Fondu - yon gwoup asyèt anba yon non komen, prepare nan asyèt espesyal chalè ki reziste sou yon dife ouvè (oswa brûler). Anjeneral fondue itilize pa fanmi an oswa nan konpayi an. Prepare fondu - yon ide ekselan pou rezidan ete yo.
Lide a nan fondu fondamantalman sanble sa a: nan yon likid bouyi ( sòs fwomaj , bè, bouyon) se yon moso nan yon bagay (pen, vyann, pwason) tranpe, estime sou yon fouchèt, li se kwit oswa fri pou kèk minit, Lè sa a, yon ti kras fre, Lè sa a, pafwa tranpe l nan kèk sòs frèt ak - pare, voye nan bouch la ak plezi.
Fondu se pa sèlman Swis (asyèt menm jan an nan lòt nasyon) epi yo pa sèlman ak fwomaj ak pen. Gen plizyè kalite fondu, tankou pwason.
Asyèt espesyal pou preparasyon fondu (ak yon seri ploge espesyal) ka achte nan boutik kote asyèt yo vann. Nan yon vèsyon ki pi senp, ou ka fè ak krochi òdinè-po-kouto ak fwon dabitid (pi bon pwason ak twa pwason). Li bon ke forks gen manch ki pa metalik.
Ki jan yo kwit franse fondue pwason?
Engredyan:
- lanmè bas (oswa lòt pwason, trenng san zo) - apeprè 1 kg;
- sitron - 2 moso;
- Farin frans - apeprè 250 g;
- byè - 0.2 lit;
- Fwomaj difisil grat - sou 100-150 g;
- sèk atè sèk (safran, noutmèg, dan, piman divès kalite, elatriye);
- sèl - 1-2 zongle;
- natirèl bè - apeprè 30 g;
- lwil legim - 0,5-0,7 l.
Preparasyon
Nou pral koupe trenng pwason ak kib oswa kib (pou chak yon sèl mòde) ak marinad nan yon melanj de ji sitwon ak sèl ak epis santi bon pou 20-60 minit. Soti nan mwatye farin lan ak byè nou kwit desè a (ki se, yon epè, men ap koule tankou farin san boul). Nou ajoute griye fwomaj ak fonn (men pa cho) bè nan farin lan. Byen melanje.
Nou chofe lwil la plant fondu nan yon bouyi. Nou premye pwason pwason an nan yon kolòn, Lè sa a, sou yon moso twal. Kwit manje nan pwosesis la nan manje. Chita alantou, pike yon fouchèt ak yon moso pwason, konfizyon nan farin frans, tranpe nan yon bat ak fri nan lwil oliv jouk lò-wouj kwout. Anvan absòpsyon, nou refwadi yon ti kras. Nou pa sèvi pen. Nou bwè byè oswa diven blan tab.
Nan plis opsyon dyetetik, ou ka ranplase bouyi lwil oliv ak bouyon pwason bouyi oswa krèm fwomaj-diven, fwomaj-ak-sòs lèt.
Recipe pou fondu pwason ak sòs bannann nan style la byen lwen
Soti nan lis la nan engredyan nan resèt la anvan (al gade anwo a), nou eskli fwomaj. Nan marinad la nou ajoute sòs soya olye pou yo sèl. Lwil oliv legim se pi bon yo pran wowoli.
Bannann sòs: pantalon 1 bann (Mach ak yon fouchèt oswa nan yon blenndè) + 2 galik lay (peze), sezon ak ji sitwon ak pwav wouj cho.
Fried yon ti jan nan pwason sou fouchèt la nan yon frape yon ti kras fre, tranpe l 'nan sòs bannann ak manje, lave desann (pou egzanp, diven fwi).