Adjika egi, kwit nan nenpòt fason, yo pral ede konplete nenpòt plat prensipal ak transfòme yon trete pa anpil siksè soti nan vyann. Pou kreye tankou yon sòs ou bezwen yon seri ti nan engredyan ki disponib ak epis santi bon, ak yon bon resèt klè.
Ki jan yo kwit pike adzhika?
Adjika egi se yon resèt ki gen yon gwo kantite pwav anmè (chili, "limyè") ak lay. Tipikman, sa a séchage pa deteryore, menm si konpozisyon an pa gen ladan vinèg oswa sik. Baz la ka nenpòt legim oswa fwi.
- Sa a Adika byen file se Blan. Kòm yon règ, li pa gen ladan legim, eksepte pwav. Sòs la soti mega-byen file ak anpil sale. Nan fòm pi li yo li pa manje.
- Tomat sòs, popilè nan rejyon nou an, se jwenn ak yon gou trè modere.
- Yon bon gou adzhika cho prepare pou sezon fredi a, prepare soti nan zukèini, tomat, prunye, bètrav e menm konkonm.
- Adjika egi yo ka rekòlte nan twa fason: bouyi, anvan tout koreksyon ak fèrmante.
Abi Adjika Abi - resèt
Yon Abzhazian adzhika reyèl byen file se yon melanj de piman ak epis santi bon. Li pa manje tou senpleman paske li souvan aji kòm yon séchage pou prepare yon sòs miltikomponent. Pou preparasyon, gan kawotchou yo oblije pwoteje men ou soti nan boule pandan netwaye nan engredyan boule. Pepper adapte nenpòt ki: vèt oswa wouj.
Engredyan:
- gous pwav - 500 g;
- lay - 2 tèt;
- koryandè - 1.5 ti kiyè;
- Dill (grenn) - 2 ti kiyè;
- sèl - 2 ti kuiyè. l .;
- Fenugreek ak kimen - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Nan yon chodyè sèk cho, mete grenn yo nan koryandè ak fenugreek, apre 20-30 segonn ajoute Dill ak kimen.
- Fry mwatye yon minit, vide nan yon mòtye, liv.
- Mete lay, kale piman, epis santi bon, sèl nan bòl an blenndè.
- Punch inifòmite, distribiye nan asyèt prepare.
- Li se ki estoke adzhika pou sezon fredi a nan frijidè a.
Adzhika Georgian soti nan cho pwav
Sa a adzhika soti nan pwav cho yo prepare byen vit ak tou senpleman. Sous la pa manje nan fòm pi li yo, li soti twò sale ak mega-boule. Li se ajoute kòm yon engredyan pikant nan preparasyon an nan sòs konplèks oswa marinad. Kenbe vid la pou plizyè ane nan yon chanm fre oswa nan frijidè a.
Engredyan:
- dous pwav (koulè vèt) - 1 kg;
- anmè pwav - 500 g;
- lay - 400 g;
- Dill - 200 g;
- pèsi - 200 g;
- nwaye - 250 g;
- sèl - 150 g.
Preparasyon
- Piman ak lay pwòp.
- Tout engredyan yo pase nan moulen an vyann.
- Add sèl, fwe ak yon blenndè jouk konsistans nan keratin la.
- Distribye nan kontenè, mete nan depo.
Resèt pou adzhika tomat cho
Adzhika ak piman pikant ak tomat se fason ki nòmal nan fè sòs sa a, li se complétée ak lay, epis santi bon, pafwa ak vèt. Li se prepare pa fèmantasyon, Se poutèt sa, ou anvan ou gou adzhik a ou bezwen yo dwe pasyan. Kapasite nan ki sòs la pral moute desann yo ta dwe ranpli pa plis pase 2/3 nan volim nan asyèt.
Engredyan:
- tomat - 3 kg;
- dous pwav - 1.5 kg;
- lay - 0,5 kg;
- cho pwav - 0,5 kg;
- pèsi, Dill - 50 g;
- violèt Basil - 50 g;
- koryandè - 100 g;
- OPS-suneli - 50 g;
- refor - 250 g;
- Koryand tè - 50 g;
- sèl ak sik - 100 g;
- vinèg - 70 ml.
Preparasyon
- Tout engredyan yo ki defile nan yon moulen vyann (ki gen ladan vèt).
- Vide tout engredyan yo sèk, sèl, sik, vide vinèg, melanje.
- Mete nan yon chanm cho.
- Pèdi tomat adzhika tomat pral 12-14 jou. Lè sa a, li ka corked, li mete nan depo frèt.
Adjika byen file soti nan courgettes pou sezon fredi a
Yon adzhika byen file soti nan zukèini ap raple anpil nan kavya a, men se sòs la prepare dapre yon lòt teknoloji ak kòm yon rezilta li sanble ke yo dwe trè byen file ak piquant. Konpozisyon nan epis santi bon se chwazi endividyèlman, men bagay la prensipal rete pwav anmè kou fièl ak lay, yo ajoute yon gou nan pike, prezèvatè a pral fè vinèg.
Engredyan:
- zukèini - 1 kg;
- tomat - 500 g;
- dous pwav - 200 g;
- anmè pwav - 150 g;
- lay - 3 tèt;
- sik - 30 g;
- vinèg - 30 ml;
- OPS-suneli - 20 g;
- Fenugreek ak rekòt pye mant (sèk) - 1 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Squash, piman, lay ak kale nan yon moulen vyann.
- Mete mas la sou dife a, ajoute sèl, sik, fèy santi bon.
- Kwit pou 20 minit. Vide nan vinèg la.
- Gaye sou bwat, cork. Apre ralanti refwadisman, retire materyèl yo nan yon sousòl fre oswa gadmanje.
Asid adzhika soti nan konkonbr
Yon Variant trè etranj - adzhika soti nan vèt cho pwav ak konkonm. Tout moun se abitye nan yon sòs ki baze sou piman, tomat oswa zukèini, paske sa a resèt pral definitivman sipriz chak fanatik nan konbinezon manje dwòl. Sa yo adzhika ka prepare pou itilize nan lavni ak sèvi ak asyèt pi renmen ou, tou de ak vyann ak legim.
Engredyan:
- konkonb - 2 kg;
- tomat - 200 g;
- pwav "limyè" - 5-6 moso;
- lay - 1 tèt;
- lwil oliv legim - 50 ml;
- vinèg - 50 ml;
- sèl.
Preparasyon
- Blan tomat, kale, melanj ak yon blenndè.
- Konkonm gri, mete nan tomat.
- Add lwil oliv, sèl, mete sou dife, pote nan yon bouyi, redwi chalè, chalè mas la.
- Pi lay ak piman (san grenn), vide nan yon mas konkonb-tomat, melanje.
- Preparasyon nan adzhika egi pral dire 10 plis minit.
- Vide nan vinèg la, mitone pou 2 minit, vide nan esterilize krich, sele sele epi mete premye anba dra a, apre 2 jou, mete nan yon fre pou depo.
Sharp Adzhika soti nan bètrav pou sezon fredi a
Kay ajika byen file se prepare sou baz diferan, yon bon egzanp de itilize rekòt sipli se sa a bèl bagay sòs pikant te fè soti nan bètrav ak piman cho. Li se ajoute nan soup, konplete asyèt prensipal yo, ak jis tankou ak yon moso nan adzhika pen tankou tout rayisab nan manje bon gou ak dwòl.
Engredyan:
- bètrav - 300 g;
- pwav pikant - 4 gous;
- lay - 2 tèt;
- tomat fwi - ½ lit;
- lwil oliv legim - 20 ml;
- dous pwav - 200 g;
- sèl, sik;
- vinèg - 20 ml.
Preparasyon
- Koupe bètrav yo, koupe ak melanj ak yon blenndè ak lwil oliv legim.
- Mitone pure a bètrav sou chalè minimòm, ajoute sèl, ajoute sik.
- Vide mawon yo tomat, ajoute lay la ak piman.
- Brase, brase, 30 minit.
- Vide vinèg la, retire li nan plak la apre 2 minit.
- Eksplozyon nan yon blenndè, ki pake nan yon veso esteril.
- Mete nan chalè a pou yon refwadisman dousman, apre 2 jou, ordonne l nan yon chanm fre.
Adjika ak pwav Bulgarian ak cho
Adzhika bon gou ak trè cho nan pwav cho ak lay pral apèl nan tout rayisab nan trete pikant. Sòs la se bon gou ak pi, epi kòm yon ranpli pou kou prensipal la oswa kòm yon engredyan adisyonèl nan sòs la miltikomponent. Adjika pa sibi tretman chalè oswa fèmantasyon, kidonk li ka estoke sèlman nan frijidè a.
Engredyan:
- dous pwav - 5 kg;
- cho pwav - 1 kg;
- lay - 500 g;
- sèl - 70 g.
- Dill, koryandè, pèsi ak èstragon - pou 100 g.
Preparasyon
- Retire pwav nan grenn, lay nan bouch.
- Scroll tout engredyan yo, ki gen ladan vèt, nan yon moulen vyann.
- Add sèl, melanje.
- Distribye nan resipyan esterilize, mete nan frijidè.
Adjika byen file soti nan kawòt
Ka legim adzhika cho nan kay la dwe prepare ki baze sou kawòt, yon engredyan enpòtan anplis yo pral lwil oliv legim, li pa ta dwe bon mache ak medyòk. Sòs sa a soti nan modération cho, Se poutèt sa li pral parfe antre nan meni an kòm orijinal goute pikant.
Engredyan:
- kawòt - 2 kg;
- Bulgarian pwav - 1 kg;
- cho pwav - 5-6 gous;
- tomat - 3 kg;
- lwil oliv rafine - ½ atik;
- sèl.
Preparasyon
- Tomat moulen nan pure, vide nan yon marmite gwo.
- Pi piman yo ak lay, mete nan tomat.
- Kawòt griyaj sou yon rap amann, mete nan esansyèl la.
- Vide nan lwil la epi ajoute sèl.
- Adzhika sou minimòm chalè èdtan 3-4.
- Vide nan resipyan esterilize, cork.
- Mete nan chalè pou 2 jou pou refwadisman dousman. Estoke nan yon sousòl fre.
Adjika byen file soti nan tomat vèt pou sezon fredi a
Bon gou ak trè byen file vèt adzhika soti nan tomat unripe pral pran yon kote onorab nan mitan preparasyon lakay yo. Sòs la se moun rich nan koulè ak yon gou pikan enprenabl. Sa a sezonman parfe complet plat prensipal la nan nenpòt ki vyann, li ka sèvi kòm yon ti goute pou ranpli sandwitch, ranplase li ak sòs tomat achte ketchups.
Engredyan:
- tomat vèt - 2 kg;
- dous pwav - 1 kg;
- cho pwav - 600 g;
- lay - 150 g;
- vinèg - 150 ml;
- sik - 100 g;
- sèl.
Preparasyon
- Peel piman yo soti nan grenn, sote ak tomat ak lay nan yon moulen vyann.
- Add sèl ak sik. Kwit pou 30 minit.
- Vide nan vinèg la, vide sou krich esteril, bouchon byen sere avèk kouvèti, mete nan chalè pou pwòp tèt-esterilizasyon.
Asid adzhika ak pòm
Yon resèt etranj pou Adzhika cho ak pòm ap fè apèl kont sa yo espesyalis gastronomik ki ap chèche pou konbinezon enteresan nan asyèt. Enteresan souris gou, parfe konbine avèk asyèt diferan, ak boukan pikan pa pral kite endiferan nenpòt Manjè. Adjika pa t 'soti twò dous, chwazi yon kalite fwi tounen, ou ka aplike fwi unripe.
Engredyan:
- tomat - 2 kg;
- dous pwav - 1 kg;
- pòm vèt - 500 g;
- lay - 3 tèt;
- cho pwav - 200 g;
- lwil oliv legim - 200 ml;
- sèl.
Preparasyon
- Piman ak pòm yo dwe netwaye nan grenn. Sote ak tomat, lay nan yon moulen vyann.
- Transfè nan yon marmite, vide nan lwil, ajoute sèl, mitone pou 2 èdtan.
- Vide nan resipyan prepare, cork.
- Vire sou bwat yo epi mete yo nan chalè pou yon refwadisman dousman. Estoke nan yon kote ki fre.
Adjika egi ak refor
Yon adzhika trè byen file ak adisyon nan refor se bon gou bon gou. Fanatik nan boule trete sòs sa a jis tankou. Li ka ajoute nan marinad, te sèvi nan kou prensipal yo. Prepare Adzhika san yo pa kwit manje, san yo pa fèmantasyon ak san adisyon nan vinèg, paske li bezwen yo dwe estoke sèlman nan frijidè a.
Engredyan:
- tomat - 2 kg;
- dous pwav - 500 g;
- pwav anmè - 200 g;
- sèl - ½ ti kuiyè. l .;
- sik - 1 ti kuiyè. l .;
- refor - 150 g;
- lay - 2 tèt;
- koryandè - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Moulen sèl, sik ak koryandè.
- Piman yo lave, netwaye nan grenn.
- Tomat lave, koupe nan trimès.
- Sote tout engredyan yo nan moulen an vyann, ki gen ladan lay ak woulo liv.
- Sezon ak epis santi bon, kout pyen ak yon blenndè.
- Distribye nan bank prepare, mete sou etajè ki pi ba a nan frijidè a.