Si nou pale sou adzhika a natif natal , Lè sa a, nan resèt li yo pa gen okenn kote pou tomat nan tout, men tankou yon adisyon a asyèt vyann se diman ki kapab reziste nenpòt moun, men Caucasians. Tout lòt moun yo adapte sòs dife a ki baze sou preferans pwòp gou yo konsènan gravite a. Gen kèk nan adaptasyon sa yo, ki jis gen tomat nan baz la, nou pral dekri an detay pita.
Egi Adzhika jwif ak tomat - resèt
Se resèt la pou adzhika sa a byen file ki sòti nan yon tomat pou sezon ivè a distenge pa kontrent li yo: li baze sou sèlman sis engredyan, men sa pa nan tout endike stinginess nan gou, sou kontrè a, nan mitan tankou yon minimòm de eleman, chak nan yo se kapab kanpe kont lòt moun yo.
Engredyan:
- tomat - 375 g;
- piman byen file (sèk oswa seche) - 3-4 pcs .;
- zonyon - 135 g;
- galik nan lay - 3-4 pcs .;
- Grenn moutad - 1 ti kiyè;
- lwil legim - 25 ml.
Preparasyon
Nan yon brasye oswa yon chodyè fri epè ki ranje, chalè yon lwil legim ti kras epi sèvi ak li nan zonyon fri nan zonyon ak pwav ak grenn moutad. Lè moso yo nan zonyon vin transparan, ak pwav cho a ak moutad kite nan bon sant, ajoute galik lay yo engredyan yo, epi apre mwatye yon minit ak "klou a" nan plat la an antye se tomat. Lèt la ka blanchi davans nan lòd fè adjika a plis omojèn, epi ou ka kite li dwa nan po a si prezans li pa anmède ou. Lè tomat vire nan pòmdetè mashed, ak imidite a depase evapore (minit nan 12-15), sòs la ka imedyatman vide nan yon ti bokal esteril ak woule moute.
Resèt pou yon Adji byen file soti nan yon tomat
Si ou vle santi pa sèlman précision nan sòs la boule boule, men tou, divèsifye resèt tradisyonèl li yo ak yon dous ti kras, lè sa a ajoute kèk dat melanj lan nan tomat, piman cho ak lay. Ready-made sauce yo pral opsyon ki pi bon pou nenpòt asyèt vyann.
Engredyan:
- tomat vèt - 590 g;
- galik nan lay - 3 pcs .;
- dat (san twou) - 4-5 pcs .;
- dlo - 55 ml;
- vinèg - 25 ml;
- cho pwav (vèt) - gou;
- tè paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Kardamom tè - 1/2 ti kiyè.
Preparasyon
Nan yon mòtye oswa bòl nan yon blenndè, koupe lay la ansanm ak fre pwav chili ak yon ti dlo. Nan resèt sa a, se likid la ki nesesè pou fwèt la inifòm ak konplete nan eleman yo byen file ansanm ak ekstraksyon nan gou maksimòm. Add paprika a ak kadamon epi ajoute tomat melanj lan.
Koupe po a sou tomat vèt ak tranpe fwi yo nan dlo bouyi. Apre mwatye yon minit dlo drenaj epi vide tomat yo ak dlo glas. Retire kutikul la epi koupe fwi yo nan kib gwo. Mete tomat yo nan yon brasye, vide yon melanj pikant nan pwav ak lay ak epis santi bon, ak Lè sa a, voye moso yo menm nan dat tise byen koupe. Kite sòs la sou recho a pou yon èdtan, epi apre yon tan eseye, ajoute sèl ak granules sik nan gou. Si tomat yo pa asid ase, Lè sa a, yon pòsyon nan vinèg a pa pral inutiles.
Yon adjika byen file soti nan tomat vèt yo ta dwe fèmen pou sezon fredi a imedyatman apre yo fin retire asyèt yo nan dife a, pou sa
Ki jan yo kwit yon adzhika tomat pikant?
Engredyan:
- Cherry tomat - 360 g;
- cho pwav - gou;
- dan lay - 6 pcs .;
- fenugreek, timerik - 1/4 ti kiyè.
- grenn moutad - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Opsyonèlman koupe tomat yo, li mete yo nan brasye la. Apre fwi yo, ajoute koupe piman cho, lay toufe bon ti plant ak yon melanj de grenn fenugreek, timerik ak moutad. Tomiz adzhika ak pwav cho ak tomat pou apeprè 20-25 minit, sezon ak sèl, bouyi ankò epi vide sou krich esteril.