Marinad pou vyann - yon atribi entegral nan kwit manje, bay yon gou briyan pwononse nan plat la prepare. Baz la pou marinad se toujou pi bon yo chwazi engredyan ki gen yon asid ki pral kraze pwoteyin nan fib vyann. Se konsa, pi bon konpozan debaz yo nan marinad yo se ji Citrus, vinèg, tomat, kiwi ak tounen nan lèt pwodwi. Gen kèk nan engredyan sa yo ap vin patisipan yo nan resèt ki annapre yo.
Marinad pou vyann pou fri nan yon chodyè fri
Frying se youn nan fason ki pi rapid nan vyann pou kwit manje, sepandan, yo nan lòd yo bay yon gou enteresan nan plat la, dine demen an gen yo dwe te panse an avanse, paske anvan fri moso yo ap bezwen kouche tout nwit lan nan sa a marinad santi bon Citrus.
Engredyan:
- pòm vinèg sidr - 115 ml;
- lwil oliv - 115 ml;
- sòs soya - 65 ml;
- sitwon - 1 moso;
- kannch sik - 5 g;
- dan lay - 3 moso;
- fre jenjanm - yon moso nan 2.5 cm.
Preparasyon
Peze ji a soti nan sitwon an ak kale nan zès la antye. Konbine engredyan nou yo ak asid - ji sitwon ak vinèg. Apre sa, vide nan sòs soya ak lwil oliv. Lè tout eleman likid yo konbine nan yon emulsyon lis, ajoute zès, lay koupe, sik ak griye jenjanm. Pa bliye sou sèl la bon nan sèl. Volim nan ki kapab lakòz marinad se ase pou yon moso kilogram mwatye.
Marinad pou vyann fimen nan kay la
Pa pran an kont lefèt ke li se posib yo marinate vyann anvan fimen, tou de nan yon marin sèk ak nan yon likid, nou pito opsyon nan premye yo nan lòd pa inondasyon yon moso. Sa a resèt marinad vyann se apwopriye pou tou de moso cho ak frèt fimen.
Engredyan:
- Frèch tè nwa pwav - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon sèk ak lay - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Kayèn pwav, tè koryandè, grenn fenouy - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Si ou fè yon anbasadè vyann preliminè, sèl la ka eskli nan lis la engredyan pou marinad la, otreman konekte tout engredyan yo nan lis la ansanm. Koupe yon moso nan vyann byen avèk yon melanj santi bon epi kite nan fredi a pou yon koup la jou.
Marinad pou embesil
Moso nan kochon, rele embesil, se yon fason pratik nan magazen yon gwo kantite vyann pou itilize nan lavni. Avèk èd nan marinad divès kalite, yo ka vyann pratik bay kòm gou anpil diferan kòm fre.
Engredyan:
- sòs soya - 135 ml;
- cho ak dous sòs - 135 ml;
- cheche zonyon, lay - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Anvan ou kòmanse marin, divize distribisyon an nan bann mens. Volim nan total de marinad se ase pou 1 kg nan vyann. Apre sa, bat sòs la soya ak pikant-dous tchili epi ajoute zonyon yo fin chèch nèt ak lay. Kite vyann nan marinad pou yon minimòm de 8 ak yon maksimòm de 14 èdtan.
Marinad pou vyann boulanjri nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- ji sitwon - 35 ml;
- lwil oliv - 15 ml;
- dan lay - 2 moso;
- origan - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tim, paprika - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Fwote lay nan yon keratin ak yon zongle nan sèl. Fonn pasta a ak lwil oliv epi ajoute sèk origan, tim ak paprika. Vide nan ji nan Citrus ak chaj moso vyann yo nan marinad la.
Marinad pou vyann griye
Griye ka rele youn nan metòd ki pi inivèsèl nan kwit manje, kòm li kostim l '
Engredyan:
- kannch sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- moutad - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika, tim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 45 ml.
Preparasyon
Prepare yon melanj de epis santi bon sèk ak delye li ak lwil oliv. Distribye melanj lan ki kapab lakòz sou yon moso nan vyann epi kite li nan marin jouk jou.