Soti nan shank la kochon prepare yon varyete de asyèt ki ka divèsifye tou de rejim alimantè a chak jou ak konplete meni an fèstivite .
Fwad soti nan shank nan kochon - resèt nan multi la
Engredyan:
- shank - 690 g;
- janm vyann kochon - 325 g;
- zonyon - 145 g;
- kawòt - 110 g;
- Lavra - 2-3 fèy.
Preparasyon
Prepare tout eleman vyann yo, li te klarifye nan pwal yo, detèmine yo nan bòl la ansanm avèk legim netwaye ak byen lave. Ranpli ak dlo a maksimòm la. Pote bouyon an nan yon bouyi nan mòd "boulanjri", retire bri ki soti nan sifas la byen, mete nan sèl ak chanje aparèy la nan "Quenching" pou 5 èdtan. Nan fen tan an, souch bouyon an. Demontre vyann lan nan fib, gaye li sou fòm yo epi ranpli li. Apre yo fin jele a konplètman nan frizè nan frijidè a, li ka goute.
Pwa graje soup pwa
Engredyan:
- shank - 1 moso;
- pwa - 235 g;
- 2 ti kawòt;
- pòmdetè bouyi - 3 pcs .;
- pèsi rasin - 1 moso;
- Laurushka - 2 fèy;
- zonyon - 2 moso;
- fre vèt, epis santi bon pi renmen.
Preparasyon
Pwa byen rense, vide dlo epi kite anfle. Mete pilchard la nan yon gwo po dlo, mete sou dife a, ajoute rasin nan pèsi, kawòt antye, pote nan yon bouyi epi kite kwit manje a vyann pou 2-2.5 èdtan.
Apre yo te shank la refwadi, separe vyann lan nan zo a. Soti nan bouyon an, pran rasin yo epi voye pwa yo anfle nan li. Peel pòmdetè yo koupe ak yon zo, ak kawòt yo ak zonyon ak tranch. Lè pwa yo prèske pare, ajoute legim yo, pi ba chalè a epi pote tout bagay nan yon bouyi. Nan fen a anpil, sezon soup la ak moso vyann, sèl, pwav epi jete laurushka. Rete tann 15 minit pou plat la gou epi eseye.
Kochon tranbleman tè
Terin pral yon solisyon ekselan si ou pa konnen ki sa ou ka kwit soti nan shank kochon.
Engredyan:
- shank - 1 moso;
- tete poul - 245 g;
- pwa nan pwav dous - 6 pcs .;
- Laurushka - 2 fèy;
- lay - 2 dan;
- vèt oliv - 15-20 moso;
- Dill, pèsi - 45 g;
- jelatin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl.
Preparasyon
Règ prepare rense byen epi, ansanm ak poul, voye li nan bouyi. Lè li klou, retire bri a epi ajoute sèl, pwav, ak Laurel, diminye chalè a ak kwit pou 4 èdtan.
Avèk yon shank soude ak konplètman refwadi, retire zo yo, epi koupe vyann lan nan moso. Kite po a tout antye. Greenri koupe, oliv ka mete antye
Fòm yon ti kras krème ak dlo ak aliyen ak yon fim (bor yo ta dwe pann). Gaye po vyann kochon an. Mwatye melanj lan vyann gaye sou baz la, Lè sa a, yon kouch vyann poul, Lè sa a, kouvri ankò ak mas vyann.
Delye jelatin nan yon vè bouyon. Ranpli yo ak vyann, nan plizyè kote w pèse kò w ak yon kouto (yo distribye bouyon an respire), dousman tenten vyann lan ak yon kiyè. Siye tèren an pandye nan fòm la nan bor yo nan fim nan epi li mete nan frèt la pou 10 èdtan.