Soup vejetaryen yo disponib nan prèske tout kuizin nasyonal yo (Panyòl Gazpacho, tarak Bulgarian, Japonè miso, elatriye). Anplis soup yo klasik san yo pa vyann, resèt yo te devlope, ki jan yo prepare yon soup vejetaryen ki baze sou nòmal ki pa vyann bortch, marinated, soup chou ak lòt kou premye.
Premye a tout, soup vejetaryen yo enkli nan rejim alimantè manje pou pèdi pwa, selon endikasyon medikal, rejim yon timoun yo. Epitou, soti nan vyann ak pwason nan kwit manje yo refize pou relijye oswa lòt rezon pèsonèl.
Manje vejetaryen se pa sèlman kapab amelyore sante ak amelyore figi a, men tou, pote plezi nan manje bon gou ak sante. Apre yo tout, ki soti nan legim yo, dyondyon, sereyal ak pasta, kò a resevwa tout vitamin ki nesesè yo ak eleman nitritif.
Hot Soup vejetaryen
Hot soup vejetaryen kwit sou bouyon legim, oswa dlo ak abiye ak krèm tounen oswa bè deja nan yon plak. Kòm yon baz, bouyon djondjon kapab tou aji.
Anvan kwit vejetaryen soup soti nan sereyal, legim, pasta oswa legim, bouyon legim soti nan zonyon, kawòt, pòmdetè, chou, rasin seleri, elatriye yo kwit. Legim yo koupe an moso gwo, vide dlo cho ak bouyi pou apeprè 30 minit sou chalè ki ba anba yon kouvèti fèmen. Se bouyon an ensiste pou yon lòt 15 minit, se konsa ke legim yo ak vèt bay li gou nan maksimòm ak bon sant.
Resèt la pou soup legim ki pi senp vejetaryen:
- 1 kawòt;
- 1 zonyon;
- sou 100 gr. chou ak chou blan;
- 2-3 pòmdetè;
- 1/2 dous wouj pwav;
- 1 gwo tomat;
- rasin ak pèsi vèt, Poro, vèt nan Dill;
- Bay fèy, sèl, pwav gou. 1 ti kiyè. sik.
2 lit dlo bouyi, ajoute sèl, mete nan li kale ak rache legim. Apre legim yo prèske kwit mete nan epis santi bon soup ak sik.
Apre tension bouyon an legim sou li, ou ka kwit klasik legim soup vejetaryen (pòmdetè oswa joumou), yon plat ki baze sou legum - vejetaryen pwa, pwa oswa soup lantiy, vèrsikelli oswa sereyal.
Vejetaryen pwa soup
Resèt la pou soup pwa pa 2 lit. dlo:
- 250 g pwa;
- 1 mwayen kawòt;
- 1 rasin seleri;
- 1 zonyon;
- 2-3 pòmdetè;
- epis santi bon, sèl, pèsi ak vèt Dill;
- lwil oliv legim.
Pwa oswa lòt pwa yo klase, lave nan dlo k ap koule ak tranpe nan 1 lit dlo pou yon peryòd de 4 a 24 èdtan, tou depann de varyete nan. Yon lòt 1 lit dlo bouyi legim bouyi soti nan rasin yo rasin ak pòmdetè nan lwil oliv la. Pwa yo kwit separeman soti nan legim nan dlo a nan ki li te tranpe, Lè sa a, tou de mwatye nan soup yo melanje, sezon ak epis santi bon, sèl, pwav, zonyon, vèt.
Fwad soup vejetaryen
Fwad sou vejetè yo prepare ak pwa legim (tankou gazpacho), bouyon legim (bètrav), kvass (botvina oswa okroshki), lèt tounen oswa kefir (kefir okroshka oswa tarator).
Resèt pou frèt tomat vejetaryen soup:
- 4 tomat mi, kale soti nan grenn ak kale;
- 1 ti kiyè. vinèg;
- sèl, sik, pwav tè gou;
- 200 ml komès van (tomat kraze);
- 200 ml bouyon legim glasé;
- vèt nan seleri, Dill, pèsi;
- 1 ti kuiyè. l. nan lwil oliv.
Pwosesis la pou fè sa a bon gou soup tomat frèt tomat se trè senp - tout engredyan yo ap bat moute pa yon blenndè nan yon mas omojèn. Si konsistans la twò epè - ou ka ajoute yon ti kras plis bouyon. Lè sa a, soup la sezonman ak fèy santi bon, ak deja nan yon plat li ap vide ak zèb koupe epi ajoute lwil oliv.