Nan Fenlann, soup soti nan somon yo rele Lohikeitto. Ak resèt la pou sa a soup pwason te prezante nan "World Tour 2005 la" ak te genyen pwi an. Nan atik sa a nou te deside di ou kijan ou ka kwit menm soup yo bon gou nan pwason sa a.
Resèt la pou soup soti nan somon
Engredyan:
- 2 lit dlo;
- 250 g nan pòmdetè, koupe an kib;
- 2 mwayen gwosè tranche zonyon;
- 1 ti kiyè. sèl;
- 1/4 ti kiyè. pwav;
- 1 fèy fèy;
- 2 kg konjèt nan tranche somon san po;
- 1 tas vide krèm;
- Dill koupe san tij;
- Dill ak grenn.
Chofe dlo a, ajoute pòmdetè, zonyon, sèl, pwav ak bay fèy nan yon bouyi nan yon marmite. Le pli vit ke dlo a kòmanse bouyi - redwi chalè an.
Kouvri ak kwit jiskaske pòmdetè yo sansib - apeprè 10 minit.
Add pwason an epi kontinye kwit soup la sou chalè ki ba a jiskaske pwason an fasil flakan nan zo yo, apeprè 5 minit oswa pi long.
Retire fèy bay la.
Brase nan 1/2 tas soup ak krèm vide. Dousman brase krèm nan epi ajoute melanj nan soup la. Voye ak grenn yo nan Dill.
Remak: si ou pa gen opòtinite pou achte somon fre, ou ka ranplase li ak somon nan bwat, kòd oswa somon woz.
Japonè resèt pou soup soup
Prepare sa a bon gou soup Japonè-style soup pa pral pran ou anpil tan.
Men ki sa ki nesesè pou pwason soup soti nan somon:
- 2 tèt nan somon (retire gills yo);
- 2-santimèt moso nan combu alye seche;
- 3-santimèt moso nan jenjanm kale ak griye;
- sèl;
- 1/4 tas sèk blan diven;
- Japonè nouy;
- 3 ti kuiyè. l. blan miso keratin.
Rense tèt la nan somon an yo retire san oswa gills. Gills ka gate bouyon an, fè li anmè ak twoub. Mete tèt yo lave nan yon marmite gwo. Add kombu a, jenjanm, pote nan yon bouyi epi redwi chalè a, pa pèmèt soup la bouyi plis. Kwit sou chalè ki ba pou 20-30 minit. Add sèl nan gou. Souch bouyon an epi kenbe tèt la. Separe tout vyann lan soti nan tèt la, epi ajoute nan chodyè a.
Nan yon lòt marmite pote nan dlo bouyi sale pou nouy Japonè diri. Add nouy yo nan dlo a bouyi ak kwit pou 2 minit.
Add yon ti kiyè nan miso nan chak plak epi brase jiskaske tout engredyan yo melanje. Ajoute yon pòsyon nan nouy ak vyann somon nan chak plak. Sèvi soup la, dekorasyon li ak yon branch nan Dill.