Kouman bon yon plat pa ta pou tèt li, sòs ta fè li menm pi bon. Pa gen eksepsyon se sòs la nan pwason, varyete nan ki se fèt yo divèsifye gou a nan pwodwi prensipal la ak mete aksan sou kalite ki pi benefik li yo.
Sòs pwason - resèt
Chwazi sòs dwat la pou yon pwason se pa fasil, li jis ke davwa yon boutèy diven nan yon plat sèten - ou toujou bezwen konnen sibtilite ou. Kontrèman ak lòt moun, yon sòs pwason bon gou, resèt la nan ki dekri anba a, se prèske inivèsèl, ou pa pral pèdi li, espesyalman si ou chwazi yon filè blan sansib.
Engredyan:
- sèk blan diven - 120 ml;
- lèt - 250 ml;
- lay - 2 dan;
- echantiyon - 1 moso;
- Laurel fèy - 1 pc .;
- bè - 250 g;
- farin - 10 g;
- ji sitwon - 15 ml;
- ti ponyen nan pèsi vèt.
Preparasyon
- Maksimize chabon koupe ak lay epi byen vit sove melanj lan.
- Vide diven ak lèt, kite ak yon bouyi apèn aparan.
- Separe fè yon baz pa konbine sou de gwo kiyè nan bè ak farin frans nan yon marmite.
- Dilye fèt yon sèl kou fliyè ak yon melanj lèt, rete tann pou bouyi a epi kòmanse ajoute pòsyon nan lwil oliv ki rete a nan lo, apeprè kwiyere nan yon tan.
- Sezon mas la epè, voye ak remèd fèy ak ji sitwon.
Blan sòs pwason
Yon fanatik nan mizik klasik ap apresye sòs tradisyonèl la "Hollandez". Premyèman, li konkeri ou ak adaptabilite l '(ou ka prepare yon bokal pou yon koup la jou epi sèvi ak li nan adisyon a yon sèl cho), Lè sa a, ranje renmen an ak yon gou senp ak delika. Èske w gen yon blenndè a jete ou, ou ka fasilman fè fas ak varyasyon sa yo senplifye.
Engredyan:
- bè - 100 g;
- eu ze - 3 moso;
- ji sitwon - 15 ml;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Fonn bè a, kite li nan bouyi pou 10-15 segonn, ak Lè sa a, fòse li atravè yon Van amann oswa twal gaz.
- Ze ak ji ji Citrus ansanm jouk fòmasyon nan bave sou sifas la.
- Pa sispann fwete a, kòmanse dousman ajoute lwil oliv ak yon glise mens, pou ke melanj lan pa exfoliate.
- Olandè sòs pou pwason se prèske pare, li nan yon ti kras pou fèy santi bon. Isit la, se sèlman sèl ak pwav itilize, Se poutèt sa, ajoute yo nètman ak modera.
Polonè sòs pou pwason - resèt
Kontrèman ak lòt Ewopeyen yo, poto yo pa abitye sèvi sòs la nan pwason an separeman, yo dirèkteman s'étendre moso yo nan li, otan ke posib saturating yo ak arom yo nan konbinezon yo chwazi. Sa a sòs konsiste de abityèl zonyon-kawòt sòs la, ki se Lè sa a, konpòte ak tomat. Ki sa ki etone, poto yo tèt yo prete resèt sa a soti nan moun Lagrès yo.
Engredyan:
- kawòt (gwo) - 2 pcs .;
- yon pye ble nan seleri - 1 moso;
- pwaro - 1 moso;
- bè nan Juniper - 6 moso;
- Laurel fèy - 1 pc .;
- tomat keratin - 60 g.
Preparasyon
- Anvan ou prepare sòs la pou pwason, moulen legim yo, epi pase yo jouk mwatye pare. Add Laurel, Juniper ak keratin tomat, Lè sa a, delye ak yon koup la linèt nan dlo.
- Kite sou dife, apeprè 7 minit apre w bouyi, Lè sa a, kouche moso nan juchwar, tilapia oswa Pike pike.
Orange sòs pou pwason
Pale de sòs klasik Chinwa yo pwason, imedyatman vini nan lide byen klere, tounen-dous konpozisyon. Menm bay précision posib la, yo byen konbine avèk vyann lan sansib, san yo pa entewonp li nan yon plat. Patikilyèman benefisye se adisyon a nan en pwodwi gwo twou san fon fri. Sa a se sòs ki pi fasil pou yon pwason ki ka sèlman imajine.
Engredyan:
- lanmidon - 10 g;
- ji zoranj - 120 ml;
- siwo myèl - 50 ml;
- sòs soya - 50 ml;
- diri vinèg - 15 ml;
- zongle nan kayèn pwav.
Preparasyon
- Engredyan byen fwe ansanm.
- Mete sou dife a epi tann pou bouyi a ak epesman, tou kontinyèlman ap travay yon fwe.
Tartar sòs pou pwason
Fè fas ak agiman sou ki kalite sòs kostim pwason an, nou rekòmande imedyatman yo peye atansyon sou yon lòt resèt klasik - tartar. Li prepare trè byen vit, sitou si ou itilize lakay ou ki te fèt oswa achte mayonèz.
Engredyan:
- mayonèz - 100 g;
- Kapr - 1 ti kuiyè. kiyè;
- echantiyon - 1 moso;
- konkonm marinated - 1 moso;
- Dijon moutad - 1 ti kiyè;
- yon ti ponyen nan pèsi fre.
Preparasyon
- Koupe ti echantiyon, kapr ak konkonm marinated otank posib.
- Add engredyan yo prepare mayonèz ansanm ak mouton Dijon ak vèt koupe.
- Se sòs pou pwason ak konkonb sale yo te sèvi pre-frèt.
Sòs salad krèm
Sòs pou pwason konn kwit nan fou oswa pou griye konprime ki pi byen fè sou baz krèm. Bay sansibilite nan eleman baz la, klète plat la prepare pral ajoute kale Citrus, diven ak santi bon vèt, nan ka sa a - Basil.
Engredyan:
- bè - 50 g;
- lay - 2 dan;
- yon kale nan ½ sitwon;
- krèm - 50 ml;
- diven sèk blan - 120 ml;
- Basil - branch 3-4.
Preparasyon
- Sèvi ak bè fonn pou rapid torréfaction nan lay. Add zès la epi vide diven an ak krèm nan.
- Le pli vit ke likid la rive nan bouyi a, retire melanj lan soti nan chalè a epi yo kòmanse piti piti, sou yon kiyè, ajoute bè, vlope kontinyèlman.
- Nan fen a anpil, sezon sòs la pwason soti nan krèm a ak Basil tè.
Seriz Cranberry pou pwason
Sòs la pou pwason fri ki baze sou bè se yon mouvman etranj ki raman reyisi nan fè li pwofitab, men si w chwazi Berry nan dwa, kenbe pwopòsyon yo epi swiv teknoloji a - se yon chèf gastronomik bay. Sipleman nan kalite sa a se pi bon sèvi ak vyann fri, kwit oswa fon-fri, ak yon gou pwononse.
Engredyan:
- seriz frizè - 350 g;
- dlo - 200 ml;
- sik - 150 g;
- yon kale nan yon sèl zoranj;
- zongle nan noutmèg.
Preparasyon
- Pestle melanje bè ansanm ak dlo ak sik.
- Pòmdetè ki te koze sa yo nan chodyè a ta dwe mete pi wo pase dife a mwayen epi kite bouyi jouk epè.
- Apeprè nan mitan an nan kwit manje, sezon sòs la ak muscat ak kale Citrus. Sipleman ak sèl.
Sòs avocado-a-pwason
Guacamole - menm bagay la inivèsèl kòm, pou egzanp, mayonèz oswa krèm tounen. Mèt la nan zaboka a fimen te vin jwenn nou soti nan Meksik, ak sou wout la jere yo grandi yon anpil nan chanjman. Tou depan de sou volonte ou, ou ka fè kòm "crumpled" guacamole, ak moso antye nan fwi, ak vide, ak yon teksti krèm.
Engredyan:
- zaboka - 2 moso;
- mayonèz - 150 g;
- lay - 2 dan;
- tomat - 1 moso;
- ji sitwon - 10 ml.
Preparasyon
- Netwaye dan lay.
- Moulen tomat yo.
- Mayonèz ak zaboka fwèt ansanm blenndè, ajoute keratin lay, ji Citrus ak zongle sèl.
- Sèvi pare sòs pou pwason wouj oswa klasik "pwason ak bato".