Chickpeas, tankou nenpòt plant pwa, se pi popilè pou valè nitrisyonèl li yo ak kontni pwoteyin menmen, li trè popilè pa sèlman nan kwit manje an jeneral, men tou, nan endistri dyetetik li an patikilye. Nan atik sa a nou pral konprann pa sèlman sa ki ka prepare soti nan Chickpeas, men tou, konsidere pwosesis la nan pwosesis preliminè li yo.
Ki jan yo kwit bon plat pwa?
Anvan kwit manje ki pi legum yo, yo ta dwe tranpe nan dlo, nan plan chich sa yo pa gen okenn eksepsyon. Reyalite a se ke apre tranpe pwa yo Tik pa sèlman jwenn pi vit pi vit, men tou, debarase m de sibstans ki sou yo danjere ki genyen nan kale li yo. Tranpe chich yo nan pousantaj nan linèt 3-4 nan dlo nan tanperati chanm, sou yon vè pwa. Tranpe pran anpil tan, an mwayèn, ant 8 a 14 èdtan. Apre tranpe, ou ka kòmanse kwit manje: vide pwa avèk dlo fre, epi mete yon gwo dife, pote nan yon bouyi, diminye chalè ak kwit jiskaske mou 1-2 èdtan. Si ou fè plan poul chich, ajoute sèl apre kwit manje, si ou itilize pwa tout - Lè sa a, sèlman mwatye yon èdtan anvan fen nan kwit manje, otreman chich yo pral ankò vin fèm.
Ki jan yo kwit manje chich nan yon multivarya?
Trè senpleman, pwa pre-tranpe yo vide nan yon bòl ak vide ak dlo frèt fre pou ke pwa yo yo kouvri ak sou 2 dwèt. Fèmen kouvèti a epi mete mòd "Quenching" la pou 3 èdtan, oswa "Pilaf" pou 2 èdtan, pandan y ap tcheke pou preparasyon poul yo kòmanse deja lè li pran 2/3 nan tan ki attribué pou kwit manje.
Ki kote kesyon an plis enteresan, ki jan vit kwit manje chich? Byen vit kwit manje chik se enposib, men diminye tan nan kwit manje - travay la se byen posib. Nan lòd pou pwa yo adousi pi vit, li nesesè yo ajoute soda nan dlo a anvan tranpe, nan to la 1/2 ti kiyè pou chak 1 glas nan pwa Chick. Tranpe pwa Tik yo nan yon solisyon soda pou 4 èdtan, epi apre kwit manje, ak adisyon nan 1/2 ti kiyè soda pou yon lòt 1.5 èdtan.
Ki jan yo kwit manje chich ak vyann?
Soti nan pati a teyorik, nou ale nan pratik. Genyen yon anpil nan resèt pou kwit manje chik, ki pi popilè yo se asyèt yo ki pi plis natif natal: hummus ak falafel , men anvan ou kòmanse kwit manje asyèt tradisyonèl Oriental, nou rekòmande ap eseye soti yon resèt pou yon plat plis abitye - chickpea ak vyann.
Engredyan:
- ti mouton - 500 g;
- chickpea - 1 atik;
- tomat - 3-4 moso;
- vyann vyann - 2 atik;
- zonyon - 2 pcs .;
- Chili pwav - gou;
- bè - 20 g;
- zonyon vèt - pou dekorasyon;
- kimen (tè) - 1/2 ti kiyè;
- timerik - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Chickpea se pre-tranpe pou 8-10 èdtan, dlo a vide, pwa yo vide ak fre dlo frèt, epi kwit jiskaske mwatye pare. Zonyon tise byen koupe ak fri nan bè jiskaske an lò, ajoute yon ti kras tchili ak tomat, kale. Se pou bouyi nan sòs ak kraze tomat yo omojene.
Nan volonte, ou ka vide plis dlo nan chickpea a ak vyann pandan kwit manje, vire yon bouyon epè nan yon soup santi bon. Ou ka sèvi soup sa a ak krouton lay.