Imajine yon lavi san yo pa krèp enposib, yo abitye pou nou soti nan anfans timoun piti. Ak divèsite yo ka depase nenpòt plat. Nou prepare krèp toude kòm yon plat chak jou epi kòm yon goute jou ferye , yo kwit nan tout pati nan mond lan ak sou tout kontinan.
Yon resèt klasik pou krèp mens ak twou nan lèt ak ledven
Engredyan:
- farin frans - 230 g;
- bè - 100 g;
- ze - 3 moso;
- lèt - 0,8 l;
- sik - 100 g;
- sik vaniy - 25 g;
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- lwil oliv legim - 60 g;
- sèl.
Preparasyon
Li ka san danje di ke sa a se yon resèt klasik pou krèp leven Ris, men nan kou ak eksepsyon nan sik la vaniy espesifye nan engredyan yo. Anvan preparasyon an kòmanse, li nesesè fè pwosedi a obligatwa pou farin frans tamisaj, pa fè parese, li jis yon dwe. Li se tou fondamantalman enpòtan nan lòd pou fè pou evite yon erè nan konsistans nan tès la - ou bezwen vide farin lan nan lèt la, epi yo pa vide lèt la nan farin frans lan. Malgre ke resèt sa a pa sèvi ak tout lèt nan yon fwa, li pi fasil yo ranje erè a.
Melanje tou de sik, sèl, ledven epi vide yo mwatye chofe jiska 40 degre lèt, lè w tcheke pa bese dwèt li, li ta dwe jis yon santiman cho. Depi bè a ak lèt frèt pral oblije rete tann yon bon bout tan pou ledven fèm, ak anpil lèt cho ap tou senpleman touye yo. Melanje melanj lan byen, evite fòmasyon nan boul, ou ka itilize yon aparèy fim oswa kwizin. Kouvri sa a ak yon fim, Lè sa a, mete l 'nan yon kote ki cho, kote ki pa gen okenn bouyon, pou sou yon èdtan. Yon eponj pare-fè yo pral wè pa lefèt ke li bul, sa a se siy prensipal la ke ledven travay.
Koulye a, antre nan li ze, pre-fonn bè, mwatye ki rete nan lèt la epi ankò yon melanj bon, konsistans la ta dwe vire soti trè likid, sa a se kle nan siksè lè boulanjri mens krèp.
Fouye chodyè a fri ak lwil oliv legim se sèlman ki nesesè pou premye fwa. Vide farin nan dwa nan sant la nan chodyè a fri, se konsa li pral pi fasil distribye li nan chodyè a fri antye, epi si ou toujou vide plis pase sa ou bezwen, pa ezite fè pase koule nan bwat la farin, se konsa fè anpil kwit fè krèp yo pi rafine. Krèp, jan sa ekri nan non resèt la pral jwenn ak twou akòz ledven.
Klasik resèt pou krèp sou lèt tounen
Engredyan:
- lèt tounen - 500 ml;
- lwil legim - 80 g;
- farin frans - 230 g;
- sik - 115 g;
- ze - 2 moso;
- sèl - 2 zongle.
Preparasyon
Kòm toujou, kòmanse preparasyon an pa tamize farin lan, Lè sa a, konbine sik la ak sèl ak ze yo, melanje jiskaske sik la ak sèl yo konplètman fonn, ou ka itilize yon mixer. Lè sa a, vide 3/4 lèt tounen ak melanje byen, 1/4 ap rete nan ka ta gen yon erè nan konsistans nan farin lan. Koulye a, piti piti ajoute farin ak melanje ak yon mixer oswa fwe jouk li inifòm. Yo ta dwe bay tès sa a nan frijidè a pou apeprè 2 èdtan. Pandan peryòd la rès, farin lan vin pi epè, kòm farin frans lan absòbe imidite epi kounye a ou pral bezwen rete nan lèt ogmante likid la. Ankò, melanje byen epi sèlman Lè sa a, ajoute 40 g nan lwil oliv. Koulye a, grese, men se sèlman premye fwa yon chodyè ou ka kwit krèp.
Klasik resèt pou krèp sou dlo a
Engredyan:
- farin frans - 0,5 kg;
- dlo - 0,75 l;
- sik - 50 g;
- ze - 3 moso;
- lwil oliv legim - 50 g;
- sèl - ½ ti kiyè.
Preparasyon
Melanje ze, sik, sèl ak dlo, brase byen oswa menm fwe melanj sa a, Lè sa a, dousman antre nan farin farin frans pa toujou ap melanje, epi ki gen reyalize yon melanj omojèn, antre nan lwil oliv legim epi yo ka kwit imedyatman. Sa a resèt pa mande pou tann, kidonk, ou ka di ke li se soti nan yon seri de "prese".