Krèp - wonn fri, ak pi souvan konn kwit nan fou soti nan farin, youn nan asyèt yo pi ansyen nan men imen an. Nan sa a oswa ki kalite krèp boulanjri yo te jwenn nan pratik yo gastronomik nan anpil pèp nan mond lan. Preparasyon an nan krèp te orijinèlman nan yon karaktè seremoni ak asosye ak sik yo kalandriye solè-linè.
Nan Larisi ak prèske nan tout pòs-Sovyet kriz teritwa yo trè popilè. Yo kwit yo pa sèlman pou gwo jou fèt yo nan semèn nan Shrovetide, men tou, nan tan an nòmal.
Vrè klasik krèp Ris yo te orijin kwit sitou nan farin ledven, sepandan, resèt yo pou farin ak lèt ak soda ak lòt bwason ki gen lèt-yo tou trè popilè sèjousi. Tès nan galèt pafwa gen ladan ze, osi byen ke kèk aditif lòt ki amelyore gou a ak pwosesis pou fè bak. Farin se itilize ble (de preferans galèt, pa klas prim), avwàn, Buckwheat, lòj.
Krèp yo pi bon yo pa fri (byenke sa a se posib) yo ta dwe kwit nan yon chodyè fri grese oswa bè fonn. Pou défenseur nan manje mèg, li pi bon ajoute yon lwil oliv legim ti kras nan farin lan pou fè pou evite rete soude.
Resèt la pou krèp leven Ris sou lèt
Engredyan:
- farin ble (pètèt melanje ak farin avwàn) - 1 vè;
- lèt - apeprè 400 ml;
- sèl - 1 zongle;
- ledven, bourade fre - apeprè 25 g;
- sik - 1 ti kiyè;
- vodka - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ze nan poul - 1 moso;
- kochon kochon - yon moso (oswa bè fonn).
Preparasyon
Nan yon ti kras chofe lèt, se pou nou entwodui ledven, sik ak 3 ti kuiyè. kiyè farin frans. Nou melanje li epi mete l nan yon kote ki cho pou demi èdtan.
Lè opara a (ak sa nou te prepare li) te vini, nou vide l 'nan yon bòl k ap travay, ajoute rès la nan farin lan nan kantite lajan an dwa, osi byen ke vodka ak ze. Byen melanje, ou ka alalejè bat ak yon mixer oswa fwe nan men.
Nou chofe chodyè a fri (de preferans krèp espesyal ak kote ki ba), dife a se mwayen-fèb. Mete yon moso grès sou fouchèt la, grès anba la. Si lè l sèvi avèk lwil oliv, li se pratik yo wile ak yon bwòs silikòn. Vide yon pati nan farin lan. Apre 1-3 minit, vire galèt la.
Krèp pare yo anpile sou yon plat pòsyon.
Nou sèvi krèp nan Ris ak antre divès kalite san sik oswa dous. Li ka dousman sale kavya nan pwason divès kalite, ti goute vyann (vyann overcooked vyann ak zonyon), divès kalite pikant oswa delika sòs. Ou ka sèvi tou krèp krèm, ti fwomaj sèl, fwomaj kotaj, krèm, bwason lèt tounen, jams fwi, jams, sirop dous, natirèl floral siwo myèl . Ou ka vlope ranpli a nan krèp oswa manje yon ti goute. Nan yon pati bon plat nan yon repa galèt ou ka sèvi yon vè anmè kou fièl oswa Berry fò Texture, nan desè a pati - fre te.
Krèp epè nan Ris - resèt pou kefir
Engredyan:
- farin frans ak / oswa Buckwheat, lòj - apeprè 1 tas;
- lanmidon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- kefir (bwè yogout san sik, ayran, katyk, matzoni , elatriye) - 300 ml;
- Poul ze - 1-2 (opsyonèl);
- soda - 1 zongle;
- sèl - 1 zongle;
- tè kimen ak koryandè;
- yon moso nan grès kochon.
Preparasyon
Farin frans melanje ak yogout ak ze, ajoute epis santi bon, sèl ak soda. Farin an ta dwe gade tankou yon kefir epè oswa likid tounen krèm. Si dansite nan farin lan pa ase, ajoute lanmidon, men pa plis pase 2 gwo kiyè. Melanje farin lan ak yon mixer.
Fwote anba a nan chodyè a chofe chofe ak là kochon oswa bè ak vide pati nan pat. Kwit ak chak bò pou pa plis pase 3 minit. Lonbraj la ta dwe lò mawon.
Sèvi krèp epè ak bè, tounen krèm, konfiti fwi. Krè sa yo bon pou manje maten oswa manje midi.