Satsivi se plat ki pi popilè nan cuisine Georgian, ki baze sou sòs zanmann. Sa a se plat te sèvi frèt epi li se yon sòs marinad. Anba li ou ka kwit pa sèlman bèt volay, men tou, vyann, pwason, berejenn, ak pwa. Sa a plat se konbine avèk nenpòt asyèt bò legim, ki sèlman aksantué palèt an bon ak gou nan satsivi ak vyann ak yon ti kras delye gou pikant li yo. Bay valè nitrisyonèl nan sa a plat, nou ka konfyans di ke li ka manje ak yon ti kantite nan yon ti konpayi nan zanmi yo.
Satsivi sòs soti nan poul nan Georgian - resèt klasik
Engredyan:
- poul - 1.6 kg;
- poul bouyon - 450 ml;
- zanmann zanmann - 2 atik;
- lwil oliv "Peyizan" - 110 g;
- zonyon - 2 tèt;
- farin frans - 45 g;
- lay (mitan tèt) - 1 moso;
- ze jònze (kri) - 3 moso;
- vinèg diven - 90 ml;
- fre Cilantro - 30 g;
- OPS-suneli - 5 g;
- kannèl - 5 g;
- dan - 5 g;
- Curry - zongle;
- sèl - nan gou;
- pwav anmè (capsicum) - 1 pc.
Preparasyon
Prepare kadav poul (trete ak kwit) bouyi 35 minit apre w bouyi, retire kim soti nan sifas bouyon an. Lè sa a, transfere poul la soti nan bouyon an nan fèy la boulanjri, ajoute sèl, bè ak kwit nan dife pou chofe fou a jouk konplètman kwit. Nan pwosesis la nan boulanjri, detanzantan dlo kadav la ak ji yo separe sou plato a boulanjri.
Pou prepare sòs la, ou dwe ak anpil atansyon kraze zonyon an, li mete l 'sou yon brasier lwil oliv jiskaske transparans lan jwenn, lè sa a ajoute farin lan ak fri pou 2-3 minit. Sa a se mas piti piti ki fonn ak yon bouyon cho, ki fòme nan preparasyon an nan poul la, epi, toujou ap vibran, mitone sou chalè ki ba. Lè sa a, variantes rantre vinèg, tise byen koupe ak kraze, osi byen ke pounded hops-suneli. Sèl ajoute nan gou. Nan sòs la fini mete poul la parsed ak kwit manje pou 7 minit. Nwayo nwayo nan yon zanmann, yon karnat ak kannèl moulen ak yon tchili, preliminè te klarifye yon gous soti nan grenn, melanje ak jòn brit, Curry ak yon bouyon, tout byen moulen, ajoute nan sòs ak yon poul.
Apre kwit manje, yo ta dwe plat la dwe pèmèt yo fre pou omwen 8 èdtan. Sinon li pral yon repa òdinè ak sòs.
Resèt la satsivi ki sòti nan yon kodenn pral diferan de yon menm jan an soti nan yon poul sèlman pa kwit manje kadav la nan kodenn la nan premye etap nan pou kwit manje.
Satsivi soti nan poul nan Georgian - senp resèt
Engredyan:
- poul - 1700 g;
- zonyon (mwayen gwosè) - 3 pcs .;
- lwil oliv "kiltivatè" - 45 g;
- farin ble (klas premium) - 85 g;
- bouyon (de preferans poul) - 550 ml;
- nwaye (nwayo) - 255 g;
- lay - 1 lay;
- yon seri epis santi bon (pou poul) - 10 g;
- ze poul (jòn) - 4 pcs .;
- diven vinèg (soti nan rezen wouj) - 115 ml.
Preparasyon
Kwit poul la jiskaske kwit. Carcase lwil oliv la, wile ak bè epi voye nan yon prechofe 195 fou degre pou ven-senk minit. Tanzantan li nesesè yo vire poul la ak dlo li ak ji,
Nan yon marmite separe, nwayo yo zanmann bezwen yo dwe kraze ansanm ak lay ak fèy santi bon. Moulen nan yon konsistans omojèn. Add jòn ak vinèg diven. Yon fwa ankò, melanje byen ak chalè ak piti piti pote zonyon yo fri. Retire nan chalè san yo pa bouyi. Sòs vide zwazo a koupe an moso.