Sòs briskèt - yon goute ekselan, ki nan aparans ak gou inegal se pa enferyè ak espesyalite vyann popilè. Ak pi ba a yo dekri absoliman pa anbarasman, men san dout resèt yo ki pi bon gou nan bri nan sèl.
Sèl zoranj nan sèl nan kay la
Engredyan:
- yon gri nan vyann kochon - 1,3 kg;
- dlo - 1.5 lit;
- sèl, sèl komen - 275 g;
- pwav santi bon ak nwa (pwa) - 1 st. kiyè;
- grenn koryandè, moutad ak grenn kouran - 10 gram chak;
- Lavrushka - fèy 3-4;
- dan - ti boujon 3-4;
- pwav wouj pikant - 1 moso;
- lay - 5 dantik.
Preparasyon
Koule koupe nan gwo moso rektangilè. Melanje epis santi bon sèk, lay tise byen koupe, pik pwav epi li mete nan yon veso pou bri.
Prepare sèl la. Fonn sèl la nan dlo. Bouyi pou 3-5 minit ak fre yon ti kras. Kouvri sèl la ak moso epis santi bon epi fèmen veso a byen sere avèk yon kouvèti, fre, ak Lè sa a, detèmine asyèt yo nan fre a pou omwen 48 èdtan.
Sèk bri nan sèl ak lay - resèt nan kay la
Engredyan:
- Tete - 1 kg;
- dlo - 1.5 lit;
- sèl (koryas) - 275 g;
- pwa nwa pwav - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Laurel - 4-5 fèy;
- adzhika (byen file) - 125 g;
- tèt lay;
- zonyon kask - ti ponyen 3-4.
Preparasyon
Briskèt koupe nan tranch jistis gwo apeprè 25 cm nan longè. Bouyi dlo nan yon marmite, ajoute bè, pwa, sèl, adzhika ak pwa. Nan sèl la bouyi, detèmine moso yo nan briskèt la ak kwit pou 15 minit, Lè sa a, retire asyèt yo soti nan chalè a ak vlope yo ak yon bagay cho, tankou yon dra. Se pou briy la dwe sale nan chalè a pou 15 èdtan, Lè sa a, sèk tranch yo ak yon sèvyèt twal fin blan ak griyaj li ak lay koupe. Bay materyo a kanpe nan frijidè a pou omwen 12 èdtan epi sèlman lè sa a ou ka gou li.
Ki jan yo vin pyeje nan bouch?
Engredyan:
- Tete - 2 kg;
- sèl la se 175 g gwo;
- pirifye dlo - 1 l;
- tèt nan lay - 2-3 pcs .;
- epis santi bon pi renmen ak epis santi bon.
Preparasyon
Salo koupe an tranch gwo epi idantifye yo nan yon bokal twa-lit, altène ak fèy santi bon ak lay koupe.
Bouyi dlo, fonn sèl nan li epi ranpli ak sa a sèl sa ki nan ka a. Apre apeprè 24 èdtan, grès kochon bezwen yo siye koupe ak yon sèvyèt twal fin blan epi li pral posib eseye li. Ou ka griye fragman yo tè frèch ak yon melanj de piman ak kite nan frizè a, anbalaj yon fèy nan parchemin.