Koreyen cuisine se trè espesifik. Nan premye gade, pou yon lektè san parèy, asyèt Koreyen yo pa diferan de asyèt Chinwa oswa Japonè yo. An reyalite, sa a se pa konsa.
Karakteristik ki pi diferan nan cuisine Koreyen se byen file li yo. Se prezans nan pwav wouj eksplike pa lefèt ke plat prensipal la pou Koreyen se bouyi diri. Plat la se nan tèt li, segondè nan kalori, men prèske gou. Wi, ak kondisyon klimatik yo pa fezab nan long tèm depo nan pwodwi yo. Tout bagay sa yo agiman ak kontribye nan lefèt ke moun ki lokal yo avèk èd nan yon nimewo gwo epis santi bon "nan bwat" asyèt kwit. Se poutèt sa jodi a, manje san yo pa pwav Koreyen sanble jeneralman iniabl: Ris - "grès", Chinwa - "ki gen sik," ak Ewopeyen an - jeneralman "fre". Se pa pi piti wòl nan cuisine Koreyen an te jwe pa sòs soya ak paste soya ak pwav, koryandè ak fim semans fri, 70% Acetic asid ak sèl Koreyen. Manje ak sa yo pisan sezonman Koreyen manje depi anfans.
Lè nou tande fraz la "Koreyen cuisine", nou imedyatman imajine yon varyete de salad. Nou souvan wè sou vant tout kalite salad legim soti nan berejenn marinated, kawòt ak bètrav, ki soti nan chou nan varyasyon divès kalite. Men, sèlman sa ki engredyan yo nan plat la, sòs la se toujou chanje - li a pwav, vinèg ak sòs soya. Nou sijere ou prepare yon sòs salad nan fou nan Koreyen. Sa a se yon plat trè ekzotik, li gou tankou dyondyon.
Pou enfòmasyon ou, sèlman nan Larisi, gen apeprè 100 espès nan foujèr. E gen plis pase 10 000 espès nan mond lan. Sou teritwa a nan Larisi, nan manje ou ka itilize sèlman otrich la ak malfini an. Fragile jenn lans "rachis", 15-30 cm nan longè, yo te itilize. Sa a se pa grif nan "Wai" grif, ki se koube nan 90-270 degre - crocheted, i.e. branch palmis. Très frajil, fasil kase lè bese. Gen yon gwo kantite pwoteyin ak idrat kabòn. Ou pa ka manje kri, yo se pwazon. Si lans yo yo soude kòrèkteman, yo fòme yon semicircle lè koube, yo pliye byen. Yo dwe kwit jèrm byen kwit yon ti kras pi long pase otrich la. Bouyi 10-12 minit nan moman sa a bouyi, sou yon ti dife. Si ou kwit yon fou nan Koreyen nan yon kwiv po, plant la pral kenbe yon rich ak klere koulè vèt. Anba kondisyon sa yo, nan peyi Azyatik sa a plat konsidere yo dwe byen kwit.
Fern nan Koreyen
Engredyan:
- foujèr - 100 g;
- zonyon - 1 pc;
- lwil legim - 4 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 2 dan;
- wouj tè pwav pikant - 0, 5 ti kiyè luil;
- nwa tè pwav - ¼ ti kiyè;
- tè grenn koryandè - 1 ti kiyè;
- sòs soya - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
- Vide sèk distans ak dlo sale cho epi kite lannwit lan (kapab pou yon jou). Nan denmen maten fou a se pare pou pwosesis plis. Ou ka anplis bouyi dlo bouyi pou 5-10 minit.
- Koupe foumi a nan segments de menm gwosè a ak prepare pansman an pou sòs salad la.
- Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri, li mete zonyon, zanno byen koupe jouk lò mawon. Nan zonyon yo fri ajoute pwav nwa ak wouj, tè koryandè.
- Brase epis santi bon yo epi imedyatman ajoute fou a prepare nan fri nan fri. Add lay, sòs soya ak brase.
- Fry fou a pou 5 minit, vibran detanzantan. Kouvri ak yon kouvèti, ak mitone sou chalè ki ba pou yon lòt 5 minit, se konsa ke fou a tranpe nan fèy santi bon. Add sèl oswa pwav gou.
Farnè a nan Koreyen gen yon kontni ki ba anpil kalori ak refere a asyèt dyetetik. Li trè bon gou tou de nan frèt ak cho. Parfe konbine avèk diri. Salad soti nan fou a nan Koreyen pare. Bon appetit.