Refi de pwodwi ki gen orijin bèt se pa nan tout ekivalan a rejè a nan asyèt bon plat ak satisfè, ki se poukisa fanatik nan boulanjri san yo pa ze, lèt ak vyann pito pi legim. Recipes yo pral plis konsakre nan youn nan varyete yo - tat ak chou .
Chou tat
Engredyan:
- lwil oliv - 30 ml;
- zonyon blan - 75 g;
- grenn fenouy - 3 g;
- lay dan - 2 pcs .;
- yon tèt ti chou;
- dlo 240 ml;
- tomat nan ji pwòp li yo - 440 g;
- yon zongle nan kayèn pwav;
- mèg farin lan.
Preparasyon
Apre chofe lwil la legim nan marmite a, sove sou li zonyon tise byen koupe ak lay pou yon koup la minit, lè sa a ajoute nan boukannen yon fenouy ti kras ak kayèn pwav. Melanje zonyon yo ak lay ak chou an koupe, vide futur nan lavni ak dlo, li mete tomat yo nan ji pwòp ou yo. Diminye dife a anba asyèt yo ak ranpli chou ak bouyi tout bagay jiskaske ramolan fèy yo koupe.
Woule soti de kouch nan patisri soufle: youn se pi gwo, ak lòt la se pi piti. Nan sa a resèt, nou itilize yon farin mèg pare fè te fè ki baze sou grès legim. Mete yon moso pi gwo sou anba chodyè a pou fè boulanjri, gaye sou tèt chou a konpòte sou tèt, fè si ke tout imidite depase evapore, otreman farin lan pa pral kwit respire. Kouvri ranpli a ak yon dezyèm kouch farin, lwil oliv li sou tèt la, li mete l 'nan yon fou prechofe pou yon demi èdtan. Tanperati a nan fou a yo ta dwe ant 195-200 ° C.
Pèmi leven tat ak chou - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- ledven - 12 g;
- farin frans - 320 g;
- Seche tim - 5 g;
- dlo 250 ml.
Pou ranpli a:
- lwil oliv - 60 ml;
- lay dan - 2 pcs .;
- kale mwatye yon sitwon;
- tèt chou - 850 g;
- grenn tounsòl - 150 g;
- zonyon blan - 90 g;
- tomat - 250 g.
Preparasyon
Melanj ledven nan dlo tyèd epi kite pou 6-7 minit. Ranpli solisyon an ledven ak yon melanj de farin, sèl ak tim, mase farin lan epi kite l vini nan cho jiskaske double.
Apre chofe lwil la legim nan yon chodyè fri, nou sote zonyon pou 2-3 minit, ajoute lay ak zès sitwon zonyon boukannen, ak Lè sa a, kontinye kwit manje pou yon lòt 2 minit. Nou mete gra chou nan fri chodyè a, fri li pou 15 minit, ak Lè sa a, vide 150 ml dlo. Apre 15 minit, mete tomat yo graje chou a epi kouvri asyèt yo ak yon kouvèti. S'étendre chou sou lòd la nan 20-25 minit, jiskaske mou, ak nan entre-temps la nou prepare yon krèm soti nan grenn tounsòl.
Grenn ranpli 150 ml dlo, ajoute yon zongle nan lanmè sèl ak fwe tout bagay jiskaske yon keratin omojèn. Pat woule epi mete yo sou anba fòm ki chwazi a. Nou distribiye yon melanj de chou ak krèm nan grenn yo. Nou mete tat la ledven mèg ak chou nan yon fou prechofe pou 200 ° C pou 25 minit.
Mèg nan yon tat jele ak chou
Engredyan:
- farin frans - 120 g;
- mèg mayonèz - 250 g;
- poud boulanjri pou farin - 7 g;
- dlo - 45 ml;
- chou - 450 g;
- Champignons - 180 g;
- zonyon blan - 70 g;
- vèt.
Preparasyon
Preliminè pote tanperati a nan dife pou chofe fou a 200 ° C. Farin frans ak melanje ak poud boulanjri, lè sa a ajoute melanj lan nan dlo ak mayonèz. Konsistans nan rezilta nan farin lan sanble ak sa yo ki nan gra krèm oswa yogout Grèk.
Sou bè a t'ap chofe nou pase zonyon an pou 3 minit epi ajoute dyondyon nan li. Sezon chodyè a fri epi rete tann pou imidite a depase evapore. Bouyon an nou mete gra chou ak vide yon trimès nan yon vè dlo. Sanswi chou a jouk mou, apre yo fin ki imedyatman chanjman ranpli a nan kouch nan farin epi vide li sou yo. Nou kwit gato pou 45-50 minit, ak Lè sa a, sèvi l 'ak chalè ak chalè.