Scorzonera, oswa nan yon lòt fason - kawòt nwa, kabrit Panyòl, rasin dous oswa nwa - sa a plant jnou, ki akòz gwo pwopriyete yo itil yo kiltive nan anpil peyi.
Pwopriyete itil nan Scorzoners
Scorzoners gen ladan sibstans ki sou byolojik aktif, rasin li yo gen sakarid, ensilin, levulin, aspèj, sibstans ki sou poctic, kwiv, fè, potasyòm, fosfò, Manganèz, kalsyòm, zenk, osi byen ke vitamin PP, C, E, B1 ak B2. Akòz ensilin nan scorzoner, li gen pwopriyete geri nan maladi dyabèt, ak asparagine amelyore fonksyon kè ak nòmal aktivite ren. Nan medikaman popilè, kawòt nwa yo tou itilize nan trete maladi dijestif, kòm yon analgesic efikas, pou ateroskleroz, avitaminosis, anemi, obezite, gout ak rimatism.
Sèvi ak eskandal la rasin
Se plant sa a aktivman itilize nan kwit manje pou kwit manje premye, dezyèm kou, lòt kalite sòs ak salad. Kò a nan rasin lan se blan e li gen yon gou dous. Nan fòm anvan tout koreksyon li yo se pratikman pa itilize, yon gou pikan parèt, si skorzoner a kwit, oswa boukannen rasin lan deja bouyi. Nan fòm bouyi li yo, li gou tankou aspèj, ki se poukisa li se souvan yo rele "aspèj sezon fredi". Sa a se pwodwi tou yo itilize nan vinegar, nan ki li bay yon fò espesyal ak crunch Apetisan. Yon skorzoner chèchè souvan itilize kòm yon séchage pou soup.
Kafe soti nan Scorzonera
Scorzonera tou se apwopriye pou fanatik nan bwason kafe. Se fin chèch nwa rasin ajoute nan kafe a, ranplase yo ak andiv , oswa prepare yon bwè bon plat olye pou yo kafe. Pou kreye kafe ki soti nan scorzoners li nesesè nan koupe rasin lan lave an moso epi mete l nan fou a nan yon tanperati ki pa plis pase 50 degre. Rasin sèk yo ta dwe grinded sou yon moulen kafe ak fonn nan dlo bouyi.