye. Apre ou te gen debarase m de lanmidon an depase ki pral karamèl sou sifas la, fè pòmdetè yo boule soti nan deyò a ak mouye andedan, kwit moso yo pou yon koup la minit. Si ou deside koupe pòmdetè nan tranch gwo, kwit manje ka dire jiska 5 minit. Apre sa, mete moso yo sou sèvyèt la epi kite sèk.
Lè tranch yo konplètman sèk, fri yo sou yon pè nan gwo kiyè nan lwil ki byen chofe. Ou ka melanje legim ak bèt grès pandan kwit manje. Pou jwenn moso yo ak yon kwout, yo pa ta dwe vire sou souvan.
Se tout sekrè yo sou ki jan yo pòmdetè fri ak yon kwout nan yon chodyè fri.
Kouman pòmdetè fri nan yon style peyi ak vyann nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- vyann bèf - 420 g;
- pòmdetè - 290 g;
- kawòt - 115 g.
Preparasyon
Divize vyann bèf la an moso nan gwosè a vle, fri li jouk fleri sou chalè segondè, epi mete sou yon plak. Gwo tranch pòmdetè ak kawòt byen vit fri, lè sa a vide sou yon twazyèm nan yon vè dlo bouyi ak kouvri. Lè imidite a evapore, ogmante chalè a ak mawon pòmdetè yo. Legim yo ta dwe sezonman nan vire an trè dènye, epi apre ajoute kondiman yo melanje ak vyann, redwi chalè a nan yon minimòm epi kite vyann lan yo rive jwenn preparasyon pou li yo.
Kouman pòmdetè fri ak zonyon ak dyondyon nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- pòmdetè - 740 g;
- zonyon - 85 g;
- lay - 2 dan;
- dyondyon - 210 g.
Preparasyon
Premyèman, sove zonyon an ak dyondyon ak lay jouk imidite a evapore soti nan lèt la. Moso nan pòmdetè fri separeman nan yon abondans nan lwil ki byen chofe, san yo pa vire sou jiskaske yo mawon sou yon sèl bò. Sezon pòmdetè yo fini. Melanje djondjon fri ak pòmdetè anvan sèvi.