Briskèt la se yon pati grès nan kadav kochon an epi li mande pou yon preparasyon jistis long. Atik sa a dekri plizyè fason enteresan pou prepare li.
Ki jan yo kwit yon woulo liv bon gou nan vant vyann kochon?
Engredyan:
- Laurel - 7 fèy;
- kawòt - 1 moso;
- Tete - 1.4 kg;
- galik nan lay - 3 pcs .;
- epis santi bon aromat;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Lave vyann, sèk ak koupe atravè. Lè sa a, nan chak lòj fè yon kouto "pòch". Kawòt bezwen netwaye, grat. Melanje epis santi bon yo ak sèl, ajoute lay la koupe. Byen grind vyann ak yon melanj santi bon, ak "pòch" ak koupe yo plen ak kawòt.
Woule woulo liv la vyann ak gaze li. Mete briskèt la nan yon resipyan apwopriye, kouvri epi netwaye pou yon trimès jou nan fredi a. Lè vyann lan manke, transfere li nan po a, ranpli l avèk dlo, sèl, voye jete lou epi mete l sou chalè medyòm.
Yon fwa bouyon an bouyon, redwi flanm dife a nan yon minimòm ak kwit matri a anba kouvèti a pou twa ak yon èdtan mwatye. Lè sa a, fre vyann lan, retire li nan bouyon an, mete sou yon plato boulanjri ak kwit pou 20 minit nan 190 degre. Lè plat la byen frèt, detèmine li nan frijidè a pandan plizyè èdtan.
Ki jan yo kwit yon briyan ak yon pòmdetè nan dife pou chofe fou a nan FOIL?
Engredyan:
- Paprika poud - 25 g;
- Sèk Rosemary ak tim - 15 g;
- sèl;
- lay - 2-3 dan;
- zonyon pa gwo - 3 pcs .;
- Tete nan vyann bèf - 2-2,5 kg;
- pòmdetè - 1-1,5 kg.
Preparasyon
Premyèman, prepare marinad la pou briskèt la. Melanje yon vè dlo ak epis santi bon, sèl ak lay koupe. Kwit tout bagay sou chalè ki ba jiskaske sèl la fonn. Briskèt la, otorize nan grès ak fim, mete nan yon fòm ki fasil, ranpli li ak yon likid santi bon epi kouvri ak FOIL. Mete vyann lan nan yon fou prechofe pou de zè de tan. Legim yo koupe nan bag ak gaye sou kote sa yo nan vyann, ankò kouvri fòm nan ak FOIL epi retounen nan prepare yon lòt 40 minit. Anvan sèvi, vyann bezwen rès pou 10-20 minit.
Vyann kochon kwit nan kale zonyon - resèt
Engredyan:
- vyann kochon (briskèt) - 950 g;
- zonyon - 3 atik;
- sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- koryandè - 15 g;
- lay dan - 4 pcs .;
- sèl - 180 g;
- Lavra - 3 fèy.
Preparasyon
Ranpli yon chodyè apwopriye ak dlo, li mete yon lorye ak kale ak petal nan lay. Add sèl la epi voye tout bagay pou kwit. Apre bouyi, vide sik la ak koryandè, Lè sa a, mete briskèt la nan bouyon an ak kwit mwatye yon èdtan. Apre tan an, retire asyèt yo soti nan chalè a epi kite briskèt la pou 10-12 èdtan. Lè sa a, sèk vyann lan, vlope ak parchemin ak fre.