Nwa ki dwe nan fanmi an nan plant legim, kidonk li rele mouton oswa kodenn pwa. Tradisyonèlman itilize nan Endyen ak Arab cuisine, men nan dènye deseni ki te parèt nan makèt Ewopeyen an.
Pou gou, chickpea sanble ak Walnut e li gen yon estrikti lwil oliv. Varyete diferan nan plant sa yo yo te itilize pou manje: Chickpeas limyè yo mi pwa sèk, vèt - unripe pwa sèk, nwa chickpea gen yon pwononse gou nutty, chik ak wouj mawon gen yon kantite lajan ogmante nan fè.
Anvan kwit manje chik pea yo tranpe pou 8-12 èdtan nan dlo nan tanperati chanm pou anflamasyon. Lè sa a, kwit nan dlo oswa nan bouyon jouk kwit. Si li sipoze fè pòmdetè kraze, gen kèk soda boulanjri ki ajoute nan dlo tranpe a.
Chickpeas yo itilize nan kwit manje trè lajman. Kòmanse ak soup ak fini ak ranpli tat. Sou kòman yo fè soup ak chickpeas ak shurpa li resèt nou an.
Soup ti Mouton ak chich
Engredyan:
- kaka ti mouton - 600 g;
- chickpea - 1 vè;
- kawòt - 2 moso;
- zonyon - 1 moso;
- pèsi rasin - 1 moso;
- pòmdetè - 500 g;
- ghee - 1 gwo kiyè;
- farin frans - 1 gwo kiyè;
- lay - 3 dan;
- sèl, pwav gou;
- dlo - 3 lit.
Preparasyon
Se vyann lan mete nan dlo epi li pote nan yon bouyi san yo pa bliye yo retire bave la. Add anpoul la kraze, kawòt, rasin pèsi ak chich pou bouyon an. Kwit jiskaske vyann lan pare. Sodyòm bouyon ak jete pòmdetè yo rache. Apre 10 minit nou pran ti mouton, divize l 'nan pòsyon.
Nan yon fri chodyè fri sou farin fonn fonn ak adisyon nan bouyon. Nou melanje soup la ak melanj sa a. Nan soup la fini, ajoute kraze lay, vèt koupe ak moso nan vyann.
Ti mouton koupe ak chich
Engredyan:
- ti mouton bèf - 700 g;
- pòmdetè - 400 g;
- chickpea - 200 g;
- Bulgarian pwav - 350 g;
- tomat - 300 g;
- kawòt - 250 g;
- zonyon - 250 g;
- lay - 3 dan;
- tomat keratin - 3 gwo kiyè;
- pòm vinèg sidr - 1 ti kiyè;
- lwil oliv legim;
- sèl, wouj pwav tè;
- vèt, fèy santi bon, fèy bay.
Preparasyon
Nou koupe ti mouton nan pòsyon. Zonyon koupe nan bag, tomat - kib, dous piman - chalimo mens. Nou fwote kawòt yo sou yon gwo rap. Nou koupe yon sèl anpoul separeman ak marinad nan vinèg.
Vyann vyann jiskaske yon kwout an lò ki fòme epi mete nan yon bòl separe. Nan grès la menm, zonyon fri fre jouk transparan, ajoute kawòt ak bouyon pou apeprè 5 minit. Next, vide dous piman ak tomat, ajoute keratin nan tomat. Apre 3-4
Add pòmdetè ak chickpeas pre-kuit, si sa nesesè, tèt moute dlo bouyi. Lè klou yo shurpa, ajoute sèl, ajoute pwav tè wouj la ak kwit jiskaske pòmdetè yo adousi. Nan fen pou kwit manje, jete epis santi bon yo ak fèy bay. Apre wete dife a, ajoute lay la tè. Kite shurpa a pou 20-25 minit, san yo pa retire kouvèti a.
Nan plak gwo twou san fon vide shurpa ak de zo kòt, voye ak remèd fèy ak ajoute yon ti zonyon marinated.