Patisson, tankou zikèyi a, ki dwe nan fanmi an nan joumou, ak Se poutèt sa gou a nan tou de se sanble anpil ak diferan diskrètman. Se pou rezon sa ka kalbas la dwe kwit ak konpòte, fri, kwit ak manje kri, pre-wouze ak sòs oswa marinad. Nan resèt yo, nou Lè sa a, sèvi ak sa a pa byen abitye legim kòm yon engredyan nan plat la legim ki pi popilè - krèp legim.
Fritters soti nan kalbas ak kalbas
Depi zukèini ak kalbas yo trè menm jan an nan gou yo, yo ka ranplase epi yo ka fasil "fè zanmi" nan plat la menm. Prèv dirèk sa a - sa yo krèp ak kroustiyan kroustiyan, ki yo ap prepare nan dife pou chofe fou a.
Engredyan:
- zukèini - 180 g;
- kalbas - 240 g;
- zonyon - 115 g;
- pen ti kal pen - 35 g;
- lay siblin;
- boulanjri poud - 1/2 ti kiyè;
- yon ti ponyen pèsi vèt;
- zongle nan tim chèch;
- ze - 2 pcs.
Preparasyon
Divize legim yo nan moso gwo fasilite fwote yo. Fwote zukèini, kalbas ak zonyon sou rap la ak selil yo pi gwo. Sèl epi kite legim yo pou mwatye yon èdtan, Lè sa a, tòde soti depase imidite ak melanje yon koup la ze nan melanj la. Add tout bagay avèk yon lay lay koupe, poud boulanjri, vèt ak pen. Lèt la, nan absans li yo, ka ranplase ak farin frans oswa avwan tè. Divize melanj lan nan pòsyon egal epi mete yo sou yon plato boulanjri ki fwote. Kwit krèp soti nan patissons nan yon prechof pou 190 degre fou pou jouk blanchiman (apeprè 10 minit), ak Lè sa a, sèvi ak yogout oswa tounen krèm.
Krèp ak keratin lay
Engredyan:
- kalbas - 640 g;
- ze - 2 moso;
- farin antye-grenn - 135 g;
- Flok avwan - 25 g;
- dan lay - 2 moso;
- tounen krèm - 120 g;
- yon kale nan yon sèl sitwon.
Preparasyon
Anvan ou prepare krèp soti nan patissons, mete flok avwan nan yon moulen kafe ak fwe nan farin frans. Konbine avwann lan ak grenn antye epi ajoute yon zongle sèl. Fwote kalbas la ak tòde soti depase imidite nan legim yo. Add legim yo griye nan farin lan, Lè sa a, bat ze yo, mete keratin nan soti nan dan yo lay ak konbine tout engredyan yo ansanm jiskaske yon farin epè ak inifòm ki te fòme. Vide pòsyon nan farin lan nan yon chodyè fri chofe ak mawon sou toude bò yo. Yon fwa krèp yo vin an lò, ajoute yo nan yon plat epi sèvi ak yon sòs ki baze sou krèm tounen melanje ak kale sitwon ak frèch tè pwav.
Fritters nan patissoni ak fwomaj
Engredyan:
- kalbas - 430 g;
- griye fwomaj - 85 g;
- ze - 2 moso;
- farin frans - 25 g;
- pen ti kal pen - 25 g;
- Zonyon sèk - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Preparasyon an nan krèp sa yo tou diminye nan melanje lekòl elemantè nan tout eleman yo ansanm. Lave kalbas la lave epi peze soti imidite depase. Konbine legim griye ak ze bat yo ak fwomaj griye. Add farin ak ti kal pen nan melanj la, sezon ak yon zongle sèl ak zonyon sèk, ak Lè sa a, kòmanse pòsyon fri nan farin nan fini nan yon chodyè fri ak yon gout nan lwil oliv. Yon fwa fritters yo chanje koulè yo nan lò mawon, chanjman yo nan yon plat epi sèvi imedyatman - yo se pi bon gou a cho.
Krèp dous soti nan patissons
Akòz gou a net, patissons yo kapab tou itilize pou preparasyon an nan asyèt dous, tankou krèp, ki timoun yo pral siman renmen.
Engredyan:
- kalbas - 310 g;
- granules sik - 55 g;
- farin frans - 45 g;
- ze - 1 moso;
- zongle nan vaniyin.
Preparasyon
Lave kalbas la lave epi melanje avèk sik, ze ak farin frans. Add melanj la ti kras vaniy ak li pare! Ou ka kòmanse torréfaction. Pòsyon nan farin lan mawon sou yon gout nan lwil oliv cho ak sèvi sou tab la ak yon pòsyon nan krèm tounen ak yon boul nan krèm vaniy glas.