Chantrèl - youn nan dyondyon ki pi bon gou, nan men yo ou ka prepare asyèt divès kalite, ki gen ladan soup. Si ou gen kèk nan sa yo kado forè bèl bagay, men ou pa konnen ki jan fè yon senp chantrèl soup, pa enkyete - li fasil. Premye nou pral prepare engredyan ki nesesè yo. Sa a pral soup senp yo prepare, men nourisan ak satisfè.
Recipe pou soup djondjon nan chantrèl
Engredyan:
- 500 g chantrèl;
- 4 pòmdetè mwayen ki menm gwosè ak;
- 1-2 ti kawòt;
- 1 zonyon
- 1-2 dan nan lay
- lit 2.5 dlo oswa bouyon (vyann oswa legim)
- pwav-pwa, fèy bay, dan, sèl, vèt (Dill, pèsi, elatriye)
Preparasyon:
Lave nan chantrèl frèt dlo frèt koupe nan fason ki dwat (mwayen ki menm gwosè ak) ak bouyi pou 5 minit, ak Lè sa a, jete chantrèl yo nan yon egoutwar ak drenaj dlo a. Ankò, mete chantrèl yo kwit nan yon chodyè pwòp epi vide dlo oswa bouyon. Yon ti kras podsalivaem epi pote nan yon bouyi. Nou redwi dife a nan yon yon sèl mwayen fèb epi kouvri l 'ak yon kouvèti, kwit pou dis minit ak yon Laurel, pwav-pwa ak yon lay. Kale pòmdetè koupe an kib piti. Kale zonyon yo kraze, tise byen koupe kawòt yo ak yon kouto (pa sèvi ak fatra a). Si ou vle, ou ka yon ti kras sovtaj zonyon an ak kawòt nan yon chodyè fri separe sou bè natirèl fonn oswa grès poul - li pral trè bon gou. Sepandan, sa pa nesesè. Add pòmdetè yo nan po a ak chantrèl yo ak kwit jiskaske prèske pare. Koulye a, ou ka ajoute yon browning ak bouyi pou yon lòt de minit. Anvan ou sèvi, vide soti soup chanterelle ki pare ki te fèt nan plak oswa tas soup epi voye ak lay koupe ak vèt. Li bon nan sezon sa a soup ak krèm tounen.
Souf fwomaj ak chantrèl
Engredyan:
- gram 250 vyann mens;
- 4 ti pòmdetè;
- 1-2 ti kawòt;
- 2 zonyon;
- 2 dan lay;
- 2 lit dlo;
- vèt (Dill, pèsi, elatriye)
- epis santi bon sèk;
- yon gram nan 150 fwomaj difisil;
- yon lwil oliv legim ti kras (oswa fonn bè oswa poul grès oswa vyann kochon).
Preparasyon:
Lave dyondyon, kale kawòt ak 1 zonyon tise byen. Spasercuem sou lwil oliv melon nan yon zonyon chodyè fri ak kawòt, ajoute dyondyon yo ak protushim anba kouvèti a sou chalè ki ba jouk mwatye pare (minit 8-12). Nan tan sa a, bouyi dlo a nan yon marmite ak kote gen yon dezyèm zonyon ak kale pòmdetè rache, ajoute Bay fèy, pwav ak dan. Nou kwit pou apeprè 15 minit sou chalè mwayen ki ba. Nou pral fòme boulèt ak mete yo nan soup bouyi. Apre 4-5 minit, ajoute keratin nan soup la ak kwit yon lòt minit oswa de. Yon ti kras konfòme. Fèmen dife a epi kouvri l. Apre 10 minit nou pral vide soup sou plak oswa tas soup, voye ak lay koupe ak vèt. Top ak fwomaj la griye vide, epi ou ka sèvi soup sou tab la. Pou sa yo yon plat bon gou li se bon sèvi yon vè Sherry.
Chanterelle krèm soup
Ki jan yo kwit krèm soup soti nan chantrèl? Li fasil. Nou fè tout bagay sou menm jan ak nan resèt ki dekri anwo a, jis pran pòmdetè yo bouyi ak yon ti kras mwens dlo. Apre preparasyon an (anvan vide nan tas yo), yon soup yon ti kras konfonn trete nan yon blenndè nan yon eta nan inifòmite, ak Lè sa a, nou ajoute vejetasyon ak fwomaj.
Soup nan chantrèl cheche
Sipleman ase bon gou yo jwenn nan chantrèl cheche.
Engredyan:
- 2-3 ti ponyen chantrèl cheche;
- 3-4 byen-dijere pòmdetè mwayen ki menm gwosè ak;
- 2 pye ble mwayen nan kochon;
- 1 ti kawòt;
- 2 lit dlo;
- 1-2 gwo kiyè natirèl bè (ka kwit) + 2 gwo kiyè nan nenpòt lwil legim;
- gram nan 150 fwomaj griye;
- epis santi bon sèk, vèt - gou;
- 30-40 ml Sherry.
Preparasyon:
Chanterelles sèk yo dwe tranpe nan dlo frèt pandan yon demi èdtan ak bouyi pou 20 minit. Se pou yo ekstrè dyondyon yo soti nan bouyon an ak yon bri.