Marmalad se yon gwoup manje ki an sante. Sepandan, sa a se sèlman vre si li se yon pwodwi natirèl te fè soti nan pure fwi ak ji ak adisyon a nan ajan natirèl gel. Nan tankou yon trete, ta dwe gen okenn aditif chimik ki fèt amelyore gou, bon sant ak lavi etajè.
Se valè nitrisyonèl nan konfitri natirèl ki fèmen nan idrat kabòn li yo, ki kont pou plis pase 60% nan pwodwi a. Grès nan marmalad yo absan, ak pwoteyin fè moute pa plis pase 1%. Eksepsyon an se lakay-te fè marmalad, nan ki pòsyon nan pwoteyin ka rive jwenn 10%.
Kalori kontni nan konfitur
Se kontni kalorik nan konfitur detèmine pa pwodwi konstitiyan li yo. Anplis de sa, konbyen kalori nan konfitur, pral depann de kalite li yo:
- jele marmalad gen yon kontni kalori 321 inite;
- Jele-frwite gen yon kontni kalorik nan 325-330 inite;
- fwi ak Berry: 320 kcal;
- Chouj marmalad parèt dènyèman, kontni kalorik varye ant 280 a 350 inite.
Chouj marmalad fèt pa yon teknoloji separe. Li ajoute nenpòt melanj sir-grès, tankou sir carnauba. Sa a pèmèt ou jwenn yon pwodwi plis dans ki pa pral bwa ansanm. Sa yo konfiti gen anpil timoun. Sepandan, metòd la nan pwodiksyon ak engredyan yo itilize nan fabrike a jete dout sou sèvis piblik la nan lè l sèvi avèk tankou yon pwodwi.
Si nwa yo ajoute nan konfitur la, epi trete a kouvri ak chokola, kontni kalori li yo ap ogmante pa yon lòt% 10-15. Pafwa sa a se pwodwi vide ak sik soti nan pi wo a, ki se absoliman pa bon pou sante ak ren. Chokola ki pi kalori se dous ak nwa, kouvri ak chokola.
Li enpòtan yo presize kontni an kalori nan konfitri kay la. Avèk apwòch nan dwa, ou ka prepare yon desè,
Kalorik kontni 1 pc. Marmalad peze sou 15 gram se soti nan 33 a 55 kcal. Si ou eseye chwazi yon plis konfitab natirèl ak manje li pou 1-2 moso, sa a pa pral afekte pwa nan nenpòt fason, men li pral bay fòs kontinye rejim alimantè a, bay eleman nitritif yo kò ak aplodi moute.