Si nou pale sou klasik yo nan cuisine franse, premye nan tout li vini nan soup la tèt - zonyon. Gen yon istwa konekte ak preparasyon li yo. Li te di ke pou premye fwa zonyon soup la te prepare pa wa a nan Frans tèt li - Louis XV. Te resèt la pou kwit manje soup zonyon depi lè yo te amelyore ak chanje. Pou dat, ou ka jwenn yon opsyon douzèn koup, ki jan yo kwit manje soup soup. Nou ofri ou kèk nan resèt ki pi komen nan sa a ekskiz plat.
Ki jan yo kwit manje soup zonyon?
Malgre non senp li yo, soup zonyon mande pou tan lib pou kwit manje. Apre yo tout, sekrè a nan bon sant rich la nan soup sa a se pasaj la long nan zonyon. Chefs Pwofesyonèl depanse sou sa a soti nan 40 minit oswa plis. Men, si ou pa gen tan sa a ak pasyans, Lè sa a, ou ka senplifye preparasyon an nan soup zonyon epi ajoute nan li kèk engredyan bon gou.
Soup zonyon ak fwomaj
Engredyan:
- zonyon - 3 moso;
- bè - 3-4 ti kiyè.
- sèk blan diven - 100 ml;
- fwomaj (solid) - 100 g;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- poul bouyon - 5 atik;
- sèl, sik;
- woulo blan.
Preparasyon
Koupe zonyon yo nan bag mens ak fri sou yon lwil ase ki cho jiskaske yo jwenn yon koulè karamèl. Add sèl ak sik nan gou. Ogmante dife a, epi, brase byen vit, vide farin lan nan chodyè a. Fry yon minit ak Lè sa a, vide yon vè bouyon ak diven. Warm byen, Lè sa a, vide nan bouyon ki rete a. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, ajoute sèl ak kwit sou chalè medyòm pou yon lòt 10 minit. Pare soup vide soti asyèt yo seramik, mete sou tèt yon koup la tranch nan pre-cheche pen blan epi w'a vide ak fwomaj griye. Kwit nan fou a oswa mikwo ond jiskaske dore.
Zonyon zonyon ak nwaye
Malgre ke nou yo te itilize lefèt ke soup zonyon - li nan cuisine franse, men li nan soup zonyon ak nwaye refere a cuisine la Georgian. Absans la nan engredyan vyann pa afekte gou a ak bon sant nan sa a plat.
Engredyan:
- zonyon - 3 moso;
- ze - 2 moso;
- dlo - 1 l;
- nwaye - 2/3 atik;
- farin frans - 2 ti kiyè.
- vinèg diven - 2 ti kiyè.
- bè - 50 g;
- pèsi, Dill, koryandè - 3 ti kuiyè chak. kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Tise byen koupe zonyon an kale, melanje ak nwa yo koupe ak kwit nan yon ti kantite dlo pou 10 minit. Fonn farin lan ak vinèg diven, ajoute yon ti dlo, epi vide melanj sa a nan yon marmite, kote zonyon yo kwit ak nwa. Apre dis minit, ajoute vèt tise byen koupe nan sezon an, sezon ak sèl epi pote nan yon bouyi. Separe ebr yo soti nan pwoteyin yo, Lè sa a, fwote yo ak tou dousman vide nan soup la. Vide l 'nan plak, ak Lè sa a, ajoute nan chak sèvi yon moso nan bè ak remèd fèy fre.
Zonyon zonyon nan yon chodyè
Engredyan:
- patisri fèb - 150 g;
- zonyon - 4 moso;
- vyann vyann - 500 g;
- bè - 50 g;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Defrost patisri a pre-soufle. Peel zonyon ak tise byen koupe. Nan yon marmite ti ak yon anba epè, fonn bè a, ajoute zonyon an, epi, brase dousman, mitone pou 20 minit. Apre ajoute farin lan ak melanje pou ke pa gen okenn boul ki rete. Vide sòs vyann lan epi kite chalè ki ba.
Koulye a, pou ou se pa yon sekrè, ki jan yo kwit manje zonyon soup. Sa a olye limyè ak rafine plat ap toujou gen nan tab la dine.