Asyèt ki kwit nan po yo se pi plis bon gou pase sa yo kwit nan yon chodyè fri konvansyonèl oswa marmite. Rekò a se ke nan pwosesis la nan kwit manje sa yo, pwodwi yo kenbe plis nan gou yo ak sibstans ki sou itil. Anplis de sa, yo gen plis juicy ak aromat. Se konsa, kwit asyèt depi tan ansyen nan dife pou chofe fou a. Apre sa, yo te gen yon gou sipèb. Nan atik sa a, nou pral di ou resèt la pou kwit manje poul nan yon chodyè.
Poul nan yon chodyè ak dyondyon
Engredyan:
- poul - 1 kg;
- zonyon - 200 g;
- fwomaj fre - 300 g;
- tounen krèm - 300 g;
- lay - 3 dan;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim pou fri;
- vèt, sèl, fèy santi bon.
Preparasyon
Kakkas poul koupe an pòsyon, sèl, pwav ak fri nan lwil oliv legim jiskaske yon kwout wouj. Champignons koupe nan tranch ak fri ak zonyon koupe. Nou konekte dyondyon yo ak poul la ak pat li yon ti kras. Tout bagay sa a mete nan po. Nan yon chodyè fri, kote dyondyon yo konpòte ak poul, vide nan farin frans, alalejè fri li, vide tounen krèm, sèl, ajoute epis santi bon ak pote mas la nan yon bouyi.
Sòs la ki kapab lakòz vide sa ki nan po, kouvri yo ak kouvèti epi voye yo nan dife pou chofe fou a, chofe a 220 degre pou 30 minit. Minit pou 5 anvan fen nan kwit manje, voye poul ak dyondyon koupe remèd fèy ak lay. Lè w ap sèvi poul ak dyondyon, ou ka mete l sou yon plak, oswa ou ka sèvi dirèkteman nan yon chodyè.
Poul nan yon chodyè krèm tounen
Engredyan:
- poul - 700 g;
- kawòt - 250 g;
- jele pwa aspèj - 250 g;
- tounen krèm - 1 vè;
- Provencal remèd fèy - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 1 moso;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- fwomaj difisil - 50 g;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Poul koupe an moso, vide 1.5 lit dlo epi pote nan yon bouyi. Nou kwit pou 40 minit. Nan entre-temps la, nou ap netwaye pòmdetè ak kawòt ak koupe legim ak gwo lobule. Defrost pwa yo aspèj. Nan chodyè a, premye kouche soti pòmdetè yo ak kawòt, voye ak remèd fèy Provencal, vide nan 400 ml bouyon poul epi pote nan yon bouyi.
Diminye chalè a ak kwit manje pou apeprè 10 minit anba kouvèti a. Koulye a, ajoute pwa yo aspèj ak kwit pou yon lòt 5 minit. Retire poul la soti nan bouyon an, se pou li fre epi separe vyann lan nan zo yo. Nou koupe l 'nan ti moso. Nan yon marmite ak legim, ajoute tounen krèm, sèl, epis santi bon ak bouyi pou yon lòt minit 2. Retire nan chalè, ajoute vyann ak melanje. Nou gaye pwa a resevwa nan po 3-4, voye ak fwomaj griye epi voye li nan fou a pou 20 minit nan yon tanperati ki nan 180 degre. Anvan ou sèvi, ou ka chire vèt yo graje.
Poul ak diri nan yon chodyè
Engredyan:
- poul - 500 g;
- diri - 1 vè;
- zonyon - 300 g;
- kawòt - 150 g;
- lwil legim pou fri;
- bouyon - 1,5 l;
- lay - 2 dan;
- sèl, Curry, pwav tè nwa, sèl, kannèl, sik;
- sòs soya - 3 ti kuiyè. kiyè;
- tomat sòs - 3 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 50 g.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la legim, fri moso yo poul pòsyon. Apre 7 minit, ajoute kawòt griye ak zonyon koupe. Fry jiskaske zonyon an se mawon. Nou mete deyò vyann ak legim sou po (pou yon kantite lajan engredyan ou ka itilize 3 po). Soti nan pi wo a distribye diri la lave. Add sèl, epis santi bon, sòs soya ak sòs tomat.
Koulye a, nou vide nan bouyon, li ta dwe 2 cm pi wo a nivo nan diri. Nan chak po, mete yon moso nan bè. Kouvri po yo ak kouvèti ak kwit pou apeprè 20 minit nan yon tanperati ki 180 degre. Anvan yo sèvi, sa ki nan po a yo melanje.