Sa a plat rive nou soti nan Dagestan. Ekselan, trè bon plat, remoute kouraj plat. Pafwa li konfonn ak khinkali , men an reyalite, bagay la sèlman nan komen ant yo se ke tou de sa yo asyèt yo prepare nan farin frans. Ki sa ki anjeneral ou kòmanse kwit manje si envite yo sou wout la? Nan Dagestan, envite yo ap akeyi pa Avark Khinkal. Abilite ak konesans nan fason yo kwit avar hinkal, ajoute yon grès plis nan repitasyon nan ti fi a Dagestan.
- Avar Hinkal se yon gra, pore, Fertile, moso bouyi nan farin ke yo te sèvi ak vyann bouyi (ti mouton oswa poul), bouyon ak sòs;
- Se konsa, pòf yo kwit rete pòf, pa plat ble ble, bouyi pa plis pase 10 moso nan farin nan yon tan, epi imedyatman pèse yo de oswa twa fwa ak yon toothpick;
- Kefir pou kwit manje khinkala pran sèlman fre;
- Se soufle a konsidere kòm pare lè yon bave blan parèt sou sifas la nan dlo a, epi si gen yon krak nan andedan an, pa gen okenn farin.
Resèt la pou kwit manje Avar khinkala
Engredyan:
Pou ranpli a:
- ti mouton oswa poul;
- vèt (koryandè, Dill);
- zonyon - 1 moso;
- sèl, pwav - nan gou.
- Pou tès la:
- farin frans - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1/4 ti kiyè.
- sèl - nan gou.
Pou sòs:
- tomat - 0,5 kg;
- bè - 50 g;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Konbyen yo kwit avar hinkal, ekri yon anpil, men yo toujou pa nan tout li vire soti. Rezon prensipal ki nan egzamen an. Pat, malgre senplisite la nan kwit manje, trè kaprisyeuz. Isit la, fraîcheur la nan pwodwi yo jwe yon wòl, ak atitid la nan chef la, ak vitès.
Se konsa, ki jan fè Avar Hinkal?
Premye bouyi vyann lan. Se kantite lajan an nan vyann kalkile ki baze sou kantite Manjè. Anjeneral, vyann lan pi plis, pi bon an: ak tout moun ap jwenn li, ak bouyon an pral rich ak bon gou. Nan dlo a ak vyann, menm jan li klou, ajoute pye yo nan vèt (fèy yo pral itil nan tan kap vini an), yon zonyon antye, sèl nan gou, ak nan fen kwit pwav.
Nou mase farin lan pou khinkal la: nan farin frans ak soda ak sèl nou kòmanse vide kefir, ak mase yon farin apik. Kantite farin lan bay apeprè. Ou bezwen bat farin frans kòm "pran" farin lan. Koulye a, Bunny a ti kras yo ta dwe repoze yon ti kras, epi nou kòmanse prepare sòs la.
Nou koupe tomat yo nan pure. Nou chofe, menm jan li ta dwe, bè ak fri pure tomat ak sèl ak epis santi bon sou li, jiskaske mas la double. Lè sa a, ajoute fèy koupe nan vejetasyon (Se konsa, yo itil). Nan bòl la sòs nou mete lay la bourade, vide sòs la epi ajoute yon koup la kwiyèr nan dlo frèt.
Vyann deja kwit, nou rale li soti. Koulye a, sou sa a bouyon nou pral kwit khinkali.
Se pat la woule nan yon kouch sou yon epesè santimèt ak koupe nan Diamonds ak yon bò nan apeprè 3 cm. Kwit nan bouyi
Avar hinkal, resèt la nan ki nou te dekri ou, anjeneral manje cho. Tranpe pyschki nan sòs, lave desann ak bouyon ak te sezi ak vyann, men ki sa ki enteresan sou sa a plat se ke li se pa mwens bon gou jou kap vini an. Ou ka fri pi yo, epi manje ak krèm tounen ak lay.
Preparasyon Avar hinkala pral yon tès pou nenpòt otès pou konpetans gastronomik, men si sa a plat ou jwenn, li pral vin tounen youn nan favorites ou.
Si ou renmen asyèt tankou Avar khinkala, Lè sa a, prepare kay pou boulèt, oswa Italyen gnocchi . Bon appetit!