Li konnen sa avèk èd nan yon sòs bon gou ou ka chanje gou a nan yon plat òdinè pi lwen pase rekonesans. Sòs la ajoute epis, pikant, sansibilite, légèreté ak yon seri de sansasyon gustatif lòt, si prepare kòrèkteman ak ak nanm nan. Atik sa a pral konsantre sou sòs pou vyann. Pou asire w, tout madanm marye nan asenal la gen yon koup la resèt pou lòt kalite sòs pou vyann. Nou sijere renouvle koleksyon sa a ak resèt sa yo.
Grenad sòs pou vyann
Engredyan:
- 1 tas frèch prese ji grenad;
- 1 gwo kiyè sik;
- 2 gwo kiyè grenn grenad;
- yon ti kiyè nan lanmidon ak ji sitwon.
Preparasyon
Nan yon marmite ak yon anba epè, ou ta dwe vide mwatye yon vè grenad ji, ajoute sik, brase epi pote nan yon bouyi. Apre sa, dife a ta dwe redwi a yon minimòm ak bouyi ji a ak sik jiskaske li se mwens pase mwatye. Peryòdman, sa ki nan chodyè a yo ta dwe tèt.
Nan ji grenad ki rete a yo ta dwe vide lanmidon, ajite byen epi vide melanj sa a ak yon glise mens nan yon marmite. Lè sa ki nan bouyi an marin ankò, li dwe retire nan dife a, ajoute grenad grenn ak ji sitwon. Grenad sòs pou vyann yo ta dwe bouke ankò, li vide nan sòs yo.
Menm jan an tou, ou ka prepare sòs Cherry pou vyann, lè l sèvi avèk ji Cherry ak bè san twou.
Blan sòs pou vyann
Engredyan:
- 3 gwo kiyè bè;
- 2 gwo kiyè farin, 2 tas lèt;
- sèl ak pwav.
Preparasyon
Bè yo ta dwe fonn nan yon chodyè fri, ajoute farin frans ak li epi melanje byen. Pre-chofe lèt (pa pote nan bouyi!) Yo ta dwe vide nan yon chodyè fri ak yon glise mens, toujou ap vibran ak yon kiyè, se konsa ke boul pa fòme. Sòs yo ta dwe bouyi pou 2 minit, ajoute sèl ak pwav, epi retire nan chalè. Blan sòs pou vyann se pare!
Sòs dous ak tounen pou vyann
Engredyan:
- 1 zonyon;
- 2 dan lay;
- 1/2 nan rasin jenjanm vle di;
- 2 gwo kiyè lwil legim;
- sòs soya, sik ak sèk Sherry;
- 1 gwo kiyè vinèg;
- 3 gwo kiyè nan sòs tomat;
- 1 gwo kiyè lanmidon;
- 100 ml dlo ak ji zoranj.
Preparasyon
Lay, jenjanm ak zonyon yo ta dwe tise byen koupe ak fri nan lwil legim. Soy sòs, sik, cherry, vinèg, sòs tomat ak ji fwi yo ta dwe byen melanje ak vide nan yon chodyè fri ak lay, zonyon ak jenjanm. Kontinyèlman vibran, sa ki nan chodyè a yo ta dwe pote nan yon bouyi. Lanmidon yo ta dwe dilye nan dlo frèt ak vide nan yon chodyè fri ak yon glise mens. Sòs yo ta dwe kwit pou 2-3 minit, jiskaske li epès nan konsistans a vle. Sòs dous ak tounen pou vyann se pare!
Sòs vyann krèm
Engredyan:
- 100 gram nan krèm fre,
- 1 gwo kiyè mayi farin frans,
- tè pwav, sèl ak nwa pwav.
Preparasyon
Krèm yo ta dwe vide nan yon marmite fon, ajoute farin frans ak li epi kwit sou yon ti dife, pou 5-10 minit. Apre sa, sòs la krèm yo ta dwe sale ak pwav. Sòs la se pare!
Se sòs krèm konsidere kòm yon sòs ekselan pou vyann boulanjri. Menm jan an tou, se sòs lèt prepare pou vyann - krèm ranplase ak lèt, ak nan fen kwit nan
Sòs djondjon pou vyann
Engredyan:
- 200 gram de champignons fre;
- 3 gwo kiyè farin frans;
- 2 gwo kiyè bè ak krèm tounen;
- 2 ti zonyon, vèt nan Dill.
Preparasyon
Chanpiyon yo ta dwe tise byen koupe ak fri nan bè jouk mwatye kwit. Pli lwen nan chodyè a, ajoute farin, sèl ak pwav, melanje byen. Apre 5 minit, ajoute zonyon an koupe ak krèm tounen nan sa ki nan chodyè a fri. Tout melanj la ta dwe kwit pou 5 minit anba yon kouvèti fèmen, retire nan chalè, voye ak remèd fèy fre ak sèvi nan yon plat vyann.