Li se prèske enposib jwenn yon rejim alimantè ki pèmèt itilize nan pen blan, depi menm kontni an kalorik nan yon sèl pyès se byen wo. Pami lòt kalite pen, opsyon sa a pa konsidere pi itil. Pou pwodiksyon an nan pen blan, se farin klas segondè itilize, ki gen yon kantite minimòm eleman nitritif ak fib dyetetik.
Konbyen kalori ki nan pen blan epi èske li an sante?
Yon anpil nan syans yo te pote soti ki devwale 4 rezon prensipal poukisa li pa rekòmande yo enkli blan pen nan rejim alimantè a:
- Pwodwi a gen ladan yon anpil nan lanmidon ak kalori, ki yo byen vit absòbe nan kò a.
- Blan pen gen yon endèks glisemi gwo, ki pwovoke yon ogmantasyon rapid nan glikoz nan san an, ki an vire diminye pwosesis la nan divize grès.
- Kalori nan pen blan yo nan yon wo nivo, se konsa sou 100 g se sou 290 kcal. Si ou ajoute lwil oliv oswa konfiti nan li, valè enèji a siyifikativman ogmante.
- Avèk konsomasyon regilye nan pen blan nan gwo kantite, gen pouvwa gen pwoblèm ak aparèy la gastwoentestinal, ki ka pwovoke aparans nan konstipasyon ak pwoblèm metabolik.
Ka yon lòt dezavantaj nan pen blan dwe atribiye nan itilize nan souvan nan aditif chimik divès kalite, ki pèmèt pwodiktè pou konsève pou konsiderableman.
Petèt ou pral sezi, men pou jodi a sou etajè yo nan boutik ou ka jwenn blan pen, ki te fè soti nan farin mayi, farin avwàn ak RYE. An jeneral, kontni an kalori nan pen an nan pen blan depann sou plizyè faktè:
- itilize farin;
- kalite farin: bè ak bezdrozhzhevogo;
- kantite ledven yo itilize;
- aditif.
Se konsa, ke ou pa kraze tèt ou epi yo pa fè kalkil, li rete yo konnen ki sa kontni kalorik nan yon tranch pen blan. Si yon moso peze sou 15 g, Lè sa a, valè enèji li yo pral sou 38 kcal.
Pa tout bagay se tankou move jan li sanble ak pen blan gen kote pozitif li yo. Pou egzanp, li gen vitamin nan gwoup B, ki se enpòtan pou sistèm nève a. Itil pen blan pou moun ki gen asidite ogmante nan gastric ji, osi byen ke ak gwo fatig nan kò a. Yon pwodwi bon jan kalite pral itil nan prezans nan doulè kwonik. Li se vo konsidere ke sèlman fre pen blan gen sibstans ki sou itil, depi lè li sèch moute yo, yo tou senpleman disparèt.