Plov se youn nan asyèt yo pi ansyen, tradisyon yo nan kwit manje ki devlope nan Mwayen Oryan an ak peyi Zend anvan epòk la. Gen anpil resèt pou kwit manje pilaf. Ou ka menm di ke gen diferan kalite pilaf, epi se pa sèlman yo estil yo ak metòd pou kwit manje diferan, men tou, premye nan tout, pwodwi yo ki fè moute konpozisyon an. Plov se yon plat konpoze, pwodwi prensipal la nan li se diri, gen dwe tou gen kèk kado grès. Chwa a nan eleman nan dezyèm, ki detèmine ki kalite pilaf, ka varye lajman, pi souvan li se vyann, pafwa pwason. Epitou nan pilaf ka ajoute dyondyon, legim, legim, fwi, akizasyon episri ak epis santi bon. Pilaf kapab tou vejetaryen.
Di ou kijan ou ka kwit yon pilaf vejetaryen.
Sa yo resèt yo pral nan enterè pa sèlman nan jèn yo ak vejetaryen nan konvenkan diferan, men tou, moun ki pa sèvi ak sèten manje pou plizyè rezon. Nan fen a, pilaf vejetaryen se yon altènatif enteresan nan yon pilaf regilye ak vyann.
Pilaf vejetaryen ak chich, dyondyon ak legim - resèt
Engredyan:
- diri - 2 tas;
- chickpea - 1 vè;
- dyondyon fre (dyondyon dyondyon, champignons, blan) - 400 g;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- bè, fonn oswa legim;
- Epis santi bon (pare-fè melanj pou pilaf);
- lay;
- vèt.
Preparasyon
Pre- tranpe chickpea ak dlo bouyi, èdtan nan 3 sèl sèl dlo, ranpli nan pwòp epi soude li separeman jiskaske pare.
Nan chodyè a oswa bouyon-chodyè nou pral fonn bè a (nou pa regrèt lwil oliv). Limyè fri oswa sovaj tise byen koupe zonyon ak kawòt. Add to dyondyon yo zonyon, koupe yon ti kras plis gwo. Kwit tout ansanm sou chalè ki ba, vibran, pou apeprè 8 minit, Lè sa a, mete diri lave a, chikpe kwit ak epis santi bon, vide dlo frèt pou li kouvri 1-2 dwèt. Nou melanje 1 tan. Kwit pilaf la jiskaske pare, fèmen kouvèti a, pi pre nan fen pwosesis la pou kwit manje, nou fè yon modèl ki ra nan koupe nan anba a ak yon kouto tab oswa baton an bwa, nou mete galik nan lay nan indentations yo. Fini pilaf sèvi, vide ak zèb koupe, ou ka sèvi te ak gato.
Konpozisyon nan pilaf sa yo ka gen ladan tou dous pwav, zukèini ak bwokoli, kawòt yo ka ranplase ak joumou oswa tou senpleman eskli. Si ou vle, ou ka ranpli pilaf la ak keratin tomat (1 gwo kiyè, ajoute lè vide diri ak chich ansanm ak dlo).
Pilaf vejetaryen ak fwi sèk - resèt
Sa a plat kapab pozisyone kòm yon desè, nan nenpòt ka, li se yon bon chwa pou manje maten oswa manje midi, li se tou bon pou timoun ak espò nitrisyon.
Engredyan:
- diri - 2 linèt;
- prun - 150 g;
- abriko cheche - 150 g;
- rezen - 50 g;
- Safran, kardamom, noutmèg, kannèl oswa vaniy;
- bè oswa legim lwil oliv.
Preparasyon
Retire prun nan prun. Tout fwi yo cheche yo pral plen ak dlo bouyi pou 10 minit, Lè sa a, nou pral sèl dlo a ak lave l 'ankò. Kwit pilaf la pou ke fwi yo seche pa kwit, otreman yo pral siyifikativman pèdi sèvis piblik.
Rice ak anpil atansyon rense ak dlo frèt, vide nan yon marmite nan dlo bouyi ak kwit sou chalè ki ba pou 10-16 minit apre bouyi (depann sou kalite a ak klas nan diri). Siplemantè dlo sèl. Add nan lwil la diri, epis santi bon tè ak fwi sèk (abriko cheche ak prun ka koupe). Nou melanje li, epi ou ka sèvi li.
Ou ka ajoute tou fig frans sou pilaf la, li dwe tou pre-kwit pou kèk minit nan dlo bouyi epi li koupe an tranch. Ou ka gen ladan nan plov la ak lòt fwi sèk (ak bè sèk), yo dwe tou pre-vapè epi, si sa nesesè, retire zo yo. Pilaf ak fwi sèk se te sèvi ak te, karkade, rooibos oswa konpot nan fwi sèk, ji natirèl.