Zèl poul pa ka gate, sepandan, kèk toujou jere. Li se pou kwit yo ti mòn ki resèt pwochen nou yo pou zèl poul nan frape gen entansyon. Premyèman, frape nan pwoteje vyann nan siye pandan fri, ak Dezyèmman, bay plat la yon teksti bèl. Zèl poul ak yon sòs pi renmen - yon ti goute ideyal pou byè pou yon gwo konpayi.
Zèl poul resèt nan frape
Engredyan:
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 4 dan;
- lwil legim - 1 ti kiyè;
- Rosemary - branch 4-5;
- dlo - 4 atik ½;
- sitwon;
- Zèl poul - 16 moso;
- farin frans - 3 atik;
- sèl - 3 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Kayèn pwav - 2 ti kiyè.
- poud pou boulanjri - 2 ti kuiyè. kiyè;
- buttermilk - 2 atik;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Nan marmite a, chalè lwil la ak fri sou li koupe zonyon ak lay pou apeprè 3-4 minit. Legim Sèl, ajoute Rosemary ak kwit tout ansanm pou yon lòt 30 segonn. Vide nan dlo a marmite, ajoute ji an sitwon epi pote tout bagay nan yon bouyi. Nou retire chodyè a sote soti nan dife a, sa ki ladan li yo refwadi, ak Lè sa a, nou pee nan blenndè a.
Sa a pure zonyon ki lakòz melanje ak zèl yo, epi kite marinad pou 8-24 èdtan. Marinat poul lave ak dlo frèt, seche.
Nan yon bòl konbine farin, Paprika, sèl, kayèn pwav, poud pou boulanjri. Melanje tout bagay ak fwe epi vide buttermilk. Bat epè farin jiskaske lis ak tranpe zèl yo nan li. Fry zèl yo nan fri fri, chofe a 180 degre lwil oliv nan rouj.
Zèl nan bat byè
Engredyan:
Pou yogout marinad:
- yogout - 3 atik;
- sèl, pwav - gou;
- Kayèn pwav - 3 ti kiyè.
- zèl poul - 10 pcs.
Pou bat byè:
- farin frans - 1 ½ gwo kiyè;
- Kouch cheche - 3 ti kiyè.
- Kayèn pwav - 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- byè - 350 ml;
- lwil oliv legim - pou fri.
Preparasyon
Anvan ou kwit zèl yo nan bat, nou pral fè yon marinad: nan yon bòl, yogout melanje, sèl, nwa ak kayèn pwav. Nan la
Nan yon bòl separe, melanje farin frans, lay sèk ak yon ti kras nwa ak kayèn pwav. Vide nan byè a ak anpil prekosyon melanje klare a pou zèl poul , pou ke pa gen okenn boul rete.
Nan yon chodyè fri, chofe lwil la legim. Nou pran poul la soti nan marinad la ak siye li ak sèvyèt papye soti nan yogout la depase. Nou tranpe zèl yo nan boulèt la boulèt epi kite koule nan depase deyò. Fry zèl yo nan yon koulè an lò ak sèvi ak sòs.