Prezans nan yon chodyè fri nan kwizin ou pèmèt ou fè fas ak travay la nan fè vyann fri parfe. Li se sou plat li ki vire soti juicy ak mou. Jodi a nou pral konsidere opsyon pou fè vyann kochon lè l sèvi avèk li.
Griye vyann kochon stèk nan yon chodyè fri - resèt
Engredyan:
- Kouk vyann - 650 g;
Pou marinad:
- zonyon - 550 g;
- lay - 1 tèt;
- tim - yon brendiy kèk;
- fèy nan Laurel - 2-3 pcs .;
- Grenn moutad - 10 g;
- grenn kouran - 10 g;
- vinèg diven - 20 ml;
- lwil oliv legim - 20 ml;
- sèl;
- tè nwa pwav.
Preparasyon
Nou klè zonyon an epi koupe li nan bag mwatye. Kale lay, tim, fèy Laurel, grenn moutad ak grenn kimen, moulen byen nan yon mòtye oswa moulen nan yon blenndè. Add melanj nan pikant nan zonyon yo, vide nan lwil oliv legim la, vinèg diven ak Mach zonyon yo ak epis santi bon pa men.
Kouch la vyann lave ak sèk se koupe nan kouch apeprè de ak yon santimèt mwatye epè epi yo mete yo nan yon veso an vè oswa emaye, altène ak yon melanj zonyon pikant. Nou kite asyèt yo ak vyann nan marinad la nan yon kote ki fre pou plizyè èdtan oswa lannwit lan.
Retire tout tranch vyann ki soti nan marinad la avèk napkin, grès li avèk lwil oliv epi mete l sou yon gwo friz chofe. Fry tranch yo nan yon chalè fò pou twa minit sou chak bò, ak Lè sa a, diminye entansite a nan dife a ak kanpe vyann lan pou yon lòt kenz minit, vire tranch yo chak kat minit.
Apre ke tranch yo pare, nou mete l 'nan papye pou senk a sèt minit, ak Lè sa a, nou mete l' sou plat la, epi nou ka sèvi.
Vyann kochon oswa eskalòp nan gri chodyè a
Engredyan:
- vyann kochon sou kòt la - 550-600 g;
- balsamik vinèg - 35 ml;
- blan diven - 200 ml;
- lwil oliv - 35 ml;
- Koryandè tè - nan gou;
- tè nwa pwav - nan gou;
- aromat sèk remèd fèy - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Vyann kochon se rense, seche epi li koupe an pòsyon jiska yon sèl ak yon santimèt mwatye. Nou bat koupe tranch yo yon ti kras avèk èd nan yon mato kwizin, sezon ak sèl, tè koryandè ak nwa pwav. Li pi bon si epis santi bon yo se frèch tè. Detèmine vyann lan nan yon veso ki pa oksidant epi ranpli l avèk yon melanj diven ak vinèg balzamik. Nou kite chop yo marinade pou apeprè de a twa èdtan. Pandan tan sa a, nou vire vyann lan yon fwa.
Nou fonn tranch yo vyann nan marinad la ak napkin, li mete l 'sou yon chodyè fri chofe. Fry chop yo pou apeprè kenz minit, vire chak twa minit.