Ki sa ki ka fre ete a pi bon pase krèm glase? Èske ke krèm mant gato, plen ak gou ak bon sant nan fèy rekòt pye mant fre. Li pi bon, li kwit nan kay la, epi ou ta ka kontwole konpozisyon an ak severite nan gou a tèt ou. Ou ka fè sa lè l sèvi avèk resèt sa yo.
Mint krèm nan kay - resèt
Sa a krèm glase ap prepare selon teknoloji a klasik, ki gen ladan itilize nan yon frizè ak yon tèmomèt espesyal gastronomik. Yon ti kras pasyans ak tan, epi anvan ou yo pral desè a pafè Dlo glasé.
Engredyan:
- grès krèm - 530 ml;
- lèt lèt - 245 ml;
- sik - 115 g;
- mant - 75 g;
- eu ze - 6 pcs.
Preparasyon
Anvan ou fè yon krèm mant glas, ou bezwen ranpli melanj la lèt-krèm ak gou rekòt pye mant. Souvan resèt yo ofri yon detire bon rekòt pye mant pou objektif sa a, men nan ka sa a ou ap rete ak yon pakèt moun sou ti moso nan fèy ki alèz ak dezagreyab yo manje. Nou pwopoze chofe baz la lèt, mete brik antye nan rekòt pye mant nan li, kouvri epi kite fre pou apeprè yon koup la èdtan.
Apre yon ti tan, se rekòt pye mant filtre, chofe ak vide sik nan li. Le pli vit ke kristal yo fonn, mete yon tèmomèt gastronomik nan chodyè a ak vide nan jòn yo bat. Sou chalè ki ba ak ak vibran regilye, pèmèt melanj la epesir epi rive nan yon tanperati nan 77-80 degre. Vide baz krèm glase nan Maker krèm la epi kontinye swiv enstriksyon yo.
Mint krèm ak chokola bato - resèt san yo pa ze
Si ou pa pè yo sèvi ak ekstrè rekòt pye mant ak koloran manje (lèt la pa nesesè), endijèn glas krèm ka fè pi fasil, pi vit ak san yo pa itilize nan ekipman espesyal.
Engredyan:
- krèm pou fwete - 475 ml;
- kondanse lèt - 415 ml;
- ekstrè nan mant - jiska 1 ti kiyè (nan gou);
- koulè manje vèt - 1-5 gout;
- Krèm chokola ti kal pen - 1 ti kuiyè.
Preparasyon
Fwèt krèm a jouk tèt fèm lè l sèvi avèk yon mixer. Ak anpil atansyon melanje mas la benyen ak lèt kondanse, ajoute ekstrè rekòt pye mant. Se kantite lajan an nan lèt la detèmine pa preferans gou ou ak karakteristik sa yo nan pwodwi a nan yon mak an patikilye. Si ou vle, ou ka ajoute tou yon koulè manje vèt, men etap sa a ka regle. Se youn nan dènye voye nan melanje krèm chokola a, apre yo fin ki mas la se re-melanje ak mant krèm glase a ak chokola distribiye nan yon fòm frizè-gratis.