Nenpòt vyann, se pou li yon zwazo oswa vyann kochon, se parfe konbine avèk yon dous ak tounen Piquant gou nan prun ak yon kalite nòt nutty. Nou rekòmande pou prepare yon konpozisyon gastronomik ak patisipasyon nan eleman sa yo, ki fèt nan fòm lan nan yon woulo apetisan.
Woule poul ak prun ak nwaye
Engredyan:
- Kakak poul antye - 1.4-1.6 kg;
- prun cheche san yo pa pip - 12-14 pcs .;
- kawòt - 125 g;
- nwaye - 45 g;
- granules jelatineuz - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- mayonèz - 30 g;
- epis santi bon ak kondiman - 2 zongle;
- tè nwa pwav - 2 zongle;
- koryas sèl.
Preparasyon
Nan ka sa a, nou pral sèvi ak yon kakak poul antye pou prepare woulo liv la. Nou lave li, sèk li, koupe l 'ak yon kouto byen file oswa sizo espesyal ansanm Ridge la ak ekstrè tout zo ki disponib, ap eseye pa domaje trenng yo ak po a anba a. Sezon poul la ak yon sèl gwo, pwav tè, epis santi bon ak epis santi bon, fwote ak granules jelatèn ak nwa nwa, ak sou tèt mete prun yo lave ak tranche ak kawòt fre fre.
Koulye a, nou fèmen pwodwi a ak yon woulo liv ak mare li ak gout, gout oswa flagella. Lubrifyan sifas la nan woulo liv la ak yon melanj de Adzhika ak mayonèz epi voye li nan yon dife pou chofe fou. Apeprè senkant minit nan rete nan 190 degre, yon woulo poul ak prun ak nwa yo pral kwit ak panche. Li rete sèlman pou rete tann pou refwadisman plen li yo, ak Lè sa a refwadisman nan frijidè a, epi ou ka manje, koupe ti goute la nan pòsyon tranch.
Kanna kannòt ak prun ak nwa
Engredyan:
- tout kanna kadav - 2,2-2,5 kg;
- prun cheche san yo pa pip - 20-22 pcs .;
- Juniper bè - 1 ti ti ponyen;
- bwa sèd nwa - ti ponyen;
- galik lay - 3-4 pcs .;
- epis santi bon ak kondiman pou bèt volay - 2-3 zongle;
- tè nwa pwav - 2 zongle;
- koryas sèl.
Preparasyon
Teknoloji a nan woulo kanna se menm jan ak sa ki dekri nan resèt la anvan yo. Menm jan an tou, kadav la lave koupe ansanm Ridge la epi nou ekstrè tout zo yo. Avèk yon kanna li pral pi difisil, men rezilta a se valè li. Li vire soti menm plis satire, santi bon ak bon gou. Sezon kouch la kanna ki kapab lakòz ak sèl, pwav, epis santi bon ak laprès nan lay. Nou gaye tou sou tout sifas yo kraze juppières bèy ak lave prun sou sifas la an antye, voye tout nwa yo bwa sèd, ak Lè sa a, fèmen woulo yo, epi byen mare tie ak fil.
Kwit tankou yon woulo ki pi bon nan FOIL oswa manch rad. Nou mete pwodwi a nan aparèy la chwazi, sele li epi mete l nan yon fou chofe. Premye swasant minit yo nou prepare woulo liv la nan yon tanperati ki 180 degre, ak Lè sa a, diminye li nan 160 degre ak kwit plat la pou yon lòt mwatye yon èdtan.
Anvan sèvi, se woulo a kanna refwadi, refwadi nan frijidè a ak sèvi, koupe an pòsyon tranch.
Woule nan vyann kochon ak prun ak nwa
Engredyan:
- vyann kochon - 1,2 kg;
- cheche taye san ou pa - 280 g;
- nwaye - 90-120 g;
- krèm tounen - 190 g;
- moutad - 30 g;
- epis santi bon ak kondiman pou vyann - 2-3 zongle;
- tè nwa pwav - 2 zongle;
- gwo sèl - nan gou.
Preparasyon
Pou prepare yon woulo, ou ka pran fas a oswa koupe yon moso sèl nan vyann kochon nan tranch yon sèl ak yon santimèt mwatye epè, ak Lè sa a, dekouraje yo ak sipèpoze yo sou fim nan manje. Sezon vyann lan ak sèl,
Apre yon èdtan nan yon tanperati ki 220 degre, nou pran woulo liv la nan dife pou chofe fou a, se pou li fre premye nan kondisyon chanm, ak Lè sa a, nan frijidè a epi nou ka eseye koupe l 'nan pòsyon.