Salad "Olivier" , byenke nan yon entèpretasyon fondamantal ki pa natif natal, te vin pwopriyete a nan cuisine Ris ansanm ak pi ak jele. Yon salad santab ak abòdab se yon envite onorab nan prèske tout jou ferye yo, epi se pa estraòdinè menm nan meni an chak jou. Kalori sòs salad "Olivier" ak vyann se pa enferyè a opsyon abityèl la ak sosis bouyi, men gou a ak teksti nan asyèt yo vo yon valè sakrifis sa yo. Sou preparasyon an nan pi renmen sòs salad tout moun nan ak diferan kalite vyann, nou te deside pale nan atik sa a.
Resèt pou sòs salad "Olivier" ak vyann poul
Engredyan:
- vyann poul (vyann wouj) - 250 g;
- pòmdetè - 2 moso;
- kawòt - 2 moso;
- pwa vèt (jele) - 250 g;
- ze - 3 moso;
- vèt - nan gou;
- ji - 1/2 sitwon;
- mayonèz - gou;
- moutad - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Poul nou bouyi nan dlo sale jiskaske pare, apre yo fin ki vyann lan refwadi ak demonte nan fib. Pòmdetè ak kawòt m 'ak bouyi dwa nan kale a, apre sa nou menm tou nou kite yo refwadi ak moulen, koupe an kib.
Ze bouyi bouyi epi tou koupe an kib. Pwa vèt byen vit kwit nan dlo bouyi epi jete nan yon kolòn, kite pwa yo sèk ak melanje ak tout engredyan yo prepare.
Pou sòs la, melanje mayonèz ak ji sitwon ak moutad , ajoute sèl ak pwav sòs la, ak sezon sòs salad la. Anvan yo sèvi, "Olivier" yo ta dwe konplètman refwadi nan frijidè a, epi yo ta dwe sòs salad a te sèvi sou yon plat plat, tap mete pòsyon nan yon bag gastronomik ak soupoudre ak remèd fèy.
Salad "Olivier" ak vyann bèf
Engredyan:
Pou sòs salad:
- pòmdetè - 2 moso;
- kawòt - 1 moso;
- nan bwat konsèv vèt - 120 g;
- konkonb sale - 1-2 moso;
- ze - 2-3 pcs .;
- vyann bèf - 350 g.
Pou ranbousman:
- ze jònze - 1 moso;
- ji sitwon - 1 1/2 ti kiyè.
- blan vinèg diven - 1 ti kiyè;
- Dijon moutad - 1/4 ti kiyè;
- sèl - nan gou;
- lwil oliv - 3/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Ann kòmanse kwit manje sòs salad ak lefèt ke nou lave kawòt ak pòmdetè, li mete yo bouyi jiskaske pare nan dlo sale. Menm jan an tou, nou pral prepare vyann, men nou kwit li separeman nan legim yo.
Pandan ke legim ak vyann yo kwit, se pou yo prepare lakay-fè mayonèz. Yolk 1 gwo fwe ze ak ji sitwon, vinèg, moutad ak sèl ak yon blenndè. Pa sispann fwete, vide lwil oliv oswa legim nan yon glise mens. Pare yo mete mayonèz ap fre nan frijidè a.
Legim bouyi yo netwaye epi koupe an kib osi byen ke vyann bèf. Ze bouyi difisil bouyi ak kraze. Nan yon bòl sòs salad konbine tout engredyan yo ak sezon sòs salad la ak mayonèz endijèn. Anvan sèvi, nou fre plat la.
Olivier sòs salad ak vyann Crab
Engredyan:
- pòmdetè - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- ze - 2 moso;
- Vyann Crab - 150 g;
- fre konkonb - 1 moso;
- mayonèz - gou;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Pòmdetè yo bouyi nan yon inifòm, apre yo fin li netwaye ak refwadi. Kawòt yo rense nan labou depase epi tou kwit nan veso yo jiskaske konplètman prepare, apre yo fin ki nou netwaye epi koupe kib yo kòm byen ke tubèrkul pòmdetè.
Ze bouyi difisil bouyi ak kraze nan kib piti. Konkonm se kale epi tou li koupe an kib. Se vyann lan Crab pran moute ak dwèt an moso nan gwosè mwayen.
Tout engredyan yo nan sòs salad la, eksepte vyann krab, nou mete nan yon bòl sòs salad ak rad ak mayonèz, apre yo fin ki nou melanje. Mete sòs salad la pre-fredi sou yon plat plat blan, lè l sèvi avèk yon bag gastronomik. Nou kouwòn plat la ak yon kouch vyann Crab. Olivier ka dekore ak fèy, oswa fèy leti, oswa ou ka mete yon koup la ze zòtolan boure ak kavya wouj sou yon plak.