Asyèt, ki ou pral trete sou zile sa a, yo se byen senp ak senp. Dejena a nan Madagascar baze sou tradisyon yo nan moun lokal ki soti nan Gran Zile Sunda yo ak Afwik vwazen. Eleman prensipal la nan tout asyèt - diri, ki ka konbine avèk yon varyete de testaman. Li ka vyann ak fwidmè, fwomaj ak legim, lòt kalite sòs ak epis santi bon.
Karakteristik nan cuisine nasyonal la nan Madagascar
Diferans prensipal la nan cuisine la nan Madagascar se ke gen yon anpil nan vèt cho pwav nan nenpòt nan asyèt li yo. Anplis de sa, nenpòt ki manje se sezonman ak sòs. Sa a ka yon soj abitye oswa Curry, men pi souvan Menager yo sèvi ak yon sòs tradisyonèl-tomat rele acard. Nenpòt ki aditif nan plat la se sezonman ak remèd fèy lokal yo ak fèy santi bon, ak Se poutèt sa li se pèrsu kòm yon sòs nouvo.
Kòm asyèt bò nan cuisine nan angle souvan itilize yon varyete de salad oswa legim tou senpleman bouyi:
- Anana - konpozisyon sa a gen ladan krevèt, diri ak epis santi bon;
- ro - se prepare nan diri, remèd fèy ak epis santi bon pikant;
- pòmdetè, mayi, pwa, leti, fèy kawotchou kraze.
Nan konpare ak moun ki rete nan kontinantal peyi Afriken, moun yo angle konsome byen yon anpil nan vyann ak pwodwi ki soti nan li. Bèf ak kochon sou zile a yo elve yon ti jan, epi pou preparasyon an nan nenpòt ki plat nasyonal nan Madagascar, se vyann lan antilòp zebu anjeneral yo itilize. Touris ka eseye:
- kwit sou vyann chabon;
- Antilòp vyann ak sòs lay-tomat - "Henobi Ritra";
- bann nan vyann cheche, griye oswa fimen - "balèn";
- ragout nan tomat ak vyann ak epis santi bon - "rumazava";
- vyann kochon ki gen zèl yo rele "boucheur";
- vyann kochon, ki te sèvi sou fèy yo nan kasav - "Henakiso si ravitoto";
- asòti vyann bèf konpòte oswa vyann kochon ak cassava - "ravitutu";
- poul ak bannann, fri sou yon gri;
- fwa zwa.
Desè ak bwason nan Madagascar
Apre manje midi nan Madagascar, ou pral trete ak yon desè bon gou:
- pouding nan diri ak kokoye - "gudzunudzu";
- gato te fè soti nan diri dous - "mukari";
- fwi - frèz abityèl yo, bannann, guava, kokoye, anana, osi byen ke lychees ekzotik oswa anonim.
Nan bwason yo sou zile a yo trè popilè kafe, yon ti kras bouyi lokal te, ji divès kalite, dlo mineral ki rele "O-Viv". Nan Madagascar, bwason ki gen alkòl yo tou pwodui:
- Wouj la anvan tout koreksyon, ki nan dyalèk lokal la son tankou "tukah gra";
- Byè "Tri-Horsiz-byè" ak "Flash";
- ven - blan, woz, wouj;
- diven kokoye "Trembou";
- "Lychele" se yon bwè nan fwi lokal yo nan menm non yo.