Nou te ale kyufta - yon plat popilè nan Ameni ak Latiki, ki se yon kouch de-kouch, ki gen fòm nan fason ki nan kokèt nan Kyèv. Kouch ekstèn nan kwis la se yon vyann tè mèg ak bulgur, ak kouch anndan an se yon fars ak juicy fars soti nan yon lòt kalite vyann mens ak fèy santi bon.
Te ale kyufta - resèt
Pami kèk diferans ki genyen ant kasti Tik la ak Amenyen an, bagay prensipal la se fason pou prepare èskalye pare-fè: Armenians anjeneral bouyi yo, ak fri Tirk yo nan yon abondans nan bouyi lwil jiskaske yo vire mawon. Anba a nou pral konsidere varyasyon nan dezyèm nan teknoloji pou kwit manje.
Engredyan:
- zanmann - 25 g;
- Paprika - 1/2 ti kiyè;
- flak nan pwav cho - zongle;
- Vyann bèf fòs (fonse) - 115 g;
- zonyon - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- ze - 1 moso;
- pòmdetè - 1 pc .;
- Vyann bèf mens (pa gra) - 60 g.
Preparasyon
Maksimize zonyon an epi byen vit sove li. Pou pasekrovke ajoute grès vyann bèf, sezon li ak paprika, cho pwav ak sèl. Moulen nwa yo epi ajoute yo nan ranpli a fini. Se dezyèm kalite filange tou fri. Bouyi bulgur ak pòmdetè. Fouye tubèrkul yo ak blenndè a kroup jiskaske lis, ak Lè sa a, melanje ak vyann lan ak mwatye bat ze a. Se melanj lan ki kapab lakòz tounen nan yon gato plat, li mete nan sant la nan li yon pòsyon nan vyann gra fars ak nwa. Kolekte bor yo nan koki a pòmdetè ansanm nan konplètman kouvri vyann lan. Fry kyufta a fon-fri jouk li se lò mawon.
Ki jan yo kwit manje kifta Amenyen?
Nan cuisine kyufta Amenyen an kwit ak yon seri diferan nan epis santi bon ak konpozisyon li yo gen ladan sèlman bulgur. Pare boulèt kyufty kwit pou yon koup oswa nan dlo bouyi sou 7-9 minit.
Engredyan:
Pou koki a:
- Bulgur tè - 3 atik;
- tè vyann bèf - 500 g;
- zonyon - 45 g;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 15 g;
- Kimen tè - 1 1/2 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- bè - 55 g;
- zonyon - 75 g;
- grès vyann bèf - 980 g;
- yon ti ponyen pèsi vèt;
- Kimen tè - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Se bè a fonn itilize pou koupe moso nan zonyon. Pou kwit manje a, ajoute vyann mens epi rete tann jiskaske li sezi. Sezon fòs la ak kimen tè epi ajoute tout bagay ak pèsi. Refrijere ranpli a.
Pou koki an ta dwe tou fòse ak zonyon tise byen koupe. Bulgur bouyi, fredi ak fwe nan keratin nan ak yon blenndè, ajoute farin, vyann mens, ze ak kimen. Ak anpil atansyon bat tout men ak fre. Pran yon pòsyon nan melanj la pou koki a, plati l 'ak pla nan yon gato nan epesè egal. Nan sant la, mete yon chaplèt nan ranpli vyann ak zongle bor yo. Cook ale kyuftu nan Amenyen nan abondans nan bouyi dlo sale jiskaske monte, ak sèvi ak ji sitwon ak bè fonn.
Ki jan yo ale soti kaftu a soti nan ti mouton an?
Engredyan:
Pou ranpli a:
- gra vyann nan ti mouton - 240 g;
- zonyon - 65 g;
- lay - 2 dan;
- ti ponyen nan Pistache.
Pou koki a:
- bulgur - 480 g;
- dlo - 700 ml;
- mens vyann - 140 g.
Preparasyon
Moso nan zonyon vini nan anpil lwil oliv jouk transparans lan. Ajoute nan lay zonyon griye, epi apre yon kèk segond, mete vyann lan grès ak mens. Sezon tout jenere
Bouyi bulgur a jouk mou nan dlo sale, drenaj depase dlo ak fwèt fwèt la ak yon blenndè. Rense vyann lan mens ak konbine li ak pasta yo soti nan sereyal la. Si melanj la pou koki a te tounen soti twò kolan - vide farin frans lan. Pran pòsyon nan melanj la, woule l 'nan yon disk epi li mete vyann lan mens nan sant la. Zongle bor yo nan koki an soti nan bulgur ansanm epi kite voye boul yo nan frijidè a pou yon koup la èdtan. Apre yon ti tan, bouyi yo jiskaske yo vini nan sifas la oswa fon-fri.