Saltison soti nan tèt kochon an vire soti nan èkstrèmeman rich ak piquant. Ka spiciness nan sa a plat dwe ajiste pa varye kantite lajan an nan yon melanj de piman nan konpozisyon li yo oswa lè yo ajoute yon lòt pwav chili.
Se tradisyonèlman saltison kwit nan vant yon kochon an , men nou pral senplifye travay la, epi fè li nan yon pake manje PEYEN.
Ki jan yo kwit saltison soti nan tèt kochon an nan kay la - yon resèt
Engredyan:
- vyann kochon nan gwosè mwayen - 1 pc .;
- bèf oswa vyann bèf - 980 g;
- zonyon anpoul - 120 g;
- gwo kawòt fre - 1 pc .;
- melanj de piman nan pwa - 10 g;
- sèl gwo - 10 g;
- Laurel fèy - 3-4 moso;
- pwa nan pwav dous - 5 g.
Preparasyon
Preparasyon Saltison soti nan tèt la kochon kòmanse ak preparasyon an nan tèt la tèt li. Nou rense l byen, grate nan pousyè tè a ak yon kouto oswa bwòs, retire je yo ak sèvo a, koupe pwodwi a nan plizyè pati. Koulye a, vide moso yo nan dlo frèt pwòp epi kite pou douz èdtan, chanje dlo a detanzantan pou yon nouvo.
Apre yon ti tan, mete tèt kochon an nan dlo pwòp epi mete l sou dife a. Apre bouyi an premye, nou kenbe vyann lan sou dife pou de minit, apre yo fin ki dlo a vide, se tèt la lave ankò, li tounen nan bòl la. Ankò, ranpli li ak dlo, mete deyò vyann bèf la menm oswa bèf epi kite li bouyi sa ki sou chalè segondè, retire bave la. Apre sa, nou redwi entansite chalè a antretyen nan yon kontni fèb nan sa ki ak kwit tèt kochon an ak vyann bèf pou twa a kat èdtan. Kòm yon rezilta, yo ta dwe vyann nan byen separe de zo yo epi yo dwe mou. Yon ti tan anvan fen nan kwit manje, nou ajoute sèl, fèy Loraj, pwa santi bon, kale kale kale kawòt ak yon kawòt kare ak anpoul antye nan chodyè a.
Lè pare, nou separe vyann lan nan zo yo epi koupe yo nan kib piti. Bouyon se pa vide, men opoze
Yon melanj de piman nan pwa yo mete nan yon mòtye, nou fwote li byen epi ajoute li nan vyann lan. Nou melanje tout bagay ak anpil atansyon epi vide bouyon an ki refwadi ki refwadi. Nou kounye a chanje baz saltison nan tèt kochon an nan sache plastik, mare li byen, mete li nan yon veso ki byen fon epi mete yon bagay lou sou tèt pou kèk èdtan oswa lannwit lan, mete estrikti a nan frijidè a.